Satsebeli ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຫວານແລະສົ້ມຂອງ cuisine Georgian. ມັນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນພ້ອມກັບອາຫານຈາກຊີ້ນ: sausages, shish kebab ຈາກຫມູ , ແກະ, ແກະ . ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຈາກສັດປີກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ eggplant. ດັ່ງນັ້ນ, ໄກ່ຢາສູບ, ປະສົມປະສານກັບນ້ໍາຈໍເຈຍ, ເປັນຄວາມສຸກສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ. ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານແຊ່ໄດ້ດ້ວຍຊອດເຢັນແລະອົບອຸ່ນ.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເວົ້າວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊອດ sauce, ແຕ່ວ່າໃນສະບັບຕົ້ນມັນແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງນ້ໍາຊຸບ: ນ້ໍາສົ້ມຈາກຜັກບົ່ວ, ຜົ້ງເບີລີ່ຫລືຫມາກມ່ວງ, ໄກ່ໄກ່, ວອນນັດ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະເກືອ. ໃນສູດບາງສໍາລັບການກະກຽມຂອງ satsebels ຕື່ມ nettle, barberry, dogwood, plum cherry, ສົ້ມ mint, infused ກັບ mint.
Walnut ແມ່ນດິນທີ່ມີເກືອ, ຜັກທຽມ, pepper ສີແດງແລະສີຂຽວຂອງ cilantro. ນ້ໍາໄກ່, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະ saffron ແມ່ນເພີ່ມໃສ່ຜະສົມຜະສານຜົນ.
Satsebeli ກັບຫມາກເລັ່ນ
ໃນ cuisine ທີ່ທັນສະໄຫມ, sauce tomato ຂອງ satsebeli ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ການນໍາຫມາກເລັ່ນ. ການຜະລິດຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບຜົນສໍາເລັດຂອງການແຊບແຊບແຊບແຊບ. ອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕົ້ມ tomato - 200 g
- ນ້ໍາ - 100-200 ມລ;
- ສົ້ມຄີມຫລືແອບເປີ້ນ - 1 ບ່ວງ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ການປຸງແຕ່ງຂອງ hops-suneli - 1 ບ່ວງ;
- ແຫ້ງ adzhika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- coriander - 1 ຊໍ່ໃຫຍ່ຂອງສີຂຽວ;
- pepper ດິນເຄິ່ງແລະເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Sauce Sauce ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ:
- ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ດີ. ວິທີການເຮັດແນວນີ້? ທ່ານສາມາດໄວ້ວາງໃຈປ້າຍແລະອ່ານອົງປະກອບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ປາແຊນຕິກບໍ່ມີທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນທີ່ມີທາດແປ້ງຄ້າຍຄືກັບເຈນ (ບາງສິ່ງບາງຢ່າງວຸ້ນວາຍ). ຜະລິດຕະພັນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບມີໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນ, ສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະບໍ່ລົ່ນຈາກບ່ວງ.
- ແກ່ນຂອງຜັກທຽມຜັກສະຫຼັດ, ຜັກທຽມບໍ່ຄວນໃຊ້. ໃນ cuisine Georgian ບໍ່ມີຫຼາຍສີຂຽວ, ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະ "ໄປໄກ" ກັບ cilantro.
- ຜັກທຽມສະອາດ, ບີບໃສ່ຫນັງສືພິມພິເສດແລະປະສົມກັບສີຂຽວ, ຫມາກພິກ, ແປ້ງ, ນ້ໍາສົ້ມແລະ ajika. Adjika ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍ pinch ຂອງ pepper ດິນແດງເປັນ.
- Adjika ເພີ້ມຊອດຂອງ witticism. ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ, ໃຫ້ Adzhiki ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະ "ບໍ່ຫາຍໃຈໄຟ." ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາວ່າຄວາມ gravity ທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊອດຈະປະກົດໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
- ປະສົມຜະສົມຜະສານດ້ວຍຫມາກພ້າວໄມ້. ຂໍຂອບໃຈກັບສົ້ມ, fragrances ຂອງສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ປົນກັນດີ.
- ຕື່ມນ້ໍາ. ອັດຕາສ່ວນສະເລ່ຍຂອງນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນແມ່ນ 1: 1, ແຕ່ວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງ chef ໄດ້.
- ມັນຍັງຄົງປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ.
ຊອດເລັ່ນມີກິ່ນຫອມພ້ອມແລ້ວ! ໃນຕູ້ເຢັນ, ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນບັນຈຸປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາປະມານ 7 ມື້. ສູດ sauce ທີສອງແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຮູບແບບເຢັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ອົບອຸ່ນມັນ.
Satzeli ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສໍາລັບ lovers ຂອງການອະນຸລັກ, ທ່ານສາມາດສະເຫນີທາງເລືອກຫນຶ່ງ - ເປັນ satsebi ສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 1 ກິໂລ;
- ປ້ຽວຫມີແດງ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ສີແດງຂົ້ວ pepper - 0,5-1 pod;
- ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່;
- celery-1 bunch
- coriander-1 bunch
- ເກືອແລະນໍ້າຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດເປັນຊອດເຜັດ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ. ຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ຂ້າມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ peel ສຸດ sieve ແລະຖິ້ມມັນໃຫ້້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເລື່ອນຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນ. ເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າຕານໃຫ້ມີລົດຊາດ. ໃສ່ໄຟ, stirring ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕົ້ມຊອດໃນແກ້ວແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດນໍ້າ. ກວມເອົາຄໍຂອງຕຸກດ້ວຍສິ້ນຂອງຖົງຢາງແລະແຫນ້ນແຫນ້ນ.
hostess ແຕ່ລະຄົນປັບປຸງສູດເພື່ອຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ວິທີການກະກຽມ satzebeli ສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານ.