ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານແນວໃດດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນເນື້ອຫມູແລະສະເຫນີທາງເລືອກຫຼາຍໆອາຫານຈາກມັນ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວສະເຫມີສະແດງໃຫ້ອ່ອນນຸ້ມ, ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າໃນເຕົາອົບໃນສິ້ນທັງຫມົດແລະຖືກປຸງແຕ່ງໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງນາທີຖ້າຫາກວ່າຂົ້ວໃນ medallions.
ຫມູຫມູ - ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງແລະຜັກຊີດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊິ້ນສ່ວນຫມູຫມູ - 520-580 g;
- honey-75 g
- Mustard Dijon -35 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 35 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ພືດສະຫມຸນໄພມີກິ່ນຫອມແຫ້ງທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ;
- ເກືອໄອໂອດີນ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບ, ອົບແຫ້ງຫມູຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ, ໃຊ້ຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເອັບ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈູດຊີ້ນໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກດໍາ (ພື້ນດິນທີ່ດີທີ່ສຸດ) ແລະຍັງມີກິ່ນຫອມດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງທີ່ທ່ານມັກ.
ພວກເຮົາອອກຈາກຊິ້ນເນື້ອໃນເວລາບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ, ແຕ່ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ສົມທົບການ້ໍາເຜີ້ງໃນອາຫານແລະ mustard Dijon, ເພີ່ມນ້ໍານາວ, ເກືອ, ປອກເປືອກແລະຜັກທຽມຫົວຜັກກາດກົດໂດຍຜ່ານການກົດແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.
ພວກເຮົາໃສ່ນ້ໍາບັນຈຸເຂົ້າຫຼືຖັງຕົ້ມດ້ວຍການຕັດທຽນ, ວາງຫມູທີ່ກຽມໄວ້ແລະນ້ໍາມັນແລະເອົາລ້າງມັນດ້ວຍ marinade ທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ປິດໃບຍອງເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທັງຫມົດພາຍໃນ, ແລະອອກຈາກເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ເອົາເຄື່ອງປະດັບເຂົ້າໃນເຕົາອົບອຸ່ນ. ໃນສາມສິບນາທີທໍາອິດກະກຽມອາຫານຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາປະທັບຕາຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ແຄມຂອງຟອງແລະປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນ້ໍາອີກ 20 ນາທີ, ນ້ໍາມັນຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ບາງຄັ້ງ.
medallions ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ tenderloin ຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊິ້ນສ່ວນຫມູຫມູ - 520-580 g;
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 70 ມລ;
- ດິນເນີຫວານຫວານ - 1 ແຊ່;
- ຖົ່ວເຫຼືອງມ່ວງສີດໍາ - 1 ຈອກ.
- ເກືອໄອໂອດີນ - 2 ແຊມ.
ການກະກຽມ
ກ່ວາ tendiloin ຫມູສົດ, tenderness ຫຼາຍ, ມີກິ່ນຫອມແລະ softer ຈະ medallions ຂົ້ວຜົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຄີມກ້ອນສໍາລັບອາຫານນີ້.
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ, ຈົ່ງສ້ໍາຊິ້ນສ່ວນຫມູທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງມັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຜ່ານເສັ້ນໃຍປະມານເຄິ່ງຊັງຕີແມັດ. ທັນທີທີ່ເຮັດໃຫ້ແຊ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ງາມນ້ໍາມັນ olive ພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຈົ່ງຕົ້ມຊີ້ນສອງນາທີຂ້າງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ອີກຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໃສ່ມັນໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງ, ໃສ່ມັນ, ໃສ່ປິກກັບສອງຊະນິດຂອງມັນແລະໃຫ້ມັນກັບນ້ໍາຊຸ້ນທີ່ທ່ານມັກ.