ການເປັນພະຍານທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ຍິງບ້ານເຮືອນແມ່ນການ ແຕ່ງຕົວ ທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການກະກຽມອາຫານທໍາອິດ. ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະເປີດຂີ້ຫີນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມເນື້ອໃນຂອງມັນໃຫ້ກັບນ້ໍາຕົ້ມສຸກກັບມັນຕົ້ນແລະມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອາຫານທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບອາຫານກາງວັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ແຕ່, ແນ່ນອນ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທີ່ສະຫນອງໃຫ້ວ່າໃນລະດູການຂອງຜັກສົດທ່ານບໍ່ໄດ້ຂີ້ກຽດເກີນໄປແລະໄດ້ຈ່າຍບາງເວລາທີ່ຈະເກັບຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວ.
ຈາກສູດຂອງພວກເຮົາ, ສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມສໍາລັບການແລ່ນໃນລະດູຫນາວສໍາລັບ rassolnik.
Dressing ສໍາລັບດອງຈາກແຕງສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 3,2 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1.6 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1,1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1,1 ກິໂລກໍາ;
- barley pearl - 0,5 kg;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 125 ມລ;
- ນ້ໍາ 125 ມົນ
- ສົ້ມ 9% - 125 ມລ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ແຕງແລະຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດແມ່ນຜ່ານ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຖືກຕັດອອກຢ່າງລະອຽດ. ໃນແຊ່ enameled, ພວກເຮົາທໍາອິດເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແບ່ງອອກເປັນແກ່ນ, ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ງາມໃນນ້ໍາແລະນ້ໍາຜັກແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາວາງແຕງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວເລັ່ນ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະກໍານົດສໍາລັບໄຟ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ຈົມນ້ໍາຫນັກໃນອາກາດປານກາງເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ສໍາລັບສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ງາມໃນສົ້ມ.
ພວກເຮົາຂະຫຍາຍອາກາດຮ້ອນທີ່ກຽມໄວ້ໂດຍອີງໃສ່ ແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ກ່ອນແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາຕົ້ມ. ໃຫ້ຂອງເຢັນຫມົດພາຍໃຕ້ຊັ້ນຫຸ້ມຫໍ່ເຖິງແລະກໍານົດສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາ.
Dressing ສໍາລັບ pickle ສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີ barley
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກແຕງ - 2.2 ກິໂລ;
- ແຄລອດ - 0,4 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 0.4 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວໃຫຍ່;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 200 ມລ;
- dill-1 bunch
- parsley-1 bunch
- ສົ້ມ 9% - 90 ມລ;
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2.5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ແຕງ, ແກະ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລະຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະປ່ອຍໃຫ້ຫນັງສືພິມ. parsley ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ dill ມີຟັກລະອຽດ. ພວກເຮົາກໍານົດທຸກໆຜັກແລະຜັກທີ່ມີການປຸງແຕ່ງໃນຖ້ວຍກາເຟ, ລະດູທີ່ມີນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມ, ປະສົມແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສີ່ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາກໍານົດອາຫານທີ່ມີປະລິມານຜັກໃຫ້ໄຟໄຫມ້, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມໃນເວລາ 10 ນາທີ. ທັນທີທັນໃດ, ພວກເຮົາເອົາອອກມາກ່ອນໂດຍອີງໃສ່ຕ່ອນທີ່ບໍ່ມີຫມອກແລະແຫ້ງກ່ອນ, ຈົ່ງໃສ່ຝາທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ຊ່ອນຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າຫຸ້ມອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຫ້ອງເກັບມ້ຽນໄປຍັງຕ່ອນທີ່ເຫລືອ.
Dressing ສໍາລັບ pickle ມີເຂົ້າສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 900 ກຼາມ
- ຫມາກເລັ່ນ - 700 ກໍາ
- carrots-600 g
- ຜັກບົ່ວ - 600 g
- ພິກໄທຫວານພິກ - 500 ກໍາ;
- ເຂົ້າສາລີເຂົ້າ - 175 ກໍາ
- dill - 1 ຊໍ່ນ້ອຍ;
- parsley-1 small bunch
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 160 ມລ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ສົ້ມ 9% - 100 ມລ;
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ billet, ພວກເຮົາລ້າງພືດຜັກທັງຫມົດແລະສີຂຽວ, carrots, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຫວານເບຍ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຕັດແຕງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cubes, ໃຫ້ carrots ຜ່ານ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະພວກເຮົາ chop ສີຂຽວໄດ້.
ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍກາເຟ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າ, ລ້າງໃສ່ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນຜັກ, ລະດູໃສ່ເກືອ, ້ໍາຕານແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນສົ້ມແລະຕົ້ມສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ.
ພວກເຮົາຂະຫຍາຍຕົວອອກຈາກເປືອກແຫ້ງທີ່ບໍ່ມີການກຽມໄວ້, ປະທັບຕາດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປາດດ້ວຍຕົນເອງພາຍໃຕ້ຜ້າຫຸ້ມອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາການເຮັດຄວາມເຢັນແມ່ນສໍາເລັດ.