Satsivi ຈາກໄກ່ໃນຈໍເຈຍ

ພາຍໃຕ້ອາຫານ, satsivi ສາມາດຫມາຍເຖິງທັງນ້ໍາຫມາກແຫ້ງເອງແລະອາຫານຮ້ອນທີ່ກຽມພ້ອມໃນການເສີມ. ເລື້ອຍໆໃນ satsivi, ຜັກ, ຊີ້ນຫຼືປາແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແຕ່ satsivi ພື້ນເມືອງແມ່ນມາຈາກນົກຊະນິດຫນຶ່ງ. ໃນອຸປະກອນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມສົນໃຈຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ Satsivi ພື້ນເມືອງຈາກໄກ່ໃນຈໍເຈຍ, ການກະກຽມໃນການປ່ຽນແປງຕ່າງໆໃນເວລາດຽວກັນ.

ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ satsivi ກັບໄກ່ໃນ Georgian

ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສະບັບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງຊອດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບສະບັບທີ່ຊັບຊ້ອນ, enriched ຂອງເຄື່ອງເທດ.

ສ່ວນປະກອບ:

kernels of walnuts - 1 item;
ມືຂອງ cilantro;
ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
ເນື້ອໄກ່ - 950 g
ຜັກບົ່ວ - 210 ກໍາ
flour-25 g
ໄກ່ - 475 ມົນ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ satsivi ໃນ Georgian ຈາກໄກ່ເປັນ, ທ່ານຄວນຈະກະກຽມເປັນຖານຫມາກແຫ້ງສໍາລັບຂອງພວກເຮົາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, Walnut ໄດ້ຖືກຫັນເຂົ້າໃນການນໍາໃຊ້ໃນວິທີທີ່ສະດວກໃດຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສີຂຽວຂອງ cilantro, pepper, ນ້ໍາຫມາກນາວມີແຂ້ວຜັກທຽມແລະປວດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ສໍາລັບນົກ, ສໍາລັບ satsivi ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຢ່າງແທ້ຈິງຂອງພາກສ່ວນໃດຂອງ carcass, sauce ຈະສົມບູນຢ່າງສົມບູນທັງຊີ້ນສີຂາວແລະສີແດງ. ເລືອກຊີ້ນ, ມັນອອກຈາກທັງສອງດ້ານ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນກຽມພ້ອມ. ໃນໂຖປັດສະວະດຽວກັນ, ສີນ້ໍາຕານແລະຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນກາຍເປັນທອງ, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ flour ແລະເລີ່ມຊ້າລົງໃນ broth ໄດ້, ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ນ້ໍາຕານແລະໂພງ, ແລະເມື່ອ satsivi ຫນາ, ເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍໆປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຈານ Satsivi ຈໍເຈຍຈາກໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບໄກ່:

ໄກ່ -17 ກົກ;
ຜັກບົ່ວ - 240 ກໍາ
ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
ນ້ໍາ 1.4 ລິດ.

ສໍາລັບ satsivi:

ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມລ;
ວອນນັດ - 260 ກໍາ
ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
ດິນໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
ແກ່ນຂອງ coriander - 1 1/2 tsp.
paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
ສົ້ມ - 35 ມົນ.

ການກະກຽມ

ນົກຊະນິດນ້ໍາ, ເພີ່ມ laurel ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຕົ້ມນົກກ່ຽວກັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ລືມລືມສຽງອອກຈາກຫນ້າດິນ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານເບື້ອງຕົ້ນແລ້ວ, carcass ແມ່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງດຽວກັນ. ນົກທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດຖອດອອກເປັນເສັ້ນໄຍແລະສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 8-10 ຊິ້ນໃຫຍ່.

ອອກຈາກນ້ໍາຂັງທີ່ຍັງເຫລືອເຖິງປະລິມານ 1 ລິດ. ປະຕິບັດຕາມເກັດ satsivi, ສໍາລັບຫມາກນາວທີ່ຖືກຂຸດເຂົ້າກັນດ້ວຍຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບມັນເບີ, ເຄື່ອງເທດແລະສົ້ມ. ການກະກຽມ pasta ໃນ broth ແລະສະຖານທີ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ຍັງໄດ້ກາຍເປັນຫນາແລະຫນາ, ຕື່ມປ້ອນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກໄຟ. Satsivi ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.