ໄຂມັນຫມູແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ trite soli ແຫ້ງດ້ວຍເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືປະສົມກັບເຄື່ອງເທດດິນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ການກຽມນໍ້າຕານໃນນ້ໍາຕານ, ຫຼືດອງ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກວິທີສຸດທ້າຍ, ໂດຍວິທີທາງການ, ຊ່ອງເປີດກວ້າງເປີດຂຶ້ນສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນ culinary - marinades ສາມາດໄດ້ຮັບການ invented ໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານສາມາດມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແລະໃນ marinade.
ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າດອງແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີເຄື່ອງເທດ (ຫຼືບໍ່ມີພວກມັນ) ໂດຍການມີຕົວແທນກົດ, ບາງຄັ້ງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຜັກຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ (ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ). ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, marinade ເປັນທາດທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບທາດເຫຼັກ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນ, ໂດຍວິທີທາງໃດຫນຶ່ງ, ປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ. ຈາກນີ້ພວກເຮົາຈະດໍາເນີນການ.
ວິທີການຂີ້ຕົວະກັບຜັກທຽມແລະສົ້ມໃສ່ນໍາກັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1-1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1-1,5 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3-5 st. ບ່ວງ
- sugar-2 tsp
- ສົ້ມຕາຕະລາງ 5-9% - 4-5 st. ບ່ວງ (ຖ້າ ສົ້ມ ທໍາມະຊາດ ແມ່ນ ທໍາມະຊາດ - 6 ບ່ວງ);
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດຮ້ອນ (ໃບປະສົມ, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນ coriander, ແກ່ນ caraway ແລະ fennel);
- ຜັກທຽມ - 8-15 ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc;
- ສີຂຽວມີກິ່ນຫອມ (parsley, dill, coriander).
ການກະກຽມ
Salo ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນມຸມສາກກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຢາສູບ.
ໃນນ້ໍາຕົ້ມໃນແຊ່ເປັນ, ຈັດວາງເຄື່ອງເທດ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຕົ້ມ 3 ນາທີແລະເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ຫຼືທ່ານສາມາດເຢັນ marinade ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກເຮົາງາມໃນສົ້ມ. ຕ່ອນຂອງໄຂມັນ, ແຫວນຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ, ຖືກຖີ້ມໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຢູ່ໃນຖັງຫຼືອຸປະກອນການເຮັດວຽກອື່ນໆ (ຖາດຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມເຄືອບ, ພ້ອມທັງເຄື່ອງໃຊ້ແກ້ວຫຼືແກ້ວທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ).
ຈົ່ງຕື່ມ້ໍາຕານກັບ marinade ເພື່ອໃຫ້ຜ້າຄຸມໄດ້ຫມົດ. ກວມເອົາຝາແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ຖ້າ marinade ຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດກິນໄຂ່ຫຼັງ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຖ້າເຢັນ - ພາຍຫຼັງ 24 ຊົ່ວໂມງ. Salo ບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາໃນ marinade ນີ້ຫຼາຍກວ່າ 3 ມື້, ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນແລະຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍສະອາດ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ສາມາດຊອກຫາຫຼືກະກຽມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ສະອາດຫຼືບໍ່ດີ (ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆຫຼືເຫຼົ້າແວງ), ພວກເຮົາສະເຫນີສູດງ່າຍໆແລະຕົ້ນສະບັບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
Salo ໃນ marinade ຈາກເຫລົ້າທີ່ບ້ານ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນເຫລົ້າຂາວ (ສີຂາວຫຼືສີບົວ) - 1 ລິດ;
- cloves -5 ຊໍ່ດອກ
- pepper peas-8 pcs
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ຊາຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສີຂຽວຫລືສີດໍາ) 1-2 tsp;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1-3 ປີ ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກິນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຫຼົ້າແວງ (1/5, ນັ້ນແມ່ນ 1 ແກ້ວ), ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ຊາແລະເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ງກິນໃນ 3 ນາທີ. ້ໍາຕານແລະເກືອຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະລາຍຫມົດ. ພວກເຮົາຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປະສົມມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາເຜີ້ງເຜັດຕົ້ນສະບັບນີ້ເລັກນ້ອຍແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານໃນບ່ອນເຮັດວຽກ. ປິດຝາປິດແລະເອົາຖັງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ເຮັດໃນມື້ຫນຶ່ງ. ການຕັດໄຂມັນດັ່ງກ່າວບາງໆ, ທໍາອິດເອົາມັນອອກ, ແລະເມື່ອມັນຫຼົ່ນລົງ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍແລະ - ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີເມັດທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຍາບໆ (ມັກເປັນສີດໍາ), ມີແຫວນຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວ, ມີນ້ໍາມັນຫມູຫຼືຜັກບົ່ວ.