Pirozhki ກັບ sorrel ຂອງ pastry puff

ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: sorrel ແມ່ນມັກຈະຂາດຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານ, ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຈະກຽມພ້ອມແນວໃດ? ດີ, ໃນ borsch, ດີ, ສູງສຸດໃນສະຫຼັດ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງມີວິຕາມິນ A ຫຼາຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ. ຄ່ອຍໆແກ້ໄຂຄວາມຍຸຕິທໍານີ້ແລະກະກຽມ pies ຜິດປົກກະຕິກັບ sorrel.

ສູດສໍາລັບ pirozhki ມີ sorrel ຂອງ dough ໄວ puff baked

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການ dough ດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນມູນຄ່າມັນ. ອ່ອນ, crumbly ແລະອ່ອນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ pies ແລະ pies ທີ່ມີການຕື່ມເກືອໃດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໂກນ Adyghe - 200 g;
• ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ 225 ມົນ
• ນົມ - 150 ມລ;
• sorrel-400 g
• ເບີ - 600 ກໍາ
• acetic acid 70% - 5 ml
• flour-975 g
• ເກືອ - 10 ກໍາ

ການກະກຽມ

ເກືອແລະສົ້ມແມ່ນອົບຣົມຈົນກ່ວາລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນ, ຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນ. 3 ຈອກໄຂ່ແລະປະສົມກັບນ້ໍາຈົນກ່ວາ homogeneity, ແລະຍັງຟອງໂດຍຜ່ານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour, ປົນມັນ. ຕໍ່ໄປແມ່ນ້ໍາຕານອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະຈຸບັນປົນກັບ dough, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ 300 ກຼາມຂອງ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ knead dough, ມັນຄວນຈະພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນການຫັນຂອງນ້ໍາ, ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນທີ່ອ່ອນແອ, ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກຕູ້ເຢັນ. ເອົາເຂົ້າໄປໃນຊາກຂອງມັນແລະປະສົມມັນເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກແຈກຢາຍຢ່າງດ່ຽວ, ເພື່ອຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງມະຫາຊົນ, ພວກເຮົາຍັງປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ເຢັນເພື່ອພັກຜ່ອນປະມານ 25 ນາທີ.

dough ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກແລະມ້ວນມັນເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງເຮັດເພື່ອວ່າແຄມຂອງມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍກວ່າກາງຂອງຊັ້ນ. ໃນເວລາກາງຄືນນີ້ພວກເຮົາວາງນ້ໍາມັນເຢັນ, ແລະລອກເອົາແຄມຂອງທັງສອງດ້ານດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍ. ຄ່ອຍໆອອກຈາກສູນກາງຫາແຄມແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາເອົາມັນອອກ, ລະມັດລະວັງມັນອອກແລະໃສ່ມັນສາມຄັ້ງ, ພ້ອມດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍ. ການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວແມ່ນດໍາເນີນພຽງແຕ່ 3 ເທົ່າ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຝຸ່ນແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ. Sorrel ລະມັດລະວັງແລະແຫ້ງມັນ, ໄຂ່ຕົ້ມຍາກ, grind ເນີຍແຂງໄດ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ກ່ຽວກັບ grater ໄດ້. ພວກເຮົາຕັດໃບດີ, ຕາມທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ເພາະວ່າ ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ການເຕີມເຕັມຈະເຫມາະໃນຫນຶ່ງ patty, ໄຂ່ສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ພວກເຮົາຜະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ເກືອ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າເນີຍແຂງແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອພຽງພໍ, ແລະທີສອງ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມເກືອ, sorrel ຈະໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະການຕື່ມຈະກາຍເປັນນ້ໍາ.

dough ພ້ອມແລ້ວສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຫຼາຍໆແລະລອກອອກແຕ່ລະຄົນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສະດວກກວ່າ. ລ້ວນອອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມດັ່ງກ່າວ, ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນສູນກາງຂອງແຕ່ລະ Square ດັ່ງກ່າວແລະແກ້ໄຂແຄມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ທ່ານສາມາດຫຼອກລວງມັນກັບໃຜທີ່ມັກມັນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າແຄມແມ່ນກ້ຽງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ pies ແມ່ນ pasted, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບເອກະສານແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ຖືກທຸບຕີ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາແລະເຕົາອົບປະມານ 25 ນາທີ.

pies ຫວານກັບ sorrel ຈາກ dough yeast puff

Sorrel ມັກຈະຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສະມາຊິກຂອງອາຫານເຄັມ: borsch, pie, salad ... ແຕ່ວ່າມັນ turns ອອກທີ່ມີທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະຫວານ stuffing ສໍາລັບ pies. ແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່? Sorrel ແມ່ນສົ້ມ, ພວກເຮົາມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງກັບລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະໄດ້ຮັບການເປັນສິ່ງມະຫັດລຶະເບິ່ງຮ້ອນງ່າຍໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• dough puff yeast -500 g
• sorrel-400 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມ

Sorrel ສໍາລັບການປະກອບດັ່ງກ່າວຄວນຈະແຫ້ງແລະສະອາດ. ຂາຕ່ໍາມັນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, tk. ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍແລະສົ້ມກວ່າໃບ. ຖ້າໃບມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລ້ວທໍາອິດຕັດຕາມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ shred ທົ່ວເສັ້ນດ່າງກວ້າງ 1 ຊມ. ພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍກັບ PIN ມ້ວນທີ່ຈະກາຍເປັນ supple.

ຂີ້ຝຸ່ນ rolled ເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ, ສະນັ້ນມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ. ສໍາລັບຮຽບຮ້ອຍແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົານ້ໍາຕານຢູ່ເທິງສຸດຂອງ sorrel, ຖ້າເຮັດໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sorrel ຈະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຫມາກຂີ້ເຖົ່າເປັນຕົ້ນ. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນ, sorrel ບໍ່ໄດ້ປະສົມກັບ້ໍາຕານໃນທັນທີ. ແຄມແມ່ນໄດ້ຮັບການປອມແປງດ້ວຍການສ້ອມແປງ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງຜ່ານແຂ້ວຢູ່ແຂນຂອງ patty ສຸດຕາຕະລາງ. ປອກເປືອກຂອງປາຍຜັດດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະບັກຈົນມັນປຽກ, ອຸນຫະພູມໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ສໍາຄັນ.