ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕ້ອງການວິຕາມິນແລະຈຸລິນຊີທີ່ແນ່ນອນ. ຕົວຢ່າງ, ປາທະເລແມ່ນແຫຼ່ງຂອງແຄຊຽມ, phosphorus, ທາດໂປຼຕີນແລະອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ສໍາຄັນ. ການລວມເຂົ້າຂອງອາຫານປາໃນເມນູຊ່ວຍໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນອາຫານສຸຂະພາບແລະມີລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຕົວເລກແລະການຟື້ນຟູຂອງຮ່າງກາຍ.
ຫນຶ່ງໃນຊະນິດປາທີ່ມີຊື່ສຽງແລະລາຄາແພງທີ່ສຸດແມ່ນແມັກເຣັກ. ປາ percussion ນີ້ປະກອບມີຈໍານວນນ້ອຍຂອງກະດູກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຕັດ. ເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກກາເຟແມ່ນໄຂມັນຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນມັນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ marinade ສໍາລັບ maquerel. ອົງປະກອບຂອງ marinade, ຕາມທໍາມະຊາດ, ຈະຂຶ້ນກັບວິທີການທີ່ມັນຄວນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນປາ.
Marinade ສໍາລັບ mackerel ເຜັດເຜັດ
ແນ່ນອນ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ເຂົ້າມາໃນໃຈແມ່ນວ່າຫມາກກ້ວຍບໍ່ສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ປາດອງຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍ. Marinade ສໍາລັບ mackerel ເຜັດເຜັດເຜັດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ນໍາພາໂດຍລົດຊາດແລະຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາຈະໃຫ້ຕົວແປຕ່າງໆຈາກການຄິດໄລ່ສໍາລັບ 1 ກິໂລຂອງປາ defrozen ແລະ filleted.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກາກບອນ - 13 ລິດ;
- ໄອໄອໂອໂດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ໃບ laurel - 2-3 ເມັດ;
- ແກ່ນຂອງ cumin ຫຼື fennel - ½ tsp;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- hops-suneli - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດ carrots, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີແຜ່ນພຽງພໍພຽງພໍ, ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະຕັດດ້ວຍຂົນ. ໃສ່ຝາກະໂປງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຫຼືຖ້ວຍແກ້ວ, ສະຫຼັດກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ລົ່ນດ້ວຍປະສົມເກືອ, ນໍ້າຕານແລະ ເຄື່ອງເທດ . ພວກເຮົາງາມທັງຫມົດນ້ໍາ sparkling ແລະອອກສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
Mackerel ໃນ marinade mustard
ລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວຫລືຜັກທຽມບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກທຸກໆຄົນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ marinade ໂດຍບໍ່ມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄອໄອໂອໂດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 2 ຈອກ;
- ຣາວກັບແກະຫມາກພ້າວຫຼືສີດໍາ - 10-12 ຊິ້ນ;
- ຜົງແປ້ງ (ຜົງ) - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບ laurel - 2-3 ເມັດ;
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ເຢັນກົດ - 5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານໃຫ້ມັນ, ຫຼັງຈາກ pouring, pepper, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ mustard. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ເຢັນ, ປະສົມກັບສົ້ມແລະມັນເບີ, ງາມນີ້ fillet marinade ຂອງ maquerel. ພວກເຮົາໃຊ້ແກ້ວຫຼືອາຍແກັສ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມຮັກຂອງຫມາກເຂືອຂື່ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນປາທີ່ແຕກຕ່າງ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການເຍາະເຍີ້ຍມັນຫນ້ອຍ.
Smoke mackerel ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເຮືອນ smokehouse. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນປາທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ໄຟໄຫມ້ - ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກໄມ້ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຮັກສາອຸນຫະພູມການສູບຢາ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາມັນກໍ່ດີທີ່ຈະຮັກສາມັນໃນ marinade. Marinade ສໍາລັບຢາ mackerel ສໍາລັບການສູບຢາແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄັ້ງມັນພຽງພໍທີ່ຈະຖືປາສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນເບຍຫຼືເຫຼົ້າຂາວ - ເນື້ອຫນັງຂອງມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະມີລົດຊາດ. ແລະທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ.
Marinade ສໍາລັບ mackerel smoked ຮ້ອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- mackerel (fillets) - 4 ຊິ້ນ.
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ 15% ປະລິມານໄຂມັນ - 150 ກໍາ;
- dill - 12-15 ສາຂາ.
ການກະກຽມ
ໃນສີຄີມສົ້ມຕື່ມ dill ງາມ, ເກືອແລະ hops-suneli, stir, ກວມເອົາ fillets ທີ່ມີການປະສົມນີ້ຢ່າງເຫມາະສົມ, ແຫນ້ນຫໍ່ເດແລະລໍຖ້າ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາສູບນ້ໍາເຜົາຮ້ອນ.
ແລະຍັງມີ marinade ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫາປາຢູ່ໃນເຕົາອົບ - ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າທ່ານສູບນ້ໍາມັນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ຈາກປາ, ຫຼືພຽງແຕ່ bake ມັນ - ມັນເປັນເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນສີຂາວທີ່ແຫ້ງແລ້ງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບມັນ, ແຕ່ຢ່າ overdo ມັນ. ລົດຊາດຂອງປາຄວນໄດ້ຮັບຮູ້.