ຊີ້ນຫມູແມ່ນພິຈາລະນາງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບການອົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນຜັກສົດຂອງ freshman ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນນຸ້ມ, ທັງຫມົດແມ່ນຍ້ອນການມີໄຂມັນແລະໄວຫນຸ່ມຂອງຊີ້ນ. ທ່ານສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ carcass ດ້ວຍພຽງແຕ່ເກືອແລະ pepper, ຫຼືທ່ານສາມາດປະກອບກັບລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ - ມັນຈະເປັນການ delicious ໃນທັງສອງກໍລະນີ. ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ piglet ນົມທັງຫມົດໃນເຕົາອົບ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ສູດສໍາລັບຫມູທັງຫມົດໃນເຕົາອົບໄດ້
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງ carcass ແມ່ນ pre-salted ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄປກັບເຕົາອົບໄດ້. ໃນຜົນຜະລິດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດທີ່ສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຊີ້ນມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 7.5 - 8 ກິໂລກຼາມ;
- ນ້ໍາ 1.4 ລິດ;
- ເກືອ - 6 1/2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 4 1/2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 115 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຂັດແລະລ້າງແກະສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຂັ້ນຕອນນີ້ສໍາລັບທ່ານເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າ. ໃນປັດຈຸບັນເປັນ marinade ງ່າຍດາຍສໍາລັບການຫມູຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້: ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຖັງທີ່ສາມາດຖື carcass ຂອງຫມູ 8 kg ເປັນ - ທີ່ດີເລີດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ຫຸ້ມຫໍ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ລ້າງເກືອແລະນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາ, ຈືນນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຖົງຫຼືຖັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຫມູ. ອອກຈາກ carcass ສໍາລັບມື້, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນສອງຄັ້ງຂ້າງນອກສໍາລັບຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງ salting.
ດຶງອອກຈາກ carcass ເກືອ. ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທ້ອງແລະປາກດ້ວຍຂີ້ຜຶ້ງ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນກໍ່ເຜົາຫມູຫມູໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີອື່ນໆ, ແລະເອົາຫມາກໂປມເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງທ່ານ.
ເມື່ອໄດ້ຮັບຕໍາແຫນ່ງທີ່ຕ້ອງການກັບ carcass, ກວມເອົາມັນທັງຫມົດທີ່ມີ foil ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 120 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຟໍ, ຖອດຫມູກັບນ້ໍາມັນແລະກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບ, ອຸນຫະພູມຂອງມັນຖືກນໍາມາເປັນ 200 ອົງສາ. ຈືນກິນອີກ 45-55 ນາທີ, ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນທຸກໆ 15 ນາທີ. ຖ້າຫູຫຼືຫມູຂອງຫມູຫມູໃນເຕົາອົບເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາໄຫມ້, ໃຫ້ຫໍ່ດ້ວຍຟູ. ຫຼັງຈາກກິນຜັກ, ປ່ອຍໃຫ້ carcass ຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
ວິທີການກະກຽມຫມູດູດໃນເຕົາອົບໄດ້ແນວໃດ?
ໃນສູດນີ້ຂອງການດໍາເນີນງານຂັ້ນຕົ້ນ, carcass ຈະບໍ່ຈໍາເປັນ, ແລະທ້ອງຂອງຫມູຈະເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ stuffed ໃນແບບພາສາອັງກິດແລະອອກແບບເພື່ອດູດຊຶມທັງຫມົດນ້ໍາຊີ້ນທີ່ຍັງຄ້າງຄາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສັດປີກຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຜັກບົ່ວແດງ - 310 g
- goose fat -10 g
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 340 ມລ;
- 1/2 ເຂົ້າຈີ່;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ໃບຂອງ sage - 6 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຜົາຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ, ຈົ່ງກະກຽມໃຫ້ຕື່ມ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, semicion ຜື່ນຜັກບົ່ວໃນໄຂມັນຂີ້ມູກ (ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍມັນເບີ), ຈົນກ່ວາ caramelized, ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ງາມທັງຫມົດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຫມາກເລັ່ນຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ຖືກ evaporated ເກືອບຫມົດ. ປະສົມ cubes ຂອງເຂົ້າຈີ່ມື້ວານນີ້ກັບ marmalade ແລະ
ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທ້ອງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມູດູດດ້ວຍການປະສົມເຂົ້າຈີ່, ແລະຢູ່ນອກພາຍໃຕ້ຂອບໃຈທົ່ວໄປມັນມີເກືອກັບມັນເບີແລະຫມາກພິກ. ຈັດວາງຫມູ, ດຶງຂາຫລັງແລະຂາຫນ້າ, ເອົາກ້ອນໃບອອກມາໃສ່ປາກຂອງທ່ານ. ວາງເຕົາເຜົາທີ່ມີເຕົາແກະໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 160 ອົງສາ. ການກະກຽມຫມູດູດໃນເຕົາອົບຈະໃຊ້ເວລາ 3-3.5 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຕົ້ນຂອງມັນ. ໃນທີ່ສຸດ, ຊີ້ນຄວນຈະນຸ່ມນັ້ນມັນຈະແຕກແຫນ້ນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຂອງມີດ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນຂອງຫມູບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາ, ຖ້າຈໍາເປັນຕ້ອງປິດຫູຂອງພວກເຂົາແລະຟໍແມັດ.