ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈາກຊີ້ນແຮ່ທາດ - ລໍາຕົ້ນຂອງ cutlets ຂອງພວກເຮົາແລະພຽງແຕ່ປະເພດຂອງ cuisine ພາສາອັງກິດ, ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສະເຫມີເປັນ complement ຢ່າງເຕັມທີ່ກັບ garnish ໃດ.
ລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດຂອງຊີ້ນມີນ້ໍາ, ຊຶ່ງແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ກໍ່ຍັງມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກສູງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງປະສົມປະສານກັບຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຂອງໄຂ່ຂົ້ວ - ສິ່ງທີ່ອາດຈະເຫມາະສົມກັບອາຫານຄ່ໍາໃນຊ່ວງເຢັນ?
stepp ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 350 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊອດ Worcestershire - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກບົ່ວ - ¼ pc
- ຂະຫນົມປັງບີບ (ອ່ອນ) - ຈອກ¾;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສະບູ່ທີ່ງ່າຍດາຍແລະແບບດັ້ງເດີມຖືກຈັດກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຊີ້ນຖືກຕັດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດຫຼືມີເມັດພິເສດ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີດ້ວຍລະດູຫນາວແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມອ່ອນນຸ່ມ, ນ້ໍາຕານແລະ porosity ກັບເຂົ້າສະເຕັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ໄດ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ. ຈາກຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວ, ສອງ steaks ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ 1.5-2 ຊຕມແມ່ນໄດ້ຮັບ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ້ວໃນເວລາ 5-7 ນາທີທັງສອງດ້ານ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຟັກ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນການແຕ່ງກິນຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຢ້ານກົວທີ່ຈະກິນຊີ້ນທີ່ມີອາຫານຂະຫນານ, ທ່ານສາມາດອົບໄຟໄວ້ໃນເຕົາອົບໄດ້ອີກ 5 ນາທີ.
ໃຫ້ບໍລິການ steak ຟັກດ້ວຍໄຂ່ແລະດອງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປະກອບມັນກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈ.
ຊັອກໂກແລດ steak ພ້ອມກັບເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ steaks:
- beef tenderloin-700 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- Sauce Worcestershire - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວຫອມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- parsley - ¼ຂອງ beam;
- ເມັດ mustard - ½ tsp;
- ເຂົ້າຫນົມປັງ crumb - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour - ¼ t;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບຍັງ:
- Butter - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດ - 230 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-½ st
- broth - 2 ລາຍການ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ຊີ້ນແລະໄຂ່ທີ່ແຕກຫັກຖືກປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous. ພວກເຮົາປະກອບກັບຊຸບມີເມັດ, ເຄື່ອງເທດ, parsley ຟັກ, ຜັກທຽມແລະ mustard. ສໍາລັບການຜູກພັນກັບພື້ນຖານຊີ້ນ, ມັນກໍ່ຍັງເພີ່ມຂື້ນ, ແລະສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍແລະອ່ອນເພຍ - ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈ້າວຂອງ breadcrumbs. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີການສ້າງ steaks ຂອງພວກເຮົາແລະ fry ພວກເຂົາໃນມັນເບີ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
ໄຂມັນ, ປະໄວ້ຫຼັງຈາກ frying, merge ແລະເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງ butter ສົດກ່ຽວກັບການແຊ່ frying, ທີ່ພວກເຮົາ fry ເຫັດ, seasoning ໃຫ້ພວກເຂົາມີເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ທັນທີທີ່ເຫັດເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາສີນ້ໍາ - ງາມ flour ສຸດ pan ແຊ່ນ້ໍາແລະ fry ມັນປະມານ 3 ນາທີ. ຕໍ່ໄປໃນແຊ່ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງ - ພວກເຮົາງາມມັນຢູ່ໃນແຫຼວໆ, ສືບຕໍ່ stirring ປະສົມເຫັດ. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດຫນາປະມານ 7 ຫາ 8 ນາທີ, ໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເອົາອາຫານໃຫ້ກິນໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
steak Chopped - ສູດສໍາລັບ burger
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະມີອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສູດສໍາລັບ steak ຟັກສໍາລັບ burger ຫຼື sandwich. ດີ, ພວກເຮົາຈະ gladly ແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດອາເມລິກາຕົ້ນສະບັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-230 g
- ເບຍ - ½ st
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນເຜົາ - ½ tsp;
- coriander, cumin, seasoning ສໍາລັບຊີ້ນ - ໂດຍ pinch;
- Sauce Worcestershire - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊອດ "Barbecue" - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ, ຊີ້ນແຮ່ແຮ່ແຮ່ແຮ່ແຮ່ໄດ້ຖືກຜະສົມກັບໄຂ່ແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມຊອດ Worcestershire, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄຶ່ງແກ້ວຂອງເບຍເພື່ອວ່າການຕົ້ມຈະກາຍເປັນຫນຽວ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປເພື່ອນໍາສະເຫນີ steak ແມ່ນເພື່ອຕີຖານຊີ້ນ, ສະນັ້ນບໍ່ໄດ້ regrets ກໍາລັງເພື່ອໃຫ້ຕີຊີ້ນ minced ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານຢ່າງໃດຢ່າງຫນຶ່ງ 5-7, ຈົນກ່ວາ homogeneity.
ໃນປັດຈຸບັນມັນຂຶ້ນກັບຄົນເລັກຫນ້ອຍທີ່ຈະສ້າງເຕັກນິກສະຫຼັດແລະປຸງແກງໃຫ້ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
ນອກຈາກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ burger ຟັກຄລາສສິກຈະເປັນຖານຜັກ, "Barbecue" sauce ແລະ slice ຂອງ "Cheddar". Bon appetit!