Goulash ຮັງກາລີ

ອາຫານ Hungarian ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ exquisite. ສ່ວນຫຼາຍຂອງສູດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນາງແມ່ນມາຈາກປະຊາຊົນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ລົບລ້າງຖ້ວຍທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລົດຊາດແລະແນວພັນ.

ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ goulash ຮັງກາຣີຫຼືແກງຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະ. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທໍາອິດ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກສູດທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ, ມັນຄ້າຍຄືກັບ ແກງ , ໃນຂະນະທີ່ຜັກບໍ່ໄດ້ຕົ້ມແລະຍັງຢູ່ໃນແກງຢູ່ໃນຊິ້ນໃຫຍ່.

goulash ຮັງກາຣີແມ່ນການກະກຽມຈາກຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃນຊີ້ນງົວຄລາສສິກ, ມີນອກຈາກມັນຕົ້ນ, ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, dumplings ຈາກ dough ແລະເຄື່ອງເທດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ goulash ຮັງກາຣີຄລາສສິກຈາກຊີ້ນງົວ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 650 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ
• bacon ຮັງກາລີ - 65 ກໍາ
• pepper Bulgarian sweet-2 pcs
• ຫົວມັນຕົ້ນ - 750 ກໍາ
• tomato ສົດ - 1 ເມັດ;
• ນ້ໍາປະລິມານ - 550 ມລ;
• paprika ຜົງແດງ - 5 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• flour-50 g
• ໄຂ່ໄກ່ - 0,5 ເມັດ;
• ແກ່ນ caraway - 12 g;
• ປ້ຽວຮ້ອນ - 0,5 ຝັກ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ສົດ parsley ສີຂຽວ - ຢູ່ຈະແລະລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໄຂ່ຮັງກາຣີ (ເປືອກ, ຂັດກັບ paprika ສີແດງ) ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນກະແລງຫຼືເຕົາທີ່ມີລຸ່ມຫນາ. ເອົາຜັກທຽມ, ຈັດແຈງເຄິ່ງວົງຂອງຜັກບົ່ວແລະຈືນຈົນກ່ວາທອງ. ຕື່ມການຕັດຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຍັງ fry. Pour ຜ paprika ດິນແລະງາມໃນນ້ໍາ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນມັນກັບຕົ້ມແລະເອົາອອກມາໃນເວລາ 20 ນາທີ.

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຕັດດ້ວຍຫົວຂອງມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ, ຫມາກພິກໄທຮ້ອນແລະຮ້ອນ, ປອກເປືອກເມັດ, ແລະພວກເຮົາກະກຽມຕ່ອນເຂົ້າຈີ່, ທີ່ເອີ້ນວ່າຊິບ. ສໍາລັບການນີ້, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂ່ກັບ flour ແລະ, ການນໍາໃຊ້ fork, knead dough steep ໄດ້. ພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍນິ້ວມືນ້ອຍໆ (ຊິບຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນຫຼືແຜ່ນທີ່ມີແປ້ງ.

ພວກເຮົາຖິ້ມມັນຕົ້ນແລະ pepper ຫວານໃຫ້ຊີ້ນ, ລະດູທີ່ມີເກືອ. ເມື່ອຜັກມີເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ຖືກລອກເອົາມາແລ້ວ, ແລະເອົາຫມາກຈອກ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ງາມ cumin ແລະຜັກທຽມຟັກ, ຕົ້ມຫນຶ່ງນາທີແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

goulash ພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຮົາ brew ສໍາລັບສິບນາທີ, ແລະໃຫ້ຮ້ອນ, seasoning, ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, ສີຂຽວສົດ.

ສູດສໍາລັບ goulash ຮັງກາຣີຈາກຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 550 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 75 ມລ;
• pepper Bulgarian sweet-2 pcs
• ມັນຕົ້ນ, ຫົວ - 850 g;
• tomato ສົດ - 2 ເມັດ;
• ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 550-750 ມລ;
• paprika ຜົງແດງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
• ແກ່ນ caraway - 12 g;
• ໄກ່ຮ້ອນ (ຖ້າຕ້ອງການ) - 0.5 ຝັກ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ສີຂຽວສົດ - ຢູ່ຈະແລະລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນອາຫານແຊບເລິກ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼື kazanok, ງາມນ້ໍາມັນຜັກແລະຫມາກໄມ້ໃນມັນຂ້ຽວຜັກບົ່ວແດງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາຕື່ມຊໍ່ເຂົ້າຫມູເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂ້ຽວຫມາກ. ພວກເຮົາຫຼົງສອງຮ້ອຍ milliliters ຂອງນ້ໍາ purified, ເກືອ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະ simmer ສໍາລັບສາມສິບນາທີ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະປອກເປືອກ ຈາກແກ່ນຂອງ peppers ຮ້ອນມີຟັກລະອຽດ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນປອກເປືອກແລະຮູ້ບຸນຄຸນ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກແຄວ້ນແລະມັນຕົ້ນໃຫ້ຊີ້ນ, ຮາກເປີຟີດິນແລະ cumin, ຈົມລົງໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາຜັກແລະແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝານັ້ນຈົນກວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, pepper Bulgarian ແລະຮ້ອນ, ຍັງຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບສິບນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖິ້ມຜັກທຽມຟັກແລະ, ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, ສີຂຽວສົດ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ goulash ຮັງກາຣີສໍາລັບສິບນາທີ, ແລະພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.