Samsa ແມ່ນອາຫານຂອງ cuisine Oriental ໄດ້. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫ່າງໄກສອກຫຼີກມັນເຕືອນ cake ຂອງພວກເຮົາ, ມັນຍັງເປັນການຕື່ມໃນ dough ໄດ້. ພຽງແຕ່ dough ແມ່ນສົດ, flaky. ການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ, ແຕ່ບາງຄັ້ງ samsu ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຫຼືມີຊີ້ນປະສົມກັບມັນຕົ້ນ. ແຕ່ສິ່ງຕົ້ນຕໍທີ່ຄວນຈະຢູ່ໃນການຕື່ມແມ່ນຫຼາຍຜັກບົ່ວ. ມັນແມ່ນລາວທີ່ແນໃສ່ຄວາມອ່ອນໂຍນ. ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງ samsa bake ໃນ tandoor ເປັນ - ເປັນເຕົາອົບດິນເຜົາພິເສດ. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີການດັ່ງກ່າວມັນສາມາດກຽມພ້ອມໃນເຕົາອົບປະກະຕິ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນຊາຫມາກກັບໄກ່.
ກ້າມເນື້ອມີໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-4 glasses
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 1 ແກ້ວ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໄກ່ຂາໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- ເກືອ, zira, pepper ດິນສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ໍາອຸ່ນ, stir, ເພີ່ມເກືອ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ຕ່ອຍດີແລະເລີ່ມຕົ້ນຊ້າໆນໍາເຂົ້າ flour. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ. ແບ່ງອອກເປັນ 3 ສ່ວນ, ໃຫ້ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຈາກກະດູກ. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະແຫ້ງ, ສະນັ້ນພວກເຮົາກິນຊີ້ນຈາກຂາດ້ວຍຕ່ອນໄຂມັນ. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຖືກຕັດລະອຽດ, ປະສົມກັບຊີ້ນດອງ. ເພີ່ມເກືອ, pepper ສີດໍາແລະ ziru - ມັນໃຫ້ນ້ໍາຊອດເປັນກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກັບຄືນຫາການທົດສອບ: ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງສ່ວນ, ລີດມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນມັນກັບມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ. ອອກຈາກຊັ້ນນີ້, ນໍ້າມັນຕ້ອງແຫ້ງ. ດຶງອອກຈາກສ່ວນທີສອງ, ລະມັດລະວັງການໂອນມັນໄປຊັ້ນທໍາອິດແລະຍັງ lubricate ກັບນ້ໍາ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາໄດ້ກັບຄືນມາດ້ວຍສ່ວນທີສາມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເພື່ອຍ້າຍ layer ຂອງ powdered ບາງໆແລະບໍ່ໃຫ້້ໍາມັນ, ມັນແມ່ນສະດວກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ PIN rolling: ພວກເຮົາລົມ dough ສຸດມັນ, ເຮັດໃຫ້ມ້ວນ, ແລະການໂອນມັນ, ແລະມີພວກເຮົາແລ້ວມັນ roll ມັນອອກ. ຕຽງທົດສອບຄວນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າທຽມກັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນເຢັນ, ພວກເຮົາເລີ່ມມ້ວນມ້ວນທີ່ໃກ້ຊິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນປະມານ 1.5 ຊຕມ. ໃນແຕ່ລະສິ້ນພວກເຮົາຊອກຫາປາຍຂອງ dough ໄດ້, ພວກເຮົາ stretch ມັນເລັກນ້ອຍແລະ fasten ຕັດໄດ້. ພວກເຮົາກໍາຈັດຕ່ອນໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ປະມານ 15 ນາທີ. ຕອນນີ້ເອົາມ້ວນ mini-roll ຂອງພວກເຮົາ, ໃສ່ກັບຂອບຜູກພັນແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມັນກະທັນຫັນ. Seretinka ຢ່າງແຂງແຮງບໍ່ກົດ, ມ້ວນຫຼາຍມ້ວນ. ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບສິ້ນແຕ່ລະວາງອອກຕື່ມແລະພວກເຮົາ sculpt ສາມຫລ່ຽມ. ການແຜ່ລາມໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີເສັ້ນລວດລົງ. ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ດີໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 30-35 ນາທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດທ່ານສາມາດຂີ້ໂມ້ຜະລິດຕະພັນດ້ວຍໄຂ່. ທ່ານໄດ້ຮັບ samsa ໄກ່ແກ້ວ Uzbek ທີ່ແທ້ຈິງ.
Samsa ມີໄກ່ແລະເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- margarine-100 g
- flour-250 g
- ນ້ໍາເຢັນ - 100 ກຼາມ;
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຂາໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ - 200 g;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນ flour ແປ້ງ, ຕື່ມເກືອແລະ margarine ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, stir, ຕ່ອນຂອງ margarine ບໍ່ຄວນຈະຕິດກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາເຢັນແລະ knead ໄວ dough ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ວ່າຜັກບົ່ວບໍ່ຄວນມີເວລາທີ່ຈະຫລຸດລົງ, ມັນແມ່ນຕ່ອນນ້ໍາມັນທີ່ຈະໃຫ້ການທົດສອບຂັ້ນຕອນ. ພວກເຮົາເອົາຖ້ວຍໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ປະມານ 30 ນາທີ, ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ: ຕັດຊີ້ນດ້ວຍໄຂມັນຈາກແກນ, ເອົາຜິວຫນັງ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ dough, roll ມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ທີ່ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ສິ້ນແຕ່ລະແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນວົງແຄບ, ໃນກາງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ການຕື່ມແລະພວກເຮົາຮັດແຂບ, ໃຫ້ຮູບສາມຫລ່ຽມ. ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ວາງຢູ່ໃນຖາດທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ມີທໍ່ລົງແລະໃຫ້ມັນແກ່ມັນດ້ວຍຫມາກເຍົາ, whipped ກັບບ່ວງນ້ໍາ. Bake ຢູ່ 200 ອົງສາປະມານ 30 ນາທີ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຊາຫມາກກັບໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ແບດເຕີລີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ - 1 ຊຸດ;
- ໄກ່ຂາໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- sesame
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຜັກບົ່ວຫວານແມ່ນມີການລະລາຍກ່ອນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນ: ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຕັດຊີ້ນຈາກຂາແລະຍັງປວດ, ເພີ່ມເກືອ, ຫົວຜັກທຽມ, ກົດຜ່ານຫນັງສືຜັກທຽມ. ພວກເຮົາສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຕ່ລະຊິ້ນຂອງ dough, ກະຈາຍອອກຕື່ມແລະຂີ້ຝຸ່ນແຄມ. ພວກເຮົາເອົາຜ້າກັນເປື້ອນໃສ່ຖາດຕົ້ມ, ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ແລະປອກເມັດຫມາກງາ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 200-220 ອົງສາສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Samsa ມີໄກ່ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. Bon appetit!