ໃນ cuisine ອິຕາລີຄລາສສິກ, ບໍ່ມີສູດສໍາລັບ risotto ກັບຊີ້ນ minced, ແຕ່ປີຂອງການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້, ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ເກືອບ variations ຂອງອາຫານນີ້.
ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດຂອງ risotto ຊີ້ນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
Risotto ກັບຊີ້ນແຮ່ແລະຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 500 ກໍາ;
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ - 1 ລາຍການ;
- ຊີ້ນເນື້ອ - 3 1/2 ລາຍການ;
- ເຫລົ້າຂາວ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- grated Parmesan - 1/2 st.
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການກະກຽມ
ໃນທຸກເຄື່ອງຫຸ້ມຫນາຫນາ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມຈົນກ່ວາເຄິ່ງກຽມພ້ອມ. ກັບທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ, ເພີ່ມຜັກທຽມອ່ອຍ, ຈືນມັນ 30 ວິນາທີແລະເພີ່ມຊີ້ນຫອມ. stirring constantly, ກະກຽມ mince ຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີທອງສີນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າຊີ້ນແລະໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີໄວ. ທັນທີທີ່ເຫລົ້າແມ່ນໄດ້ຖືກ evaporated, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມ broth ຊີ້ນ ກັບ ladle ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາມັນຖືກດູດຊຶມຫມົດ. ໃນກໍລະນີນີ້, risotto ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred constantly. ທັນທີທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມທັງຫມົດ - ເຂົ້າສາມາດເອົາອອກຈາກໄຟ, ປະສົມກັບ Parmesan ທີ່ມີຄວາມລະອຽດແລະນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ, sprinkled ມີຜັກບົ່ວຂຽວຜັກ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກຽມໂຕ risotto ກັບຊີ້ນຫອມທີ່ມີຢູ່ໃນ multivark, ໃຊ້ "Rice" ຫຼື "Kasha" ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະເຫມີ stirring ເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະ.
ສູດສໍາລັບ risotto ກັບຊີ້ນງົວດິນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 500 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ເຂົ້າສານອາຫານ 250 ກຼາມ;
- ນ້ໍາໄກ່ - 12 ລິດ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 400 g;
- gram Parmesan-50 g
ການກະກຽມ
ຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນຫອມທີ່ພວກເຮົາມ້ວນໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາທອງໃນນ້ໍາເວີ.
ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຜັກບົ່ວຈືນຈົນກ່ວາຈະແຈ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນມັນກັບຫມາກ arborio. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີຂອງການຂົ້ວ, ງາມໃນ 2 stew ຂອງ broth ແລະເພີ່ມຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງທ່ານເອງ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຫຼວ evaporates, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ເພີ່ມ broth, stirring constantly ເຂົ້າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບນ້ໍາຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ, risotto, ເຊິ່ງຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຖ້ວຍເລິກ, ສະ sprinkled ໂດຍທົ່ວໄປກັບເນີຍແຂງແລະຂະຫຍາຍ meatballs ໃນອາຫານ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກຕົ້ມພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່, ກ່ອນທີ່ມັນກັບຜັກບົ່ວ. ຮັບປະທານອາຫານນີ້ດີກວ່າມີເຂົ້າຈີ່ສົດແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ.