Zephyr ແມ່ນສູດທີ່ທ່ານສາມາດສ້າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອາກາດໂດຍການຕີຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດທີ່ມີໄຂ່ຂາວ. ໃນມື້ນີ້ອາຫານໂປດປະເພດ snow-white ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງສີປະກະຕິແລະໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດໃຫມ່. ທ່ານສາມາດຕອບສະຫນອງທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງແລະ, ເຖິງແມ່ນວ່າແນວພັນ, ມັນຍັງງ່າຍດາຍແລະມີລາຄາແພງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ marshmallows ຢູ່ເຮືອນ?
marshmallows homemade - ເປັນພາກສະຫນາມຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການທົດລອງເຂົ້າໂພດ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກການປຸງແຕ່ງຫມາກມີເນື້ອ, ໂດຍນໍາສະເຫນີປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດໃຫມ່. ສູດປະເພນີສໍາລັບການບໍລິ ໂພກໂປຕີນແປ້ງ ແລະແອບເປີ້ນບໍລິສຸດ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ, ແມ່ນເຫມາະສົມໃນການທົດແທນການ jam. dessert ນີ້ປະກອບມີພຽງແຕ່ສານທໍາມະຊາດ, ຊຶ່ງເປັນປະໂຫຍດພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 9 ຊິ້ນ
- sugar-180 g
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- gelatin in granules-15 g
- plum jam-150 g
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ gelatin ໃນນ້ໍາ 180 ມລ.
- ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາການລວບລວມຫມົດ.
- ປະສົມກັບ jam ກັບ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເຊັດຜ່ານເຂົ້າຈີ່.
- whip whites ໄດ້.
- ທັງຫມົດທີ່ສົມທົບແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນກະເປົາຫນີ.
- ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ.
- ຫມາກພ້າວ Marshmallow ແມ່ນສູດທີ່ຄາດວ່າຈະເປັນການແຊ່ເຢັນໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.
Marshmallow ສອດຄ່ອງກັບສູດ GOST - ສູດ
Zephyr ສອດຄ່ອງກັບ GOST ແມ່ນການກະກຽມຈາກອົງປະກອບຄຸນນະພາບທີ່ມີສານທໍາມະຊາດພຽງແຕ່, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມບໍລິສຸດແລະຫມາກໂປມ agar agar ຫນາ, ເຊິ່ງແຂງແຮງຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງມະຫາສະມຸດແລະອາກາດ, ມີທາດໂປຼຕີນແລະ iodine ສູງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 4 ຊິ້ນ;
- ທາດໂປຼຕີນ - 1 ຫນ່ວຍ;
- vanilla sugar-15 g
- ນ້ໍາຕານ - 450 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- agar-agar-10 g
ການກະກຽມ
- Agar ແຊ່ໃນນ້ໍາ.
- ຫມາກໂປມ bake, peel ແລະຊໍາລະ.
- ປະສົມກັບ້ໍາຕານ vanilla.
- ໃນ Agar, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມທາດໂປຼຕີນໃນການບໍລິສຸດ, whisk.
- ງາມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຂອງຢານ້ໍາຈາກ agar ແລະ whisk ຈົນກ່ວາ fluffy.
- ຈັດວາງອອກຈາກມະຫາຊົນ.
- Zephyr ແມ່ນສູດຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງຄວນຖືກກໍານົດໄວ້ຫ່າງກັນ 12 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຫມົດແຂງ.
Marshmallow in chocolate
ແກະຊັອກໂກແລດທີ່ສົດໃສເຮັດໃຫ້ຄວາມແຊບທີ່ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງປະທັບໃຈ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ການປຸງແຕ່ງຂອງ marshmallows ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ຂອງຊະນິດຂອງເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບໃດຫນຶ່ງ: ແຂ້ວຫວານສາມາດເລືອກເອົາ variant ທີ່ມີນົມຫຼືເລດສີຂາວ, ແລະສໍາລັບການຂົມຂົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ງາມ dessert ອາກາດທີ່ມີໂກເລດທີ່ມີເນື້ອຫາ cocoa ຂອງ 70%.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແອບເປີ້ນ "Antonovka" - 550 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ -700 ກໍາ
- ທາດໂປຼຕີນຈາກ 1 ໄຂ່;
- ນ້ໍາ 145 ມົນ
- agar-10 g
- ຊັອກໂກແລດສໍາລັບການຫຼໍ່.
ການກະກຽມ
- ຫມາກໂປມ bake ແລະ rub flesh ໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ.
- ແຊ່ນ້ໍາ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟແລະເຮັດໃຫ້້ໍາຕານໃນ. ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈົນກ່ວາຕົວຢ່າງສຸດຊ່ອຍແນ່.
- Zephyr ແມ່ນສູດງ່າຍດາຍຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງຜະສົມຜະສານທີ່ມີຄຸນນະພາບຢູ່ໃນມື. ເຮັດໃຫ້ມັນຝະລັ່ງຂີ້ຝຸ່ນກັບທາດໂປຼຕີນ, ງາມໃນຢານ້ໍາ.
- ປູກ marshmallow ໄດ້. ຄວາມສະອາດສໍາລັບ 36 ຊົ່ວໂມງ.
- ໂກດຊັອກໂກແລດແລະມັນເປັນການປິ່ນປົວ.
Zephyr ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍ agar-agar
Zephyr ກ່ຽວກັບ agar ແມ່ນ variant ໃຫມ່ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມີເຮືອນຄົວທີ່ມີຮູບລັກສະນະຂອງແປ້ງ agar ສຸດ shelves ຂອງຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການເພີ່ມເຕີມນີ້, ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນ elastic ຫຼາຍ, stiffens ໄວແລະເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງ, ແຕ່ວ່າຈະໄວ: ໃນເວລາທີ່ການປູກ, ປະສົມສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ solidify ໂດຍກົງໃນຖົງ confectionery.
ສ່ວນປະກອບ:
- agar-5 g
- ນ້ໍາຕານ - 370 g
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ທາດໂປຼຕີນ - 1 ເມັດ.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາແລະໃສ່ເຕົາ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາລະລາຍ.
- Whisk ທາດໂປຼຕີນແລະເລີ່ມຕົ້ນການບໍລິຫານຢານ້ໍາໃນສ່ວນ.
- ເອົາ dessert ໃນເອກະສານຂອງ parchment ໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະມີລົດຊາດຂົມກໍ່ຄວນຢືນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງ.
Marshmallow ຈາກຫມາກໂປມຢູ່ເຮືອນ
Apple marshmallows ເຈດຕະນາແມ່ນພື້ນຖານຂອງການດັດແປງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງສູດ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງ pectin, ຫມາກໂປມຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ dessert ຫຼັງຈາກ jigging ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມ thickeners ເພີ່ມເຕີມ. ເນື້ອໃນທີ່ສູງສຸດຂອງ pectin ແມ່ນຫມາກໂປມສີຂຽວ "Antonovka", ເຊິ່ງແມ່ນເບັດທໍາອິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ທາດໂປຼຕີນ - 1 ຫນ່ວຍ;
- apple puree-600 g
- ຄີມໄຂມັນ - 280 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍານາວ - 1 tsp.
ການກະກຽມ
- whisk ໄຂ່ສີຂາວຈົນກ່ວາສູງ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, mashed ກັບ້ໍາຕານ.
- ງາມໃນນ້ໍານາວ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ whip ຄີມໄດ້. ປະສົມກັບມະຫາຊົນຫມາກໂປມ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍອາກາດ marsh -mallow ຕາມ molds ແລະ refrigerate ຈົນກ່ວາມັນ hardens.
Marshmallow with gelatin - recipe
Zephyr ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ agar ຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍກວ່າ gelatin. ການປະສົມຂອງສອງ thickeners ທີ່ເຂັ້ມແຂງຈະຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຟອງອາກາດພາຍໃນມະຫາຊົນໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນແລະຈະສະຫນອງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາການກະກຽມ marshmallow ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ສີຂາວ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 380 ມົນ;
- strawberry jelly - 5 g
- agar-3 ຊ້ອນຊາບ
- ນ້ໍາຕານ - 500 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຂັດຂືນວ່ານ້ໍາຫມາກພ້າວໃນນ້ໍາ 90 ມົນ.
- ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້ຖືກລວມກັບ agar ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ໃນແຜ່ນແລະຕົ້ມ.
- ເອົາໃສ່້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາອີກ 2-3 ນາທີ.
- whip whites ໄດ້.
- ງາມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນກ້າມຊີ້ນຄັ້ງທໍາອິດ agar ແລະ strawberry jelly.
- ເອົາມຸ້ງມ້ວນຫວານໃສ່ parchment ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
Marshmallow on pectin
Pectin - polysaccharide ທໍາມະຊາດ, ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແກນສ່ວນໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກມ່ວງຫວານຫລື dessert ກັບມັນຕົ້ນ, ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມາກໄມ້ exotic ອື່ນໆໂດຍບໍ່ມີ pectin, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນແຍກຕ່າງຫາກ. ຕາມກົດລະບຽບ, ຝຸ່ນ pectin ສາມາດພົບເຫັນໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຮ້ານສໍາລັບ confectioners.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ -700 ກໍາ
- egg white - 1 pc
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- pectin-10 g
ການກະກຽມ
- ແຊບ pectin ໃນນ້ໍາ.
- ຫມາກກ້ວຍໃນມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ທາດໂປຼຕີນ whisk ກັບ 150 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງບໍລິສັດ.
- Preheat ການແກ້ໄຂ pectin, ງາມໃນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນຢານ້ໍາໄດ້.
- ງາມ້ໍານົມເພື່ອ whites ໄຂ່ whipped, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, mashed.
- ດຶງອອກຈາກ marshmallow ແລະປ່ອຍໃຫ້ freeze.
Marshmallow without sugar - ສູດ
ເຮັດໃຫ້ມີການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ທີ່ເປັນທໍາມະຊາດເປັນການປິ່ນປົວທີ່ເປັນປະໂຫຍດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມຫວານທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ບໍລິສຸດ ຂອງ ຫມາກໂປມ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານ, ທ່ານສາມາດເສີມສູດທີ່ມີນ້ໍາເຜິ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ (ປະມານຜັກບົ່ວຈະພຽງພໍ) ຫຼືຫມາກຢານ້ໍາຫມາກຂອງ agave.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແອບເປີ້ນບໍລິສຸດ - 130 ກໍາ;
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- agar-20 g
- ນໍ້າເຜິ້ງ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- whip ສີຂາວແລະຕື່ມການບໍລິສຸດຂີ້ເຜີ້ງກັບ້ໍາເຜີ້ງ.
- ອາຫານ Agar ຈົນກ່ວາລະລາຍ.
- Pour agar ເຂົ້າໄປໃນກະຮອກ.
- ຈັດວາງອອກຈາກມະຫາຊົນແລະອອກຈາກ marshmallow ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານແຊ່ແຂງໃນມື້ຫນຶ່ງ.
Lenten marshmallows
Marshmallow ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ທີ່ມີ agar agar ແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຈະບໍ່ເຫັນໃນ desserts - chickpeas. ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ສູດ aquafaf (ທີ່ເອີ້ນວ່າມະຫາຊົນທາງອາກາດຈາກນ້ໍາ chickpea) soon migrated ກັບເຮືອນຄົວຂອງ hostesses ຂອງພວກເຮົາ, ແທນທີ່ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດສັດໃນ dessert ຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth chickpea - 130 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 300 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 85 ມົນ
- agar-5 g
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາ, ໃຫ້ 170 g ຂອງ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນ.
- Whip broth ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ງາມໃນຢານ້ໍາໄດ້.
- ຈັດວາງ off marshmallow ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງທີ່ຈະ freeze.
Zephyr Marshmelou
marshmallow ມາກມ່ວງ ສາມາດກິນໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຄົນດຽວ, ແຕ່ຍັງໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ, ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສະເຕກຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບ desserts ອື່ນໆແລະ pastries. ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມໂດຍໃຊ້ສີອາຫານອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືແປ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar-230 g
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- gelatin-4 tsp
- coloring food
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ gelatin ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຮ້ອນ.
- ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາ, dilute ້ໍາຕານທີ່ມີສີຍ້ອມຜ້າ.
- ໃຫ້້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອ, pouring ແກ້ໄຂ gelatinous, ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນສີຂາວແລະອາກາດ.
- ແຈກຢາຍຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະອອກຈາກການກັງວົນ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes.