Sausage homemade ຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດ

ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ປຸງອາຫານຢາກຫຼືຜູ້ຮັກສາຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈເພາະວ່າພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນທີ່ແທ້ຈິງຈາກຊີ້ນງົວ.

ສູດສໍາລັບ sausage ຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 750 ກໍາ;
• ຫມູ - 200 ກໍາ
• ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຜັກບົ່ວຕື້ນ (ເມ່ືອຍ່ອງ) - 1/2 tbsp;
• ຫມາກພິກແດງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເມັດ fennel - 2 tsp;
• ແກ່ນ coriander - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 1/2 tsp;
• ເກືອ
• ແກະ (ປອກເປືອກແລະລ້າງ) - 5 ແມັດ.

ການກະກຽມ

ໃສ່ຜັກທຽມ້ໍາມັນ olive ແລະຜັກທຽມປະມານ 2 ນາທີ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງ sausage ຈາກຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຕົວມັນເອງຄວນໄດ້ຮັບການຟັກລະອຽດ. Salo ສາມາດຖືກບິດໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນແລະປະສົມກັບຊີ້ນ. ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ເມັດແກ່ນແກ່ນ, ແກ່ນຫມາກພ້າວແລະແກ່ນຫມາກກ້ຽງ, ເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງແລະເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.

ເຄື່ອງມືທັງຫມົດທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກ, ລວມທັງເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ cooled. ພວກເຮົາຜ່ານຊີ້ນທີ່ມີ bacon ແລະຜັກຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນກັບ freezer ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເຄື່ອງເປົ່າທີ່ເຢັນໃນເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບປະມານ 45-60 ວິນາທີ. ເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການສີດພາດສະຕິກທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຫດຜົນງ່າຍໆຄືການໃສ່ໄສ້ກອກເປັນປະເພດຂອງ emulsion ແລະຖ້າອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນຜະລິດສູງຂຶ້ນສູງກວ່າ 38 ອົງສາ, emulsion ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບ, sausage ກາຍເປັນແຫ້ງແລະບໍ່ແມ່ນເອກະພາບ. ສະນັ້ນສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງມືທັງຫມົດ, ຈາກແກ້ວແລະໂຖປັດສະວະ, ກັບເຄື່ອງແກ່ນຊີ້ນແລະເຄື່ອງປັ່ນ, ຄວນຢູ່ເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ໃນ nozzle ສໍາລັບ sausages ແລະຕື່ມມັນກັບຊີ້ນ minced. ພວກເຮົາສົ່ງ sausage ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ ກັບຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, sausage ຈາກຊີ້ນງົວຕ້ອງໄດ້ຖືກ punctured ກັບ toothpick ໃນຫຼາຍບ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼື, ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດ, grill.

ຖ້າທ່ານມັກສູດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໃຊ້ ໄສ້ກອກໄກ່ , ຂະບວນການຂອງການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍ.