Borscht ແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ cuisine ລັດເຊຍ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທໍາອິດຮ້ອນຂອງຊີ້ນແລະຜັກ. ໂດຍປົກກະຕິມັນມີສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ແມ່ບ້ານບາງຄັ້ງກໍ່ມີບັນຫາ - ແກງທີ່ປຸງແຕ່ງໄວຈະຫາຍໄປແລະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ borscht ສີແດງມີລົດຊາດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ borsch ສີແດງ delicious?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 300 ກໍາ
- bulb-1 ຊິ້ນ
- beet-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ກະລໍ່າປີຂາວ - 400 ກໍາ;
- ສີຂຽວສົດ
- ຄີມສົ້ມສໍາລັບການຮັບໃຊ້;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາໃສ່ໃນຊອດ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອປຸງແຕ່ງເປັນເຄິ່ງທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ແລະເວລານີ້ໃນຂະນະທີ່ການກະກຽມຜັກຕ່າງໆ: ຂ້ອຍແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕື່ມມັນມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນລອກເອົາແລະຜັກກາດຟັກລະອຽດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ອາບນ້ໍາໃສ່ໄຟ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ຂຸດນ້ໍາມັນຜັກແລະຂະຫຍາຍຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພົ່ນ. ປະຕິເສດທຸກໆນາທີສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍເຂົ້າໃນການແຊ່. ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຝາ, ເອົາອອກໄຟແລະແຕ່ງກິນ borscht ປະມານ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາ brew, ງາມສຸດແຜ່ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສີຄີມສົ້ມແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ borsch ສີແດງສົດໃສ?
ສ່ວນປະກອບ:
- pork tenderloin-500 g
- ກະລໍ່າປີສີຂາວ - 1 ສ້ອມ;
- ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
- ແກງສີຂຽວ Bulgarian-3 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນແດງ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- lard-150 g
- beet-1 pc
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຜັກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະຊີ້ນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບຄືນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຊອດ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາທໍ່ເຫງືອກ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ປົກຄຸມຝາປິດແລະໄປຫາການຕົ້ມ. Salo ແລະ luchok ຟັກລະອຽດ, ແລະ beets ແລະ carrots shred thinly.
ນອກຈາກນັ້ນໃນເຕົາຂວດກະແຈກກະຈາຍ ໄຂມັນ ແລະເມື່ອມັນປ່ອຍໄຂມັນ, ພວກເຮົາຖິ້ມກະດູກແລະສົ່ງມັນໄປສູ່ກິ່ນທີ່ລັກສະນະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ beets, carrots, ງາມ broth ພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຮູ້ບຸນຄຸນແລະ sprinkle ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບພ້ອມ, ພວກເຮົາດຶງມັນອອກແລະຕັດມັນເປັນ cubes. ກະລໍ່າປີ, shred, ແລະ peppers cubes ຟັກ. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນທີ່ມີກະລໍ່າປີ, ຫມາກພິກແລະມັນຕົ້ນແມ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄຟອ່ອນແອຈົນກ່ວາຄວາມອ່ອນຂອງຜັກ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ roast ໃນ borsch ໄດ້, ປົນມັນແລະໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມ dill crushed, ຜັກທຽມ, ປະສົມ, ພະຍາຍາມສຸດເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ infuse ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງມື້. ໃນມື້ຕໍ່ມາພວກເຮົາໄດ້ເຜົາແກງສີແດງສົດໆໃສ່ແຜ່ນແລະຄວາມອວດດີໃຫ້ແກ່ຍາດພີ່ນ້ອງຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ borsch ສີແດງກັບໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 600 ກໍາ;
- beet-1 pc
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- ຫມາກຖົ່ວ - 150 ກໍາ
- ກະລໍ່າປີ - 300 ກໍາ
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະກິນຫມາກຖົ່ວ. ໃນ saucepan ອື່ນ, ແຕ່ງກິນໄກ່ໄດ້. ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກປຸງແຕ່ງແລະຕັດອອກເປັນຮູບຮ່າງໃດຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມຜັກເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫມູ. ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດ beet ໄດ້, rub ມັນສຸດ grater ແລະ stew ສໍາລັບ 5-7 ນາທີກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃສ່ມັນແລະປົນມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ກະລໍ່າປີ shred ບາງແລະບີບມືຂອງນ້ໍາຂອງນາງ. ຜັກທຽມໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຂັດແລະຖີ້ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະແກງ. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາແກງດ້ວຍຝາ, ໃຫ້ມັນປະມານສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຂັດແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ.