ບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຊື້ອລາໃດໆແລະເຮືອນຂອງທ່ານແມ່ນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນເບເກີລີ່ໃຫຍ່, ແລ້ວມັນໃຊ້ເວລາທົດລອງສູດໃຫມ່ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີລົດແຊບນ້ອຍແລະກິນມັນຢູ່ເຮືອນໃນເຕົາອົບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນຜິດປົກກະຕິເລັກນ້ອຍ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບງ່າຍດາຍ, ທ່ານສາມາດເວົ້າວ່າມັນຍັງມີຫຼາຍເຜັດແລະທ່ານຄວນຈະມັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈຶ່ງເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈ້າ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບຫລາຍໃນເຕົາອົບ, ແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່າຈະເຮັດທຸກຢ່າງຢູ່ເຮືອນ.

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ unleavened homemade ໃນເຕົາອົບໃນ starter ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບເລີ່ມຕົ້ນ:

• ນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ - 370 ມລ;
• flour rye - 21 tbsp. ບ່ວງ

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour wheat (w / s) - 150 g;
• flour ທັງຫມົດເມັດ - 150 g;
• flour rye-400 g
• ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 330 ມລ;
• sourdough - 6 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ການກຽມການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈໍາເປັນ, ເອົານ້ໍາອຸ່ນ (100 ມລ) ແລະປົນມັນໃສ່ຖາດໃຫຍ່ທີ່ມີ 4 ບ່ວງແປ້ງຂຽວ. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນແລະສານພິດໃນບ່ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະອົບອຸ່ນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ໃນ 2,3,4,5 ມື້ຂອງ starter, ພວກເຮົາຕ້ອງອາຫານ 3 ບ່ວງແປ້ງແລະ 30 ml ນ້ໍາ, ປະສົມມັນແລະສົ່ງມັນກັບຄືນໄປບ່ອນບ່ອນທີ່ມັນຢືນໄດ້. ໃນເວລາ 6 ມື້, ພວກເຮົາຈະກິນ leaven ແລະຫຼັງຈາກປະສົມ, ພວກເຮົາເອົາ 3 ບ່ວງຈາກຖາດນີ້, ທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມ 5 ບ່ວງແປ້ງຂີ້ຜຶ້ງ, 70 ມິນລິລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຂົ້າຈີ່ໃນອະນາຄົດ. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ leaven ແມ່ນ diluted ດີກັບນ້ໍາແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບການບໍ່ເກີນ 10 ມື້.

ພວກເຮົາຢືນຢູ່ບ່ອນທີ່ນາງຍ່າງໄປອີກ 6 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວຕື່ມເກືອ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ, ນ້ໍາອຸ່ນໃຫ້ນາງແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. flour ໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າໃນ dough ໃນຊັ້ນຮຽນທີ: ຄັ້ງທໍາອິດຂອງຊັ້ນສູງທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດ grained, ແລະ rye ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີສຸດທ້າຍ. dough kneaded ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນທັນທີໃນຮູບແບບ greased ແລະສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງພວກເຮົາໃຫ້ມັນເປັນເຫມາະດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ເທິງດ້ວຍນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ baking ໃນເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ 180 °ສໍາລັບ 55-60 ນາທີ.

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ unleavened ສຸດ kefir ໃນເຕົາອົບໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat (w / c) - 330 g;
• ໄຂມັນ kefir - 220 ມລ;
• baking soda - 2/3 tsp.
• ເຮືອນຄົວເກືອ - 2/3 tsp.
• ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນົມສົ້ມອົບອຸ່ນເພີ່ມຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງເນດ baking, ເກືອເຮືອນຄົວແລະບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກໃດໆ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປາດຖະຫນາແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ນີ້ເພື່ອ sift flour, rhythmically ປົນມັນກັບ kefir. ຕໍ່ໄປ, ໃນມືຂອງ drip ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາແລະ, ການວາງ dough ໃນດ້ານຂອງຕາຕະລາງທີ່ສະອາດ, ມີນອກຈາກນັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour, knead ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍ້າຍ dough ສິ່ງມະຫັດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ unleavened ໃນຮູບແບບການກະກຽມ (greased ມີນ້ໍາ) ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ຮ້ອນເຖິງ 195 degrees ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນ. ພວກເຮົາ bake bread ພຽງແຕ່ 40 ນາທີ.