ບໍ່ດົນມານີ້, sejtan ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍ, ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງມັນກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍເຫຼືອ, ເລີ່ມຕົ້ນຜັກສະຫລັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍປະຕິເສດຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະປ່ຽນແທນມັນໃນອະນາຄົດ.
What is seitan?
ຊີ້ນ sejtan Vegetarian ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກ wheat ໄດ້. ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຊີ້ນນີ້ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ເນື່ອງຈາກຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດພິເສດ sejtan ແທນທີ່ຈະແທນຊີ້ນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບ cutlets, meatballs, ແລະອື່ນໆ.
ການກະກຽມຊີ້ນດັ່ງກ່າວໂດຍການລ້າງທາດແປ້ງອອກຈາກແປ້ງສາລີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເວລາຫຼາຍໆຄັ້ງປ່ຽນນ້ໍາຈົນກ່ວາບໍ່ມີ gluten ຫນຶ່ງ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ. ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຄ້າຍຄືງົວຄວາຍຂີ້ຮ້າຍ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ເນື້ອໃນປະລິມານຊີຊີ, ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານທີ່ສູງເຖິງ 370 kcal ຕໍ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແມ່ນຖືວ່າມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ປະລິມານທາດໂປຼຕີນໃນມັນສູງເຖິງ 75 ກຼາມແລະມີໄຂມັນພຽງ 1,89 ກຼາມເທົ່າກັບຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ. ການ ທົດແທນຊີ້ນ ດັ່ງກ່າວ ໄດ້ ກາຍເປັນປະເພນີບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນບັນດາຜັກຊີ, ແຕ່ວ່າຜູ້ທີ່ຕິດຕາມສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເພາະວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີຕຽນຊີແມ່ນສູງ. ນອກເຫນືອຈາກການເປັນທາດ gluten ທີ່ສໍາຄັນ, ມັນມີອົງປະກອບຕາມລວງຕາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- phosphorus
- potassium
- ແຄຊຽມ
- sodium
- magnesium
- zinc
- ເຫລໍກ
- ທອງແດງ
- selenium
ຫນຶ່ງໃນການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນດັ່ງກ່າວສາມາດໃຫ້ກວມເອົາເຖິງ 20% ຂອງລະດັບປະຕິກິລິຍາລະດັບໂຊດຽມປະຈໍາວັນ, ແລະຍັງຈະຟື້ນຟູການດຸ່ນດ່ຽງຂອງ electrolyte ຂອງຮ່າງກາຍ. Seitan ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍໃດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລາວ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າບໍ່ມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈໃນແຕ່ລະ gluten .
ຮູ້ເຖິງຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຊີຊີຊີ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ມັນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນສານອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະແປກສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງ.