ກ໋ວຍຕ໋ຽວຢູ່ເຮືອນ

sausage homemade ແມ່ນທໍາມະຊາດຫຼາຍແລະ tastier ກວ່າຊື້, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມມັນຕາມທີ່ທ່ານຄິດ. ໃນສູດ, ພວກເຮົາຕໍ່ໄປຈະພິຈາລະນາສູດສູດ sausage ຄລາສສິກບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນໃນ shelves ໄດ້.

ໄສ້ກອກ "ຫມໍ" ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ - 500 ກໍາ
• ຊີ້ນງົວ - 450 ກໍາ
• ນົມ - 1 ລາຍການ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຫອຍ
• ດິນກະດາດ - ຂີ້ເຫຍື້ອ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ພວກເຮົາເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ໄຂ່, ແກ້ວຂອງນົມຫຼືຄີມ, ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, ນ້ໍາຕານແລະຫມາກເຂືອ. ປົນໃສ່ດ້ວຍມືຂອງທ່ານໄດ້ດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນເຕົາຂອງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຂຸດມັນເຂົ້າໄປໃນມວນລຽບລຽບໆ: ເມັດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມັນຈະມີກາກບອນຫຼາຍຂຶ້ນ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດແມ່ນເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ໃນຊອດ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາເກືອບຮອດຕົ້ມ (ປະມານ 90 ° C).

ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ, ພວກເຮົາລ້າງເປືອກລ້າງໃນນ້ໍາເກືອໃສ່ຫົວສີດສໍາລັບການປ້ອນໄສ້ກອກແລະປະກອບດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ມີສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຖືກມັດໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນແຮ່ມີ molded, ແກ້ໄຂຕອນທີສອງທີ່ມີຝາແລະເອົາໄສ້ກອກນ້ໍາຮ້ອນ.

ນົມຜັກ "Doctor" ຢູ່ເຮືອນຈະກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກການປຸງອາຫານ 50 ນາທີຢູ່ທີ່ 85 ° C.

sausage hepatic ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບໄກ່ - 400 ກໍາ
• ຫມູຫມູ - 250 ກໍາ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• semolina - 3 tbsp. ບ່ວງ
• flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຕັບໄກ່ໄດ້ຖືກຜັກຫຼືຫຼົ່ນລົງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. ຕື່ມໃສ່ຕົ້ມຕົ້ມນ້ໍາຕານ, ເມັດ, ແປ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກແລະໄຂ່ຖືກທຸບ. ພວກເຮົາເອົາໄສ້ກອກໃນແກະພິເສດຫຼືຖົງ cellophane. ຕົ້ມສຸກໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ.

sausage ເລືອດຫມູຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• lard bacon-400 g
• ຊີ້ນ (ຫມູ) - 350 ກໍາ
• ຫມູຫມູ - 1.5 ລິດ;
• ເຂົ້າຫນົມປັງ - 330 ກຼາມ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• salt-1 1/2 tbsp ບ່ວງ
• ສີດໍາ pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ແກະ (ສັງເຄາະຫຼືທໍາມະຊາດຈາກລໍາໄສ້).

ການກະກຽມ

ຂີ້ເຫຍື້ອຕົ້ມສຸກໃນນ້ໍາເກືອ. ຊີ້ນແລະນໍ້າມັນຕົ້ມຖືກຕົ້ມແລະຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວຈົນກ່ວາພ້ອມ. ປະສົມກັບ roast ມີ buckwheat ຕົ້ມ, chill, ເພີ່ມໄຂ່ແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາປະສົມປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີເລືອດແລະ stuff ມັນກັບກາບ sausage ລ້າງໃນນ້ໍາເກືອ. ການແກ້ໄຂປາຍທີ່ມີຝາແລະການຕົ້ມ kroviaku ສໍາລັບ 10-15 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ວ່າໄສ້ກອກບໍ່ໄດ້ລະເບີດ, ກາບຄວນໄດ້ຮັບການປີ່ນປົວດ້ວຍແຂ້ວຫຼືເຂັມຢູ່ໃນຫລາຍບ່ອນ.

sausage Smoked ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ - 800 ກໍາ
• ຊີ້ນງົວ - 700 ກໍາ;
• ຫມູຫມູ - 150 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຫອຍສໍາລັບ sausages ຫຼື guts;
• saltpeter - 1 g.

ການກະກຽມ

ຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະນໍ້າມັນມີການຕົ້ມແລະປະສົມກັບເກືອ, ້ໍາຕານ, ຫມາກພິກແລະ saltpetre. ພວກເຮົາອອກຈາກຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ 5 ມື້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແກງຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ ພວກເຮົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນອີກ 24 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ສິ້ນສຸດ, ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍຜ້າສະອາດແລະລ້າງດ້ວຍການປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, ຈົ່ງເອົາປາຍທີ່ມີກ້ານອອກແລະປ່ອຍໄສ້ກອກໃຫ້ແຫ້ງໃນເວລາ 7 ວັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສູບຢາໃຫ້ພວກເຂົາໃນທາງເຢັນສໍາລັບປະມານ 4 ມື້ແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບອີກ 3 ອາທິດ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ sausage ແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສ່ວນປະກອບຈາກສູດນີ້, ແຕ່ບໍ່ເອົາຜັກບົ່ວ. ຜ່ານການຍ່ອຍອາຫານໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບບ່ວງຂອງ cognac ແລະ stuff stuffing ຂອງແກະໄດ້. ອອກຈາກໄສ້ກອກ 2-3 ວັນໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງຢູ່ 15 ° C ເວລາ 3 ອາທິດ.