ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະກາຍເປັນເຈົ້າຂອງກະຕ່າທີ່ມີ chanterelles ສົດທີ່ເກັບໃນສະຖານທີ່ທີ່ສະອາດດ້ານສະພາບແວດລ້ອມແລະທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມເຫັດດັ່ງກ່າວສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສູດການນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານໄດ້ດີ. ຈາກພວກມັນ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການແຊກແຊງ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແລະວິທີການດອງແລະຜະລິດຕະພັນໃນຖ້ວຍ.
ໄກ່ Frozen ສໍາລັບລະດູຫນາວ
Freeze chanterelles ຄວນຈະຢູ່ໃນມື້ທໍາອິດຫຼັງຈາກການເກັບກໍາ. ການເກັບຮັກສາເຫັດສົດໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ. ເພື່ອເຫັດບໍ່ຂົມຂື່ນ, ພວກເຮົາເລືອກທີ່ຈະເກັບກ່ຽວພຽງແຕ່ຕົວອ່ອນແລະ elastic ຕົວຢ່າງ. ກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ຈະຊ່ວຍແລະການຕົ້ມຂອງ chanterelles ໃນນ້ໍາສໍາລັບຊາວນາທີ.
ປະຢັດຢ່າງເຕັມສ່ວນ chanterelles ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມສຸກແລ້ວພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາເຢັນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ພວກເຂົາກ່ຽວກັບຜ້າຂົນຫນູໄດ້. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສໍາລັບການແຊ່ແຂໍງແມ່ນບໍ່ໄດ້ຜົນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໃຫ້ເຫັດໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ batch ຫຼືບັນຈຸສໍາລັບ freezing ແລະສົ່ງໄປທີ່ freezer ໄດ້ .
ເກັບ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດ chanterelle - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 10-15 ຊິ້ນ;
- dill (umbrellas) - 6 ຊິ້ນ
- ກ້ອນເກືອບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 90 ກຼາມ;
- ຜັກໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາມັນ - ເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ.
ການກະກຽມ
ໃນການກະກຽມສໍາລັບການ chanterelles ລະດູຫນາວ, ລ້າງເຫັດຊາວຫນຸ່ມສົດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ກໍາຈັດດິນຊາຍແລະ debris, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ merge ເປັນ colander. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງປໍເຊັດທີ່ແຫ້ງແຕ່ລະຄົນທີ່ພວກເຮົາເອົາໄວ້ໃສ່ umbrella ຂອງ dill, scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະແຜ່ນຂອງຜັກທຽມຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາວາງ layer chanterelles, alternating ກັບແຜ່ນຂອງຜັກທຽມແລະ sprinkling ກັບເກືອ. ພວກເຮົາເຜົາຜັກທຽມແລະວາງ umbrella dill ແລະຫຼາຍກວ່າເຫັດໃນກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການໂຫຼດຢູ່ເທິງ, ທີ່ສາມາດເປັນຂວດພາດສະຕິກຢ່າງເຕັມທີ່ທີ່ມີນ້ໍາຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ. ປ່ອຍອອກມາຈາກ chanterelles ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາການໂຫຼດ, ໃສ່ນ້ໍາຜັກຕົ້ມ, ກວມເອົາການບັນຈຸທີ່ມີຫມວກພາດສະຕິກແລະໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ເຫັດໄກ່ pickled chanterelle - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດ chanterelles - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 110 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15 g;
- ກ້ອນເກືອບໍ່ໄອໂອດີນ - 45 ກຼາມ;
- ສົ້ມ 9% - 120 ມລ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2-4 ຊິ້ນ;
- ໃບແພນລີ - ເພື່ອລົດຊາດ;
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ pepper - 4 pcs;
- ໃບ laurel - 2 pcs;
- ຕາຂອງ carnation - 2 ຕ່ອນ;
- ຜັກໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດນ້ໍາມັນ (ທາງເລືອກ) - 140 ມລ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການຫຼີ້ນພວກເຮົາເລືອກຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍ, ອ່ອນແລະ elastic, ຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກ debris ແລະ thoroughly ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ chanterelles ໃນຫມໍ້ນ້ໍາແລະຕົ້ມໃສ່ສິບນາທີ. ກັບເຫັດໄດ້ປ່ຽນເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ, ຖິ້ມໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຄັມແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ.
ສໍາລັບ marinade, ພວກເຮົາສົມທົບນ້ໍາ filtered, ເກືອ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມໃນ saucepan, ອົບອຸ່ນປະສົມກັບຕົ້ມແລະອາບນ້ໍ chanterelles ຕົ້ມແລະລ້າງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ປຸງແຕ່ງເນື້ອໃນຂອງຖັງສໍາລັບເວລາຊາວນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃບ laurel, peppercorns, ຕາຫົວຜັກທຽມແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນແຜ່ນສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ. ຖ້າ chanterelles ້ໍາຕົກລົງໄປທາງລຸ່ມ, ແລະມີ marinade ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຢູ່ເທິງ - ປື້ມກະກຽມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ການວາງເຫັດໃນຫມໍ້ຖອກທ້ອງແລະແຫ້ງແລ້ງ, ສະຫຼັບກັບແຜ່ນຂອງຜັກທຽມແລະວາງໃບຫຼາຍຂອງ parsley ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ແລະງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ marinade ຈາກແຊ່ໄດ້.
ຮັກສາແຜ່ນໃບດີກວ່າໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃນ cellar, ກວມເອົາດ້ວຍ lids ສຕິກ. ປະມານຫນຶ່ງເດືອນຕໍ່ມາລົດຊາດຂອງເຫັດແຊບຈະມີຄວາມສົມດູນແລະອີ່ມຕົວແລະພວກມັນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດລອງ.