Shurpa ຈາກໄກ່

ພື້ນເມືອງ Uzbek Shurpa ແມ່ນການປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງ mutton, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນລູກແກະບໍ່ໄດ້ຮັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດເພື່ອກະກຽມແກງອຸດົມສົມບູນຂອງໄກ່ນີ້. ກ່ຽວກັບ laurels ຂອງແທ້ຈິງອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ pretend, ແຕ່ວ່າ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບ sake ຂອງລົດຊາດຂອງຕົນ stunning ໄດ້.

ສູດຂອງແກງໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ. (ປະມານ 1, 5 ກິໂລກຼາມ);
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2-3 ເມັດ.
• coriander ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
• ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
• zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ shurpa ຈາກໄກ່ເປັນ, ໄກ່ມັນເອງຖືກແບ່ງອອກໂດຍຂໍ້ຕໍ່, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ carcass ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ທັງຫມົດສິ້ນແມ່ນ immersed ໃນ saucepan ຂອງນ້ໍາເຢັນ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນນ້ອຍໆ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ສາມຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດອອກເປັນ cubes, ຫມາກເລັ່ນຖືກປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່ broth ໄກ່ ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເອົາອອກຕ່ອນໄກ່, ຕັດຊີ້ນຈາກກະດູກແລະສົ່ງມັນກັບຄືນໄປບ່ອນ broth ພ້ອມກັບຜັກທັງຫມົດ. Season shurpa ມີເກືອ, ຫມາກພິກແລະ zira. ທັນທີທີ່ຜັກກາຍເປັນປາ, ເອົາແກງຈາກໄຟ, ຕື່ມຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ, ຜ່ານຜັກທຽມ. ພວກເຮົາໃຫ້ shurpa ເບຍສໍາລັບປະມານ 20-30 ນາທີແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ shurpa ຈາກໄກ່ໃດ?

ທ່ານສາມາດກະກຽມ shurpa ໃນວິທີການອາຫານຫຼາຍ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາໃນສູດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ;
• ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• onions-1 pc
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• Bulgarian pepper-1 pc
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• coriander ແລະ dill - 1/2 ຊໍ່;
• ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ.

ການກະກຽມ

ໃນກະບອກລົມພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກແລະພວກເຮົາໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໄກ່ໄກ່ຍັງຖືກຕັດແລ້ວ ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຖືກສົ່ງໄປຫາ fry ຫຼັງຈາກຜັກ. ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນໃຫຍ່, ຫມາກພິກ - ເຟືອງ, ຜັກທຽມພ້ອມກັບໄກ່. ທັນທີທີ່ຫມາກເລັ່ນໃຫ້ນ້ໍາ - ງາມເນື້ອໃນຂອງ brazier ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມແຊ່ຂອງໃບ laurel ກັບແຊ່.

ໃນຂະນະທີ່ shurpa ແມ່ນ brewed, ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບມັນຕົ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຕັດລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປຫາແຊ່ໄດ້. ເມື່ອຫົວຜັກທຽມກາຍເປັນປາ, ເກືອແລະຫມາກພິກຂຸບ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະສີຂຽວ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ພວກເຮົາໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 30 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.