ຄໍາວ່າ "ອາຫານ kosher" ມາຈາກອິດສະຣາເອນ. ຊີວິດຂອງຊາວຢິວທີ່ເຊື່ອຖືຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍກົດລະບຽບແລະກົດຫມາຍພິເສດ - ທີ່ເອີ້ນວ່າ Halacha. Halakha ກໍານົດພື້ນຖານທັງຫມົດຂອງຊີວິດຂອງຄອບຄົວ, ສາດສະຫນາແລະສັງຄົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແນວຄວາມຄິດຂອງ "kashrut" ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມແລະຖືກອະນຸຍາດຈາກທັດສະນະຂອງ Halacha.
ກົດຫມາຍຂອງ kashrut ກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດໃຫ້ຊາວຢິວທີ່ເຊື່ອວ່າພວກເຂົາຄວນກິນອາຫານ, ຈາກສິ່ງທີ່ອາຫານນີ້ຄວນຈະຖືກກະກຽມແລະວິທີທີ່ຄວນເກັບໄວ້. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ kosher ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວບຄຸມຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ມັນແມ່ນໃຜ? 170 ອົງການຈັດຕັ້ງຢິວ (ໃນບັນດາພວກເຂົາ - rabbinate ແລະ rabbis ບຸກຄົນ), ແຕ່ລະຄົນທີ່ປະກອບດ້ວຍປະທັບຕາຂອງຕົນເອງ. ຜະລິດຕະພັນ kosher ທັງຫມົດຈໍາເປັນຈະມີຫນຶ່ງໃນປະທັບຕາເຫຼົ່ານີ້.
ອາຫານ kosher ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ອາຫານ Kosher ແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ:
- ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຫຼື "basar";
- ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຫຼື "freebies";
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນກາງ, ຫຼື "parve".
ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ
"Basar" - ນີ້ແມ່ນຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສັດ kosher ໄດ້. Kosher ຖືກຖືວ່າເປັນສັດທີ່ມີສັດປະເພດຫຍ້າທີ່ອາໄສຢູ່ເທິງດິນແລະມີຮວງຈັບສອງຫລ່ຽມ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ - ແກະ, ງົວ, ແບ້, gazelles, moose, giraffes ... ໃນສັດ Torah ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສັນຍານຂອງ kosherness. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ rabbits, camels ແລະ damans (ສັດທີ່ອາຫານຫຍ້າແຕ່ບໍ່ມີ bifurcated hoofs), ແລະຫມູ - ທີ່ມີ bifurcated hoofs ແຕ່ບໍ່ chew ຫຍ້າ.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ kosher, ຊີ້ນຄວນມີຊັບສິນອື່ນ, ຄື: ການຂາດເລືອດ. Kashrut ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເລືອດໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນອາຫານທີ່ມີເລືອດກະຕຸ້ນຄວາມໂຫດຮ້າຍໃນຄົນ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ກິນໄຂ່ທີ່ມີເລືອດກ້າມ.
ສໍາລັບນົກ, ບໍ່ມີອາການ kashrut ກ່ຽວກັບພວກເຂົາ, ແຕ່ Torah ລາຍນົກເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ບໍ່ສາມາດກິນຊີ້ນ. ມັນເປັນ pelican, ນົກ, ນົກ, falcon ແລະ hawk ເປັນ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ສັດປີກພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ (ເປັດ, ຕຸລະກີ, ແກະ, ໄກ່) ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ kosher, ລວມທັງແກະ.
ໄຂ່ຈີຈີຕ້ອງຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ (ຫນຶ່ງຄວນຈະຊີ້, ອື່ນໆ - ຮອບຫຼາຍ). ໄຂ່, ທັງສອງປາຍທີ່ມີກ້ຽງຫຼືແຫຼມ, ຖືກພິຈາລະນາວ່າບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ, ຕາມປົກກະຕິໄຂ່ເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດນົກຊະນິດທີ່ລ້າສະໄຫມຫຼືສັດປີກທີ່ອາຫານໃນ carrion.
ປາຄຽດມີສອງອາການ: ມັນຄວນມີເກັດແລະປີກ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງທະເລແລະມະຫາສະຫມຸດ (ກະປູ, ກຸ້ງ, ອ້ອຍ, ອູປາດ, ອໍໄຕ, ສີດໍາ, ອື່ນໆ) ບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ kosher ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ມີ. ງູ, ແມ່ທ້ອງແລະແມງໄມ້ແມ່ນຍັງຖືວ່າບໍ່ແມ່ນ kosher.
ຜະລິດຕະພັນນົມ
ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນົມ ("freebies"), ຫຼັກການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້: ້ໍານົມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສັດ kosher ແມ່ນຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ສະອາດ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຖືວ່າເປັນອາຫານ kosher. ້ໍານົມ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສັດທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher, ແມ່ນພິຈາລະນາບໍ່ສະອາດ - ແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນອາຫານ kosher.
ສິນຄ້າຄົງຄ້າງ
ພືດຜັກແລະຫມາກໄມ້ (parve) ສາມາດຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ kosher ເທົ່ານັ້ນຖ້າພວກມັນບໍ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິແລະຖ້າພວກມັນບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຫມູ, ຖືກຫ້າມ.
ຜະລິດຕະພັນ Kosher ແມ່ນມີຫຼາຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕະຫຼາດອິດສະຣາເອນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບຂໍ້ມູນຂ່າວສານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ການລົງທະບຽນ "kosher" ຕ້ອງປະກອບດ້ວຍຊື່ຂອງ rabbinate (ຫຼື rabbi) ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຜະລິດຕະພັນນີ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ - ຖ້າມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄໍາ - ຜະລິດຕະພັນບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນ kosher.