Plov ເປັນອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນ, ຜັກ, ເຄື່ອງເທດ, ເພາະວ່າມັນດີໃນທຸກໆກໍລະນີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານທີ່ຍັງງາມຫຼາຍແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງ friable. ບໍ່ແມ່ນແມ່ບ້ານທັງຫມົດທີ່ລາວຫັນມາເປັນດັ່ງນັ້ນ. ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແກ້ໄຂບັນຫານີ້. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາສູດສ່ວນຫຼາຍ, ຂອບໃຈທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ pilau crumbly.
pilau ທີ່ມີປະໂຫຍດໃນການເຮັດວຽກຫຼາຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 550-600 g
- ດິນ ເຜັດ (cumin, turmeric, paprika);
- barberry dry
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 12 ຊິ້ນ
- carrots-280-300 g
- ຜັກບົ່ວ - 280-300 ກຼາມ
- ເຂົ້າເມລໍດຍາວ - 300-325 g;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70-80 g;
- ນ້ໍາ - 5 ຫຼາຍແວ່ນຕາ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຖືກອະນາໄມແລະຕັດທໍາອິດໃນວົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຟືອງ. ຕັດຜັກບົ່ວໃສ່ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຊີ້ນງົວຖືກຕັດອອກເປັນປ່ຽງປານກາງ. ໃນຄວາມສາມາດຂອງ multivarka ງາມອອກນ້ໍາມັນທັງຫມົດ. ພວກເຮົາສົ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມໄວ້ແລະເຂົ້າ.
ຫມາຍເຫດ: ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງເຂົ້າຢູ່ນີ້ - ຍ້ອນວ່ານີ້ແລະ frying ຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າເຂົ້າ".
Fry, ການນໍາໃຊ້ໂຄງການ "Frying". ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກຫອຍ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, barberry. ບໍ່ຄວນຕັດຜັກທຽມ. ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຊິ້ນຂອງລາວໃສ່ກະດານຕັດແລະກົດມັນລົງດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ໂຄງການ "Pilaf". 1 ຊົ່ວໂມງ - ແລະ pilaf ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ບໍ່ລັ່ງເລທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນ. ໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປະມານ 30 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ crumbly pilaf
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ basmati - 2 ລາຍການ;
- dill-1 bunch
- ເກືອ
- ລູກແກະເທິງກະດູກ - 550-570 g;
- ມັນເບີ melted - 90-100 g;
- ຜັກບົ່ວ - 80-100 g
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ສໍາລັບເຂົ້າແລະ 5 tbsp. ສໍາລັບຊີ້ນ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສູດນີ້, ພວກເຮົາກະກຽມເຂົ້າແລະຊີ້ນແຍກຕ່າງຫາກ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຂົາຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃສ່ແຜ່ນ.
ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ຢູ່ໃນນໍ້າຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ນ້ໍາຫຼັງຈາກການລ້າງຖ່ານນັ້ນແມ່ນໂປ່ງໃສທົ່ວໄປ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃຫ້ນ້ໍາແລະນໍ້າເກືອຢ່າງແຂງແຮງ. ໃຫ້ມີເຂົ້າ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30-50 ນາທີ.
ພວກເຮົາຕັດແກະໃຫຍ່, ວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເລີ່ມແຕ່ງກິນ. ພວກເຮົາກໍາຈັດໂຟມດ້ວຍສິ່ງລົບກວນ. ໃນເວລາສຸດທ້າຍ, broth ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ພວກເຮົາສົ່ງມີຜັກບົ່ວແລະເກືອ. ຜັກບົ່ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດເປືອກ, ແຕ່ບໍ່ຂັດ.
ພວກເຮົາຜະຫຼິດນ້ໍາທີ່ເຂົ້າໃສ່. ພວກເຮົາໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ໃນນ້ໍາຕົ້ມ (3 ຈອກ). ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເກືອບທັງຫມົດ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະປ່ອຍໃຫ້ມີຄວາມຊ້າຊ້າ. ຫຼັງຈາກ 25 ນາທີປິດໄຟ. ພວກເຮົາຈັດວາງ pilaf ໃນແຜ່ນໃນຮູບແບບນີ້ - ໃນເບື້ອງຕົ້ນການບໍລິການຂອງເຂົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສິ້ນຂອງຊີ້ນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf ຂົ້ວກັບໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະດູກໄກ່, ກາກບອນ - 600-700 g;
- ດິນເຜັດ (coriander, ຕົ້ມ, zira, ຫຼາຍປະເພດຂອງ pepper);
- ເຂົ້າ - 350-375 g;
- leek-100 ກໍາ
- carrots-200-230 g
- adzhika-4-5 st ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 4.5 ຈອກ;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50-60 ມລ.
ການກະກຽມ
ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄກ່ແມ່ນແລ້ວ. ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາແລະເອົາໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຈີ່. ໃນແຊ່ frying ກ່ອນທີ່ຈະນີ້, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາ. Carrots ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນການກະກຽມ. ແກງຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຜັກບົ່ວແຫວນ. ພວກເຮົາສົ່ງຜັກເຫຼົ່ານີ້ໄປຫາໄກ່. ເມື່ອຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກະດາດຫນາແຫນ້ນ, ເພີ່ມ adzhika, ນ້ໍາແລະ stew ພຽງປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເຂົ້ານ້ໍາ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ຢ່າງແຂງແຮງ. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີເຮັດໃຫ້ມັນສະເລ່ຍ, ແລະຫຼັງຈາກ 7 ນາທີ - ອ່ອນແອ. ໃນຄວາມຕ່ໍາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ pilaf ສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນປິດ. ລໍາດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ plov friable.