ຕາຂາວ

Belyash ແມ່ນອາຫານຂອງປະເພດຕາຕະກຸນຫຼື Bashkir. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນຄວາມຢ້ານກົວທີ່ມີການຕົ້ມໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນຫຼືຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມທ່າເຮືອຕາເວັນຕົກໃນຕົວທ່ານເອງ.

ສູດສໍາລັບຢາວັກຊີນຕາຕານ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-2 cups
• kefir-120 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ເນື້ອ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 70 ກໍາ
• ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ຫມາກເລັ່ນ - 1 ເມັດ.
• ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາຜັກ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ສົ້ມແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 0,5 tsp
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ປົນເມັດທີ່ມີແກ່ນຫມາກກໍ່, ຂັບໃນໄຂ່ແລະນ້ໍາມັນຂັດ. ແບ່ງອອກເປັນເສັ້ນຜ່າກາງ 3-4 ຊຕມສໍາລັບການຕື່ມ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນ, peeled ແລະຜັກບົ່ວມີ cubes. ປົນມັນຕົ້ນກັບຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະປົນກັນດີ. ສິ້ນຂອງແຕ່ລະ dough ແມ່ນ rolled ເຖິງ cake ແປເປັນ, ໃນໃຈກາງຂອງທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ stuffing ແລະສິ້ນຂອງມັນເບີເປັນ. ພວກເຮົາເກັບກໍາແຄມຂອງເສື້ອຜ້າສີຂາວ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນສິ້ນສຸດລົງ. ຄວນເອົາຖົງທີ່ມີຂຸມ.

ພວກເຮົາຈັດວາງຢາວັກຊີນຂອງພວກເຮົາໃສ່ຖາດທີ່ປະກອບດ້ວຍເຈ້ຍປ້ອນ, ປອກເປືອກໄຂ່ແຕ່ລະເທື່ອແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາ. ໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມໃນແຕ່ລະ belyash ໃນຂຸມງາມ 1 ບ່ວງນ້ໍາ, ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ແຫ້ງ. ພວກເຮົາເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນນີ້ 2-3 ຄັ້ງ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສີຂາວຂອງຕາຕະລາງໃນເຕົາອົບປະມານ 40 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກແລະເອົານໍ້າສົ້ມໃສ່ມັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ເອົາ peel ຈາກຫມາກເລັ່ນ, pouring ມັນມີນ້ໍາຕົ້ມ. ເນື້ອຫນັງແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ blown ສຸດນ້ໍາຜັກ, ເກືອ, pepper, ເພີ່ມສົ້ມ, mustard, ຜັກທຽມທີ່ຜ່ານໄປໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມແລະແຕງຂີ້ເຜິ້ງຮູ້ບຸນຄຸນ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ຍັງມີຄວາມພ້ອມ!

ສູດຂອງ belarus ຕາຕະລາງກັບຊີ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-1 kg
• kefir - 1 ລິດ;
• soda-0,5 tsp
• ເນື້ອເມັດ - 1 ກິໂລ;
• ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
• ນ້ໍາກາກບອນ - 100 ມລ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຂອງ belyasha Tatar ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ kneading dough ໄດ້: ພວກເຮົາງາມ kefir ເຂົ້າໄປໃນ flour, ເພີ່ມໂຊດາ, slaked ກັບສົ້ມ, ເກືອແລະ stirring. ຂີ້ເຖົ້າຄວນອອກມາບໍ່ສະດວກສະບາຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນຕິດຢູ່ກັບມືຂອງທ່ານ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການ stuffing: ເກືອ minced, pepper, ງາມນ້ໍາກາກບອນແລະໃຫ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະ brew. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ minced, ຕື່ມຜັກບົ່ວຖືກປວດແລະປະສົມ. ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນມ້ວນແລະຕັດອອກຈາກວົງທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 15 ຊມ. ຢູ່ກາງຂອງຕ່ອນແຕ່ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຫອມແລະໃສ່ແຄມ, ເຮັດໃຫ້ຮູຢູ່ສູນ. Fry ສີຂາວທະເລກັບຊີ້ນສຸດນ້ໍາຜັກ, ຄັ້ງທໍາອິດຂ້າງທີ່ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄັ້ງທີສອງ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງຮ້ອນ.