ອາຫານທະເລ Bashkir ແລະ Tatar ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສູດຂະຫນົມຫວານ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບ. ຫນຶ່ງໃນສູດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ Kullama. ຜະລິດຕະພັນຂອງແກງຊີ້ນປະສົມປະກອບມີຜັກ, ຜັດແປ້ງແລະຊໍ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊີ້ນທີ່ຕົ້ມໄຂມັນ. ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນບັນດາປະຊາຊົນ, ເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດອີ່ມຕົວຢ່າງສົມບູນພາຍຫຼັງທີ່ເຮັດວຽກຫນັກ. ຖ້າທ່ານມີອາຫານນ້ໍາຕົ້ມພ້ອມທີ່ຈະ ເຮັດ ແລ້ວທ່ານກໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງໄວວາ.
Bashkir soup kullama
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບແກງ:
- ຊີ້ນງົວໄຂມັນ - 600 g;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 300 ກໍາ
- carrots-300 g
- ສີຂຽວ.
ສໍາລັບ noodles:
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-160 g
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວໄຂມັນລ້າງໃນແຊ່ແລະໃຫ້ນ້ໍາສະອາດສອງລິດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ນອກຈາກຊີ້ນໃນຫມໍ້ເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານຫຼັງຈາກຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເອົາຟອງອອກມາຢູ່ເທິງພື້ນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, broth ແມ່ນ drained ໂດຍຜ່ານ cheesecloth ໄດ້, ພວກເຮົາຖິ້ມອອກຜັກ, ແຕ່ພວກເຮົາຕັດຫຼືຕັດຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ພວກເຮົາດູແລຫມູໄດ້. ພວກເຮົາຜະສົມເມັດທີ່ມີໄຂ່, ເຂົ້າຈີ່ແລະເກືອ. dough Steep ແມ່ນ kneaded ແລະຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາເປັນ, ປ່ອຍໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ພົ່ນ carrots ຈົນກ່ວາ tender ແລະຕັດ. ແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວແມ່ນແບ່ງເປັນແກ່ນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.
ໃນແກງຊີ້ນ, ຈົ່ງຕົ້ມຫມູຈົນກ່ວາອ່ອນແລະວາງຜັກທີ່ກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາຮັບປະກັນແກງຂອງ kullam ດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສີຂຽວ.
A ສູດງ່າຍດາຍ Cullama
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວໄຂມັນ - 400 g
- carrots-120 g
- giblets (ຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫົວໃຈ) - 250 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 130 ກໍາ
- salma (noodles on flour wheat) - 300 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ cullum, ຊີ້ນງົວໄຂມັນງາມສອງສາມລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະສະອາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຊີ້ນຕົ້ມແມ່ນເຢັນແລະຟັກ. ຕົ້ມສຸກໃນນ້ໍາແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາໃສ່ໃນ broth ຊີ້ນ .
ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຕັດເຄື່ອງທີ່ເລືອກໄວ້ເປັນຂະຫນາດທີ່ເທົ່າທຽມກັນແລະໄຂ່, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຕາມປະເພນີໂດຍການຜະລິດຫົວໃຈ, ຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດປຸງແຕ່ງແກງພ້ອມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງ.
ໃນມັນເບີພວກເຮົາໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນຜັກບົ່ວຂາວ. ແຍກຕ່າງຫາກແຕ່ງກິນ carrot peeled ແລະຕັດມັນ. ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກທີ່ມີຊີ້ນກັບ broth ແລະຮັບໃຊ້ອາຫານຕາຕະລາງຕາຕະລາງ.