"Tiramisu" ເປັນ dessert ອິຕາລີທີ່ມີຊື່ສຽງ, ປະກອບດ້ວຍອາຫານ biscuit ອາກາດ biscuit, ເອີ້ນວ່າ savoyardi, ແຊ່ນ້ໍາໃນຢານ້ໍາແລະວາງດ້ວຍຄີມສົດຫວານແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. cake ນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຄົງທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງແລະຄົງທີ່. ໃຫ້ຊອກຫາໃນມື້ນີ້ກັບທ່ານໃນການກຽມຄີມສໍາລັບ Tiramisu .
ສູດສໍາລັບຄີມ Tiramisu
ຄີມນີ້ແມ່ນເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບອາຫານກະປ໋ອງ, ເຂົ້າຫນົມຫຼືເຄັດລັບ. ມັນໄດ້ຖືກປະສົມປະສານໃຫ້ປະລາດໃຈກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດແລະ crumbs ເລດໂກດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກາແຟ espresso-50 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 150 g;
- ຄີມ - 300 ມົນ
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ເອົາ ເນີຍແຂງ ໃນຫ້ອງໂຖປັດສະວະຂອງສະບຽງອາຫານ, ງາມໃນສີຄີມແລະເຮັດໃຫ້ 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອເປັນມະຫາຊົນຢ່າງແທ້ຈິງຢ່າງແທ້ຈິງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແຍກ yolks ຈາກທາດໂປຼຕີນ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການ yolks ໃນສູດນີ້. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ກັບກາເຟເຢັນແລະນໍ້າຕານທີ່ເຫຼືອ. ການໃຊ້ whisk, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕີພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ສະເຫມີ stir, ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບ 85 ອົງສາ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ເມື່ອຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ, ກະລຸນາແຜ່ມັນຢ່າງລະມັດລະວັງໃນ curd, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ສອດຄ່ອງກັນ. ດີ, ວ່າມັນ, ຄີມສໍາລັບ Tiramisu ແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ຄີມສໍາລັບ Tiramisu ກັບ mascarpone
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- ເມັດ mascarpone - 500 ກໍາ;
- gelatin-10 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ 4 ໄຂ່ໄກ່, ລະມັດລະວັງແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolk ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນສົມທົບກັບ້ໍາຕານແປ້ງທີ່ມີ yolks, ກະລຸນດີກັບ whisk ຈົນກ່ວາເປັນຟອງຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກບົ່ວ Mascarpone ແລະປະສົມກັນຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ກັບບ່ວງຈົນກ່ວາມັນເປັນເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນໂປຕີນຢ່າງເຄັ່ງຄັດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຄີມຂອງພວກເຮົາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົມ spatula ທັງຫມົດແລະເອົາສີຄີມສໍາເລັດສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ຈະ freeze.
ຄີມສໍາລັບ Tiramisu ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- cream-200 ml
- ເມັດ mascarpone - 500 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- Vanillin - ຖ້າຕ້ອງການ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກິນຄີມເຢັນທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 33% ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າຈີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຂຸດ້ໍາຕານແປ້ງແລະຢ່າງລະອຽດຕີມວນຊົນກັບປາຍຂອງປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມຄ້ຽວເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມເຂົ້າໃນຄີມທີ່ມີສີເຫຼືອງຈາກປາຍໄປຫາລຸ່ມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຖິ້ມ vanillin ເຂົ້າໃນຄີມແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາລຽບ.
ສີຄີມສໍາລັບ Tiramisu ສຸດຊີ້ນ liqueur ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ mascarpone - 500 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla pulp - 1 tbsp. ບ່ວງ
- cherry liqueur - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພິຈາລະນາທາງເລືອກອື່ນ, ວິທີການກະກຽມຄີມສໍາລັບ Tiramisu ໄດ້. ເມັດ mascarpone ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ງາມໃນ້ໍາຕານ, ຕື່ມການ pulp vanilla ແລະຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເຄື່ອງປົນເປື້ອນ, ຄ່ອຍໆ pouring ໃນ liqueur cherry ໄດ້.
ຄີມຄລາສສິກສໍາລັບ Tiramisu
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ mascarpone - 500 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ນ້ໍາສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- lemon-1 pc
ການກະກຽມ
ກະຮອກກະແຈກກະຈາຍຢ່າງກະຈ່າງອອກຈາກຕົ້ນໂຂງແລະຮວບຮວມທໍາອິດເຂົ້າໄປໃນກຸ່ມມະຫາສະມຸດ, ຄ່ອຍໆຂຸດຂົ້ນເລັກນ້ອຍ. Yolks ແຍກຕ່າງຫາກ rub ດ້ວຍ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມນ້ໍາຂອງນາວທັງຫມົດແລະງາມໃນ້ໍາສົ້ມ. ພວກເຮົາປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະຖືກຕ້ອງວາງອອກຈາກເນີຍແຂງ mascarpone. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປະສົມ whites whipped ກ່ອນທີ່ຈະຄີມແລະ lightly ຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອເປັນລັດ homogeneous.
ຄີມສໍາລັບ "Tiramisu" ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ mascarpone - 200 g
- cream-150 ml
- ນົມຂົ້ນ - 50 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຄີມນ້ໍາຕານຂະຫນົມປັງກັນກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາຮູບແບບໂຟມຫນາ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາສົມທົບ cheese ເນີຍແຂງ, ້ໍາຕານ granulated ແລະນົມ condensed. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງສອງມະຫາຊົນຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າຮ່ວມແລະເອົາສີຄີມສໍາເລັດຮູບໃນຕູ້ເຢັນ.