Tortilla ມີໄກ່

Tortilla ແມ່ນເຄ້ກແບບແປກໆຂອງລາຕິນອາເມລິກາທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີຫຼືແປ້ງສາລີ (ບາງຄັ້ງກໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງເມັດອື່ນແລະເພີ່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ). Tortillas ໄດ້ຖືກ baked ໂດຍຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາກາງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກ່ອນທີ່ຈະ Columbian ກ່ອນ, ປະເພນີຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ myths ແສງຕາເວັນທ້ອງຖິ່ນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບ invariable ຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດໃນປະເທດທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາລາຕິນ, ຍັງ tortillas ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາ, ສະເປນແລະປະເທດອື່ນໆຂອງໂລກ. Tortilla ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ, ພວກເຂົາສາມາດຫໍ່ໃດ stuffing, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ເປັນ cutlery, ກິນໃນໄລຍະອາຫານໄດ້.

ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, tortillas ແມ່ນ baked ສຸດແປ້ງດິນເຜົາຮາບພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າ komal, ແຕ່ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ທາດເຫຼັກ casting ປະຊຸມສະໄຫມ (ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາລູມິນຽມ) ສໍາລັບການນີ້.

ເມລໍດເມັກຊິກັນກັບໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ເມລໍດເຂົ້າສາລີປັບໄຫມ - 1 ວັດ;
• flour wheat - 1-2 ມາດຕະການ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະກະດູກຕົ້ມ;
• pepper ຫວານ;
• ຜັກບົ່ວ
• zucchini ແລະ / ຫຼືຜັກ muscatine;
• ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
• ສະຫຼັດໃບສີຂຽວ, coriander, parsley, basil;
• ເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ສໍາລັບຍັງ:

• tomato paste
• ຜັກທຽມ;
• ຮ້ອນ pepper ແດງ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເພາະວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫໍ່ໃນ tortillas ຮ້ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະທໍາລາຍ.

ຜັກບົ່ວປອກເປືອກອອກເປັນວົງແຫວນເຄິ່ງ, ຫມາກພິກຫວານແລະຈືດຈືດ - ເຟືອງສັ້ນ. ທັງຫມົດນີ້ເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກຫຼືໄຂ່ໄກ່ໃນບ່ອນແຊ່ລ້າໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ (frying all the time, shake handle and mix the spatula contents). ຊີ້ນໄກ່ຕົ້ມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມແຊ່ frying ໄດ້ໃກ້ຊິດກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການຂອງຜັກ.

ກະກຽມນໍ້າ: ເອົານ້ໍາຈືດປະສົມ ໃສ່ ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (ຖ້າຈໍາເປັນ), ລະດູເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຊອດນີ້ກັບຕົ້ມ Tabasco ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ salsa (ໃນທຸກໆຮຸ່ນ), mole molecule ທີ່ມີສີຂຽວ, mole chocolate ແລະ / ຫຼື mole ສີເຫຼືອງທີ່ປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຜັກແລະ / ຫຼືຫມາກມ່ວງ.

ໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ tortillas.

ປົນເມັດເຂົ້າສາລີດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຮ່ອງແລະງາມໃນນ້ໍາ - ນີ້ແມ່ນເພື່ອວ່າ tortillas ບໍ່ຕິດກັບຫນ້າດິນຂອງແຊ່ frying ໄດ້. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, kneading dough, ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນ steep ເກີນໄປຫຼື, ໃນທາງກັບກັນ, ແຫຼວ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້ລະມັດລະວັງແລະແບ່ງອອກເປັນປະມານກ້ອນດຽວກັນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາມ້ວນອອກ cake ບາງຂ້ອນຂ້າງ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການເຮັດວຽກ, ແນ່ນອນ, ທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ sprinkled lightly ກັບ flour, ແລະໃຫ້ບໍລິການແຂນແລະ PIN ມ້ວນກັບນ້ໍາ.

ພວກເຮົາກິນງົວທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ດີ, ຫຼືຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ຫຼືໂດຍການໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມກັບຫມູ. ຫມາກຂົ້ວທີ່ມີຊີວິດແລ້ວລ້ວນແຕ່ມີຮາກຫຍ້າທີ່ແຂງແຮງ, ພວກເຮົາແຜ່ໃບຊາຫລືສອງສະຫຼັດສີຂຽວຢູ່ເທິງແລະຫນຶ່ງສາຂາຂອງສີຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນ stuffing ແລະຮັບໃຊ້ tortillas ກັບ tequila, mescal, pulque or beer

ທ່ານສາມາດປະກອບມີມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃນຮູບແບບຂອງບໍລິສຸດ (ສ່ວນ 1/3 ຫຼື 1/4 ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະລິມານທັງຫມົດ) ໃນການທົດສອບສໍາລັບລູກແປ້ງເມັກຊິກັນ. ແນ່ນອນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງເມັດຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມຂອງ tortillas.

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການຕົ້ມກັບໄກ່. ນອກເຫນືອຈາກຊີ້ນໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ທ່ານສາມາດປະກອບມີການປະສົມຫມາກນັດໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນ (ກະປ໋ອງ), ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມອ່ອນ, ສີຂຽວຫລືສີຂາວ, ສີ, ສີດໍາ, ຫມາກກ້ວຍຂົ້ວ, ແລະຫມາກພ້າວດູໃບໄມ້ລ່ວງສີເຫຼືອງ.