ຕັບຂອງສັດລ້ຽງແລະສັດປີກແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ຕັບປະກອບດ້ວຍສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ວິຕາມິນຕ່າງໆແລະອົງປະກອບດັກສະແດງ (ໂດຍສະເພາະທາດທາດເຫຼັກໃນປະລິມານຫລາຍ). ການນໍາໃຊ້ຕັບຂອງສັດແລະສັດຫຼາຍຊະນິດໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນກັບຜູ້ທີ່ມີ hemoglobin ຫຼຸດລົງ (ທີ່ມີເລືອດໄຫຼ), ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບເດັກແລະຜູ້ປ່ວຍຫຼັງຈາກການປະຕິບັດງານ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ຕັບເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ດີ, ປະໂຫຍດແມ່ນແນ່ນອນທີ່ດີ, ແຕ່, ໃນສິ່ງອື່ນໆ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາມັກກິນທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວ (ນອກເຫນືອຈາກຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ຫນັງສືທີ່ບໍ່ສົນໃຈກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກິນ).
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຕັບຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ຕັບຂອງສັດລ້ຽງສັດແລະນົກທຸກຊະນິດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ແບ້ແລະໄກ່ງວງ) ກ່ອນການກະກຽມຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນົມ (ແນ່ນອນ, ້ໍານົມປົກກະຕິ, ແທນທີ່ຈະເປັນແປ້ງ, homogenized ແລະ pasteurized) ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ດີກວ່າ 2-4 -x
ການນໍາໃຊ້ວິທີການກະກຽມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງລົດຊາດຂົມລັກສະນະທີ່ບໍ່ມັກແລະມີກິ່ນຫອມ. ໄກ່, ເປັດແລະໄຂ້ຕັບບໍ່ຕ້ອງການມັນ. ຖ້າຕັບມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ), ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດມັນລົງເປັນຊໍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 0,8-1,2 ຊມ, ຫຼືຊິ້ນເລັກໆ, ຫຼືເສັ້ນດ້າຍ - ສະນັ້ນການແຊ່ຈະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ. ໃນ້ໍານົມ, ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດຕື່ມເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນດິນແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, pepper ສີແດງຮ້ອນແລະສະຫມຸນໄພສົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະ frying ຫຼື stewing, ໃຫ້ຖິ້ມຕັບກັບ colander ໄດ້. ທ່ານຍັງສາມາດລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ສູດສໍາລັບຫູຫມູຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູສົດ - ປະມານ 400 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ສົດພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, coriander, rosemary, ແລະອື່ນໆ);
- ນ້ໍາຜັກແລະຄີມເນີຍແຂງຫຼືຫມູຫມູ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະເຮັດຄວາມສະອາດ bulb, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນບາງໆແລະເຂົ້າຈອກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາສີທອງ. ພວກເຮົາເພີ່ມການຕັບເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນົມ (ຫຼືບໍ່ແຊ່ນ້ໍາ, ຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ), ແລະ fry, stirring ດ້ວຍ spatula, ກ່ອນທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງສີຂອງຕັບ. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາຝາປິດແລະ stew ສໍາລັບໄລຍະເວລາບໍ່ເກີນ 10-20 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊິ້ນ (ຖ້າຍາວ, ມັນຈະຍາກແລະບໍ່ສະບາຍ).
ໂດຍໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະປົນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານຂ້າງໃດໆ, ໃຫ້ນ້ໍາຊອດ, ເຊິ່ງກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ສະເປນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບນ້ໍານາວ - ກິ່ນຈະກາຍເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບປະທານເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງສະຫວ່າງຫຼື ເບຍທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade ແລະມີນໍ້າຫອມບາງຢ່າງ.
ທ່ານຍັງສາມາດຕົ້ມໄຂ່ຫມູໃນຫມໍ້. ໃນສະບັບນີ້, ຜັກບົ່ວຂອງການຈັດລຽງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງແຍກຜັກຫຼືຜັດຜັກຫອມຜັກຂຽວສົດ (ຫຼືຜັກບົ່ວ). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ ຮັບໃຊ້ຜັກບົ່ວທີ່ ໄດ້ ຮັບການປຸງແຕ່ງສົດ (ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາຂີ້ເຜີ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ). ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກບົ່ວຟັກຈະນ້ໍາຕົ້ມ, ນ້ໍາເກືອແລະ marinate ໃນນ້ໍານາວ, ຫຼືປູນຂາວ, ຫຼືໃນສົ້ມຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ.
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕັບຫມູກາຍເປັນຕ່ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນມ້ວນ. ກ່ອນທີ່ຈະ frying, ພວກເຮົາຈະລົງໃນ batter (ໄຂ່ + wheat flour ແລະ, ບາງທີອາດ,
ຕັບຕຸ໋ນ, ຜັດກັບຜັກບົ່ວ
ຕັບຂອງໄກ່ງວງແມ່ນແຫ້ງແລະຂົມຂົມ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍານົມໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງຫຼືສູງກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ - ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ອ່ອນລົງ. ທ່ານສາມາດຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼືປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ. ການປຸງແຕ່ງແມ່ນຄືກັນກັບຄໍາອະທິບາຍໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ຕັບຂອງສັດລ້ຽງໃດຫນຶ່ງ, ຂົ້ວຜັກບົ່ວ - ອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຂະຫນາດກາງ, ຢ່າກັງວົນ, ແຕ່ງກິນແລະກິນດ້ວຍຄວາມສຸກ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ເດືອນ.