ອາຫານ Oriental ທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການປະສົມປະສານເພັດ - ທີ່ແທ້ຈິງຂອງລົດຊາດ, ເຊິ່ງສະຫນອງອຸດົມສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງໄດ້. Plov ສາມາດຄິດໄລ່ຈໍານວນຂອງອາຫານທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານທັກສະທັກສະຂອງທ່ານໃນການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານທີ່ມີປະສົບການ, ແລະຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຈະຮຽນຮູ້ພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Uzbek pilaf ຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນສູດການບໍລິການຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແທ້ຈິງປະເທດ Uzbek Uzbek?
ຖ້າພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບສູດທີ່ແທ້ຈິງແທ້ໆແລ້ວ, ມັນກໍ່ແມ່ນສູດທີ່ເປັນ plov ກັບລູກແກະ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນບໍ່ຄວນຈະຫມົດລົງຫຼືມີໄຂມັນເກີນ, ໃຫ້ສິ້ນມີໄຂມັນຂະຫນາດກາງ, ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ (ເມລໍດຍາວ) - 4 ລາຍການ;
- carrots-320 g
- ຜັກບົ່ວ - 320 ກໍາ
- ລູກແກະ - 1,2 ກົກ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
- ໂກນແປ້ງດິນ , cumin - 3 tbsp. ບ່ວງ
- pinch ຂອງ saffron;
- barberry ແຫ້ງ - 1/4 ຂອງລໍາຕົ້ນ;
- ຫົວຂອງຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ pilaf Uzbek, ເອົາກະດານກະດານຫນາໃສ່ໄຟແລະໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຖ້າທ່ານມີໄຂມັນຂອງແກະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາປະລິມານທຽບເທົ່າຂອງມັນແລະໃສ່ໃນອາຫານ. ເມື່ອໄຂມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຕານແກ້ວ mutton. ການໂອນຕ່ອນທອງຂອງຊີ້ນໃຫ້ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະແທນທີ່ຈະ, ຖິ້ມຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວແລະ carrots ເຂົ້າໄປໃນ cauldron ໄດ້. ເມື່ອພືດຜັກຖືກເກັບຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສົ່ງຊີ້ນໃຫ້ກັບບັນຈຸແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ຖ້າບໍ່ມີ saffron, ມັນສາມາດຖືກຍົກເວັ້ນຈາກສູດ, ຫຼືມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງຫມາກຂີ້ຫມູແລະຜັກ. ງາມໃນລິດຂອງນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະ languish ໃນຄວາມຮ້ອນກາງສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ຈົ່ງຖິ້ມເຂົ້າແລະເພີ່ມນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ. ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຈັດວາງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ pilaf ຫົວຂອງຜັກທຽມ, ຕັດຈາກຂ້າງລຸ່ມ. ສະກັດອາຫານດ້ວຍເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດູດຊຶມຫມົດແລ້ວແລະເຂົ້າຈ້າວແມ່ນກຽມພ້ອມ (15-20 ນາທີ). ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ໃຫ້ອາຫານຢືນສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stir.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດເລື້ມຄືນສູດສູດຂອງ Uzbek pilaf ໃນ multivark, fry ໃນ "Bake" ໂຫມດ, ແລະຫຼັງຈາກການເພີ່ມເຂົ້າແລະແຫຼວ, ປ່ຽນເປັນ "Quenching" ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ການທົດລອງສໍາເລັດຮູບຄວນຈະມາຮອດອີກ 40 ນາທີໃນ "ອົບອຸ່ນ".
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Uzbek pillau ໃນ kazan?
ຖ້າທ່ານມີຄຸນນະພາບ kazan ທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມສໍາເລັດຂອງອາຫານແມ່ນຮັບປະກັນເກືອບ. ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດມີທັງຢູ່ໃນເຕົາໄຟແລະໃນໄຟເປີດ, ໃນກໍລະນີທີ່ສຸດ, pilaf ຈະອອກມາຢ່າງເດັ່ນຊັດຫຼາຍກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 210 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ຊີ້ນງົວ - 1.4 ກິໂລ;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 1 tbsp. ບ່ວງ
- barberry - 1/4 of a century;
- carrots-310 g
- ເຂົ້າ - 515 ກໍາ;
- ສີຂຽວແລະເມັດພືດຂອງຫມາກມ່ວງ - ສໍາລັບການຍື່ນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຂອງ pilaf Uzbek ໃນ cauldron ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນ brazier, ແລະສະນັ້ນທໍາອິດອົບອຸ່ນນ້ໍາແລະປະຢັດມັນໃນຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວແລະ carrots ຈົນກ່ວາ blubber. ກັບພື້ນຜັກ, ເພີ່ມ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການເປັນ crust ທອງ. ຕື່ມການ barberry ແລະ cumin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ຈາກແຂ້ວຜັກທຽມທີ່ລະອຽດ. ງາມໃນ 2 ຈອກຂອງແຫຼວແລະອອກຈາກ stew ຊີ້ນປະມານ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຖອກເຂົ້າເຂົ້າຫນົມແລະຖີ້ມດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ແຫຼວກວມເອົາເຂົ້າສໍາລັບສອງສາມຊັງຕີແມັດ. ສໍາລັບລົດຊາດຜັກທຽມຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດຈັດວາງຫົວຂອງຜັກທຽມຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ plov ໄດ້. ອອກຈາກ pilaf ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຖືກດູດຊຶມຈາກຫນ້າດິນແລ້ວເຮັດໃຫ້ປະມານ 10 ຂຸມໃນທົ່ວພື້ນທີ່ຂອງເຂົ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານສາມາດບັນລຸໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່, ດູດຊຶມແຫຼວທີ່ເຫລືອ. ເພັດພ້ອມທີ່ຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມແລະ sprinkled ກັບສີຂຽວທີ່ມີເມັດຫມາກໄມ້ແກ່ນ.