Khanum ແມ່ນອາຫານຂອງ cuisine Uzbek ໄດ້. ມັນແມ່ນມ້ວນຂອງ dough ສົດທີ່ມີ stuffing, ຫນື້ງ. Khanum reminds us of mantas, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນແມ່ນວ່າ khanum ທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນການຕັດເປັນຕ່ອນ, ແລະ mantas ແມ່ນເຮັດໄດ້ສ່ວນຫນຶ່ງໂດຍສິ້ນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມອາຫານທ່ີອູແກຣນ khanum.
Khanum ໃນ Multivariate ໄດ້ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູ + ເນື້ອ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper, zira - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຟັດແປ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາເກືອ, ນ້ໍາແລະດອກໄມ້ sunflower. ປະສົມຝຸ່ນກ້ຽງ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າຈີ່). ກວມເອົາກັບຮູບເງົາອາຫານແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊີ້ນງົວຟັກລະອຽດຂັດຂວາງຫຼືຫຼີກເວັ້ນໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງເລັກຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສຸດ grinder ຊີ້ນໄດ້. ຜັກບົ່ວຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຝະລັ່ງສາມໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ, ເພີ່ມເກືອ, zir ແລະ pepper, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາການທົດສອບ: ແບ່ງມັນເປັນ 2 halves, ແຕ່ລະຊຶ່ງຖືກ rolled ອອກໃນຊັ້ນບາງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັ້ນ dough ແລະ roll ມ້ວນ dough ໄດ້. ແຄມແມ່ນຖືກຂັງດ້ວຍ. ພວກເຮົາກະກຽມ khanum ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ (ສຸດ grill ຂອງ multivarquet, ທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບ steaming ເປັນ). ປົນເປື້ອນຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາມັນເພື່ອໃຫ້ຝຸ່ນບໍ່ຕິດ. ພວກເຮົາວາງອອກມ້ວນຂອງພວກເຮົາ, ເອົານ້ໍາຮ້ອນ 1 ແກນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ "ຈົມ" ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 50 ນາທີ.
Khanum ມີມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-350 g
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ;
- ນ້ໍາ - 200 ມົນ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ຈາກ flour, ນ້ໍາ, ເກືອແລະມັນເບີ, knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໃນຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ການກະກຽມມັນຕົ້ນ, stuffing: ມັນຕົ້ນ, peeled ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາຫຼື grated ສຸດ grater ສໍາລັບ carrots ພາສາເກົາຫຼີ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຕັດມັນເປັນ cubes. ຜັກບົ່ວຕັດບາງໆເຂົ້າໃນວົງແຫວນເຄິ່ງ, ປະສົມກັບມັນຕົ້ນ, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper, ປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 2 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະ rolled ອອກ - thinner ທີ່ດີກວ່າ. ພວກເຮົາໃຫ້ນໍ້າມັນຂ້ຽວດີກັບນ້ໍາມັນຜັກແລະແຜ່ກະຈາຍຕື່ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ວາງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ບໍ່ແມ່ນຫຍາບແລະວາງອອກໃນແກງ multivarki ສໍາລັບການອົບໄອນ້ໍາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີ.
Khanum ມີຜັກ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມທີ່ມີຜັກເປັນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນ dough ອີງຕາມຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ໄຂມັນ - 50 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມ, peeled ຈາກແກ່ນແລະ peel, rubbed ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມໄຂມັນ, ຜັກບົ່ວ minced, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ທັງຫມົດປະສົມ. ໃນຊັ້ນທົດລອງ, ຈັດວາງການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປະກອບເປັນມ້ວນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໃນ multivarquet ໃນຮູບແບບ "ກຽມພ້ອມສໍາລັບການອົບ" 45 ນາທີ.
ເລື້ອຍໆພວກເຂົາກະກຽມຄີມດ້ວຍ stuffing ໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກ.