Wontons ແມ່ນອາຫານຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າຈ້າວຫຼືແມງ. ພາລະບົດບາດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນໄດ້ຖືກບັນຈຸໂດຍການຕື່ມ: ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດ, ຈີນໃນຊີ້ນຫມູມີນ້ໍາເພີ່ມກຸ້ງແລະໄມ້ໄຜ່. ການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນແລະອາຫານທະເລເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນເອກະລັກແທ້ໆແລະ delicious ມີລົດຊາດ, ພຽງແຕ່ melting ໃນປາກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະຊາຊົນຈີນບໍ່ເຄີຍກິນເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີ "mayonnaise" ພິເສດທີ່ຜະລິດຈາກສົ້ມແລະນໍ້າມັນສົ້ມ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານກ່ຽວກັບວິທີກຽມແກງຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຕົນເອງ.
Wontons - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 300 ມລ;
- carrots-1 pc
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ຂິງ - 200 ກໍາ
- ກຸ້ງ - 200 ກໍາ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
- pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຫມາກງາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ວິທີການກຽມ voontans? ມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ stuffing ເປັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຊີ້ນ, ຟັກລະອຽດຫຼືບິດມັນໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ກຸ້ງຕົ້ມເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາເກືອ, ເຢັນ, ສະອາດແລະຂັດ. ຕື່ມ້ໍາຕານກັບຊີ້ນແຮ່ທາດ, ຂີງຂຸ້ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ເກືອ, ຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ, ນ້ໍາມັນງາແລະກຸ້ງທີ່ແຕກຫັກ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stuffing ບໍ່ແຫ້ງ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາຕານ. ທັງຫມົດປະສົມກົມກຽວແລະວາງອອກ.
ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມແມ່ນ insisted, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ການກະກຽມ dough ສໍາລັບຫ້ອງການ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ flour, ງາມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆງາມທັງຫມົດ flour ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, constantly interfering. ພວກເຮົາປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາຕານອ່ອນໆທີ່ພວກເຮົາສ້າງເປັນໄສ້ກອກຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດສິ້ນນ້ອຍຈາກມັນແລະມ້ວນອອກ. ຢູ່ໃນໃຈກາງ, ເຮັດໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍແລະຂັດຂອບ. ດ້ານເທິງເປີດແລະວາງກຸ້ງ.
ພວກເຮົາກະກຽມຖ້ວຍຈີນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີ. ພາຍໃຕ້ການ weft ແຕ່ລະວາງວົງວົງບາງໆຂອງ carrots ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕິດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງນ້ໍາຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼືພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນ.
Wonton soup
ອາຫານຈີນນີ້ປະກອບດ້ວຍສອງຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ - ເຂົ້າຈີ່ຈີນແລະເມັດໄກ່. ໃຫ້ຊອກຫາວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ broth:
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກຂີງ - 20 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 300 ມລ;
- carrots-1 pc
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ຂິງ - 200 ກໍາ
- ກຸ້ງ - 200 ກໍາ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
- pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຫມາກງາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໄມ້, ໃຫ້້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄຟອ່ອນແອ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ງາມສາມລິດຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມີ ham ຂອງໄກ່ລ້າງແລະປຸງແຕ່ງ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ເອົາຟອງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 40 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນລົງໃສ່ຮາກຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາຜັກບົ່ວຂຽວໆອອກສີຂຽວໆ, ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທຽມແລະປວດໃສ່ມັນ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນແກງ, ເກືອ, ຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະອອກຈາກການແຕ່ງກິນ, ບ່ອນທີ່ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າສຸດ. ໃນຂະນະທີ່ນໍ້າຕານຖືກກໍາຈັດ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດວອດ.
ວິທີການເຮັດມຸ້ງ? ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕາມສູດທີ່ໄດ້ຮັບໄວ້ຂ້າງເທິງ.
ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນສູ່ໄຟ. ພວກເຮົາເພີ່ມຂັວນຕົ້ມໃຫ້ມັນ, ຕົ້ມສອງສາມນາທີ, ເອົາແກງແກງໃສ່ແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ມັນຢູ່ເທິງໂຕະ, ອອກແບບດ້ວຍສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວຂຽວໆທີ່ຢູ່ເທິງສຸດ.