ມີການພັດທະນາສິລະປະການເຮັດອາຫານ, ຜູ້ຊາຍໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງ carcass, ເຊັ່ນ: pulp, steak, tenderloins, ແຕ່ຍັງ "ສິ່ງເສດເຫຼືອ": entrails, ແກ້ມແລະຫູ, hoofs ແລະ ribs. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ offal ຫຼາຍ, ribs ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວເພື່ອວ່າຊີ້ນຂອງຊີ້ນສຸດພວກເຂົາແມ່ນອ່ອນແລະອີ່ມຕົວກັບລົດຊາດ. ຖ້າຫາກວ່າພາກສ່ວນ costal ແມ່ນ loin ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍ, ແລະມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການກະກຽມມັນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.
ກະດູກຫມູຂີ້ເຫຍື້ອໃນແບບເອເຊຍໃນແບບຫຼາຍຊະນິດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ;
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ຊອດ oyster - 15 ມລ;
- ນ້ໍາຜັກ (ສໍາລັບການ frying) - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ribs ຫມູຖືກຕັດອອກເປັນສ່ວນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mortar ໄດ້ຈັດວາງຜັກທຽມແລະ peas pepper ສີດໍາ. ກາເຟສຸດທ້າຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພຽງພໍ. ລ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອຄວາມເປັນເອກະລັກ, ເພີ່ມເກືອທີ່ດີຂອງເກືອແລະປະສົມກັບ ນ້ໍາຊາ ແລະນ້ໍາມັນຫອມ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະການຜະສົມຜະສົມຂອງປາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີປະຕິກິລິຍາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງວ່າທ່ານກໍາລັງກະກຽມກະດູກຫມູໃນແຖບ "Panasonic" ຫຼື "Redmond", ຜູ້ຜະລິດວາງຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງໂຄງການແບບທົ່ວໆໄປ "Hot". ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ມັນ. ງາມໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນມັນແລະວາງອອກ ribs ໄດ້. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ກະດູກສາມາດກວດສອບການກຽມພ້ອມ.
ສູດສໍາລັບການຫມູຫມູອົບໃນ multivarquet "Polaris"
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູໄກ່ທີ່ມີ 8 ribs;
- ສົດ sage - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົດ thyme - 2 tbsp. ບ່ວງ
- rosemary ສົດ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 230 ມລ;
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- Butter - 6 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປອກເປືອກເສັ້ນເລືອດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຊີ້ນລະຫວ່າງ tops ຂອງ ribs ຈາກ loin ຫມູໄດ້. ພວກເຮົາລ້າງຊິ້ນເນື້ອແລະແຫ້ງ. ໃນປູນ mortar ພວກເຮົາກະກຽມຜະສົມຜະສານຢາສະຫມຸນໄພ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນປະເພດຂອງ breadcrumbing ສໍາລັບຊີ້ນຂອງພວກເຮົາ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວປະສົມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ pound ສີຂຽວ rosemary, ໃບ thyme ແລະ sage ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ pistil ເປັນ. ສໍາລັບລົດຊາດແລະຄວາມສະດວກໃນການຂັດ, ໃນ stupa ມີສີຂຽວຄວນໄດ້ຮັບການສັກຢາທີ່ດີຂອງເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ pepper ດິນສົດ. ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເອົາໃສ່ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
ການກະກຽມຂອງຫມູຫມູໃນ multivark ໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະໄລຍະເວລາເຮັດໃຫ້ຫຼົ່ນລົງໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງເພື່ອວ່າມັນສີນ້ໍາຢ່າງຮຸນແຮງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ສະກັດຊີ້ນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍແຜ່ນໃບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຊ້າໆໃນເວລາ 15-20 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ເຊິ່ງ baked ຫມູ, ງາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ evaporate ມັນ 2/3. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມສີຄີມແລະ ມັນເບີ ໃຫ້ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຮາກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອດ້ວຍຫມາກພິກ. ຊອດພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວຈະເຮັດໃຫ້ບໍລິສັດທີ່ເຫມາະສົມກັບງູ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ rib ຫມູ stewed ໃນ multivark?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 12 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 70 ກໍາ
- 4 ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1.6 ກິໂລ;
- apple cider-750 ml
- ກຸ່ມຂອງ parsley;
- 5 sprigs of thyme
- 2 ໃບຂອງ laurel;
- ຫມາກຖົ່ວຂາວ (ກະປ໋ອງ) - 1 ກິໂລ;
- spinach-300 g
ການກະກຽມ
ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດ "Frying". ຂັດແຂ້ວຈົນກ່ວາສີປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ລືມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນທຸກໆດ້ານ. ພວກເຮົາກໍາເອົາຮິບບິ້ນແລະເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ. ໃນສະຖານທີ່ຂອງຫມູ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຫຼາຍແລະຜ່ານຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວ caramelizing, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງນາທີນາທີງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງຫມາກເລັ່ນແລະ cider ໄດ້. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຢາສະຫມຸນໄພທັງຫມົດແລະລໍຖ້າການປະສົມທີ່ຈະຕົ້ມ. ປ່ຽນເປັນ "Quenching", ເອົາໄວ້ໃນຕົ້ມຍ່ອຍຂອງຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງແລ້ວ, ສະກັດເອົາຢາສະຫມຸນໄພ, ປ້ອນຊີ້ນແລະນ້ໍາຊອດເຂົ້າກັບຫມາກຖົ່ວແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາຜັກທຽມ.