ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf ໃນແຊ່ frying ເປັນ?

ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາແຕ່ງກິນ pilaf ໃນ cauldrons. ດີ, ສິ່ງທີ່ຖ້າຄົນອື່ນບໍ່ໄດ້ຊື້ casserole ສໍາລັບເຮືອນຄົວໃຫມ່ບໍ? ວິທີການແມ່ນ: ແຕ່ງກິນ pilaf ໃນແຊ່ frying ເປັນ. ຂະບວນການນີ້ຈະເກືອບຄືກັນ, ພຽງແຕ່ evaporation ຂອງນ້ໍາຈະເກີດຂຶ້ນໄວກວ່າ.

ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ pilaf ໃນແຊ່ frying ເປັນ.

ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, wok ອາຫານພື້ນເມືອງອາຊີພິເສດຈະດີ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ pilaf ໃນ pan ແຊ່ຕາມປົກກະຕິ, ທັງໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດກາງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ - ໃນນີ້ຈະມີການກະກຽມທີ່ດີກວ່າ. ບໍ່ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີເຄືອບ Teflon, ບໍ່ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກ Teflon ສົ່ງສານອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ແຕ່ຢ່າງຫນ້ອຍອອກຈາກການເຄົາລົບນັບຖືປະເພນີ. ແນ່ນອນ, ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ pilaf ໃນແຊ່ frying, ທ່ານຍັງຕ້ອງການຝາ.

Pilaf ຈາກຊີ້ນງົວອ່ອນໃນເຕົາຂວດ

ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າງົວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໄວກວ່າໄວ, ນອກຈາກຊີ້ນຂອງມັນເອງແມ່ນອ່ອນເພຍຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ເລືອກມັນແມ່ນດີກວ່າ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນໄຂມັນຕ່ໍາ (ຊີ້ນງົວຫຼືໄຂ່ອ່ອນ) - ປະມານ 500 ກຼາມ;
• ເຂົ້າຫນຽວ - ປະມານ 400 g;
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ແກ່ນຂອງ zira (cumin);
• ນ້ໍາມັນແກ່ນດອກແກ່ນ;
• ຜະສົມຜະສານພ້ອມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບ pilaf;
• ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
• ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ້ດົນພໍສົມຄວນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຕັດຊີ້ນດ້ວຍຕ່ອນສັ້ນໆ - ດັ່ງນັ້ນມັນຈະປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ. ຜັກບົ່ວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນໄຕ, carrots - ເຟືອງສັ້ນສັ້ນ.

ງາມ (ໂດຍທົ່ວໄປ) ນ້ໍາແຊ່ຂອງ. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະເອົາອອກຈາກເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາຕານ (ເອົາມັນໄປຈົນກວ່າອາຫານອື່ນ). ດັ່ງນັ້ນມັນຄວນຈະເຮັດໄດ້ເພາະວ່າຊີ້ນງົວບໍ່ໄດ້ຖືກກັດກ່ອນຢ່າງໄວວາ, ຖ້າວ່າທ່ານເອົາມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈະສາມາດບັນລຸເຖິງສະຖານະການ "ຂີ້ກະເທີ່".

ໃນກະປ໋ອງ, ພວກເຮົາປະຈຸບັນກິນຊີ້ນດ້ວຍການເພີ່ມແກ່ນຂອງ zira ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຮົ່ມປ່ຽນແປງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ຈົນກ່ວາເກືອບພ້ອມ, ຖ້າຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາແລະ stirring (ປະມານ 40-60 ນາທີ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ). ໃນຂະບວນການ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.

ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມເຂົ້າ - ພວກເຮົາລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຫລາຍຄັ້ງແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຈົມນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໃນແຊ່ frying ແມ່ນແລ້ວອ່ອນ, ເພີ່ມເຂົ້າແລະຜັກບົ່ວມີ carrots. ມີສີຂຽວນ້ອຍ. ຍູ້ 1 ເທື່ອ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າຈະຕິດກັນ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາເພື່ອວ່າມັນກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໂດຍ 1-2 ຊມ. ພວກເຮົາແຕ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກວມມັນດ້ວຍຝາ, ຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼ. ສໍາລັບ 4 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີປາຍຊ້າຍຂອງສ້ອມແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຄ້ອນເລິກຂອງຊິ້ນຂອງຜັກທຽມ. ການປູກ ສາບແຊ່ງທີ່ ກຽມພ້ອມ ຈາກຊີ້ນງົວແມ່ນ ໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຜັກສະຫຼັດ.

Pilaf ຈາກຫມູໃນຫມໍ້ຂົ້ວ

Plov ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານນານາຊາດເປັນເວລາດົນນານ, ດັ່ງນັ້ນຍັງມີແນວພັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນມາຈາກສູດການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫມູ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຊີ້ນຫມູ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
• ເຂົ້າຫນຽວ - ປະມານ 400 g;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ pilaf;
• ນ້ໍາມັນຫລືໄຂມັນ;
• ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
• ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບສັ້ນ, ຜັກບົ່ວ - ແຫວນໄຕມາດ, ແລະ carrots - ເຟືອງສັ້ນ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວໄຂມັນຫຼືມັນເບີແລະເຂົ້າຈີ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນແລະມັນເບີດ້ວຍການເພີ່ມເມັດຂອງ zira, ການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາ scapula ໄດ້. ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ພາຍໃຕ້ lid, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາແລະ stirring, ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າ (ມັກມີນ້ໍາຕົ້ມ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ). ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຫມາກພິກຫວານດ້ວຍເຟືອງສັ້ນໆ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ຕື່ມເຂົ້າ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກພິກຫວານເພື່ອແຊ່. A prisalivaem ພຽງເລັກນ້ອຍແລະປະສົມເມື່ອ. ພວກເຮົາປະກອບນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນນິ້ວມື. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຈູດເຜີ້ງທີ່ມີຊີ້ນຫມູ , ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວ.