ຫຼາຍຄົນກໍ່ບໍ່ຮູ້ວ່າມີອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນງົບປະມານນີ້ສາມາດກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງ delicious baked ໃນເຕົາອົບ delicacies ຫຼື stew ຫມູລະອຽດອ່ອນ. ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ fabulous ພວກເຮົາຈະບອກຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake rulk ຫມູຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1,8-2 ກິໂລ.
- sauce soy ທໍາມະຊາດ - 75 ມົນ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 120 ກໍາ
- carrots-85 g
- ຮາກ celery - 45 g;
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 10-15 PC;
- ແກງຂອງ pepper ຫວານ - 5-7 PC;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່ - ມີລົດຊາດ;
ສໍາລັບການ baking:
- ເບຍເບົາ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 75 ກໍາ;
- ເຜັດ tabasco - ກັບລົດຊາດ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ shank ຫມູຢູ່ເຮືອນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ. ຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງການຂີ້ເຫຍື້ອ, ແປງແລະຂູດ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ການປົນເປື້ອນດ້ວຍຫມາກໄມ້ມີດຫມູ, ເອົານ້ໍາໄວ້ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງມັນໃນເຮືອທີ່ເຫມາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງ. ພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກເກັບໄວ້ແລະຮາກທັງຫມົດ, ງາມໃນນ້ໍາສະຫມຸນໄພທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ພວກເຮົາຖິ້ມໃບປະສົມແລະແກງຂອງ pepper ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງບັນຈຸມີລົດຊາດ. ພວກເຮົາວາງອາຫານໃສ່ໄຟ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເກັບໂຟມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເອົາອອກລໍ້ໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສະອາດແລະແຫ້ງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະສົມເບຍເບຍ, ນ້ໍາຜຶ້ງ, ຊຸ່ມຊື້ນແລະ Tabasco, ແຜ່ຂະຫຍາຍການປະສົມໃສ່ໄມ້, ເຊິ່ງກວມເອົາມັນທັງຫມົດ. ອອກຈາກອາຫານໃນ marinade ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປັບປຸງ layer ຂອງ glaze ເຜັດຢູ່ດ້ານຂອງ shank ແລະສົ່ງມັນສໍາລັບ baking ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກປະມານສາມສິບນາທີອາຫານຢູ່ 180 ອົງສາ, ທ່ານສາມາດເອົາອາຫານໃຫ້ອາຫານແລະຮັບປະທານມັນກັບຕາຕະລາງ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍກະລໍ່າປີຂົ້ວແລະມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືຂົມ.
ຫມູແກງຫນີບຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ (ບໍ່ມີກະດູກ) - 2 ກິໂລໂວນ;
- ຕົ້ມຫມູ - 2 ກົກ;
- ໃບຂອງ laurel - 5-7 ຕ່ອນ;
- peas pepper black - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ peas ຫອມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ (neodinated) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ stew, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ rudder ຫມູ, ແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມເນື້ອເຍື່ອຫມູນ້ອຍຈາກ scapula ຫຼືກັບຄືນໄປບ່ອນ. ການກະກຽມ rulk ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງກະດູກແລະຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ. ພວກເຮົາເອົາຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະອື່ນໆທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນເຕົາອົບ, ຂັ້ນຕອນສະຫຼັບກັບເກືອ, ໃບ laurel ແລະຣາວກັບແກະທີ່ມີສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ. ກໍານົດຄວາມອາດສາມາດຂອງຊີ້ນໃນເຕົາອົບຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຫຼຸດລົງສີ່ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 125-140 ອົງສາ.
ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຈະເຜີຍແຜ່ stewile ສຸດ jars ຫມອກແລະ cork ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.