Cupcake ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ມີຮູບຊົງຮອບ, ຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫລືຮູບສີ່ລ່ຽມ, ຄ້າຍຄື cake, ມັກຈະຫວານບາງຄັ້ງທີ່ມີອາຫານ stuffing. Muffins ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ baked ຈາກການທົດສອບເມັດຫຼື biscuit ກ່ຽວກັບການ occasions solemn ແລະ festive ຫຼືພຽງແຕ່ເປັນ dessert ເປັນ.
ບາງປະຫວັດສາດ
ສູດທໍາອິດສໍາລັບເຄື່ຶອງເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລ, ຫມາກມ່ວງແລະແກ່ນຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ສະໄຫມໂບລານ.
Cupcakes ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນເອີຣົບນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16 ທີ່ມີຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການສະຫນອງນ້ໍາປະລິມານຫລາຍຈາກນ້ໍາຕານຈາກຝູງ.
ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າຄວາມຄິດແລະປະເພນີຂອງເມັດຫມາກມ່ວງທີ່ມີອາຫານປະເພດຝີງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝຣັ່ງ (ສ່ວນພາກໃຕ້ຂອງກົມ De Sèvreຂອງພາກພື້ນ Poitou-Charentes).
Curd cake ຕາມ GOST
ທຸລະກິດເຂົ້າຫນົມຫວານຈໍານວນຫຼາຍ (ຢ່າງຫນ້ອຍໃນສະຫະພັນລັດເຊຍ) bake muffins ເນີຍແຂງ cottage ອີງຕາມສູດສູດ GOST. ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ cake curd delicious ມີສູດ GOST. ດີ, ໃຫ້ພຽງແຕ່ເວົ້າວ່າ, ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍແລະການປັບປຸງ, ແຕ່ margarine (ວາງຕາມ GOST) ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ພວກເຮົາທົດແທນມັນກັບມັນເບີ, ແລະພວກເຮົາຍັງປະກອບມີ rum ຫຼື cognac ພຽງເລັກນ້ອຍໃນການທົດສອບ - ນີ້ປັບປຸງໂຄງສ້າງຂີ້ເຜີ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດ - 2 ຈອກທີ່ມີຄວາມຈຸ 250 ມລ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 300 g;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 250 ມກ;
- sugar-1 cup
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- raisins - 0,5 ແວ່ນຕາ;
- rum, ຖ້ວຍ brandy ຫຼື cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- baking soda - 1 pinch
- salt-1 pinch
- ມັນເບີສໍາລັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ - ສິ້ນ;
- ້ໍາຕົ້ມແປ້ງສໍາລັບ glaze.
ການກະກຽມ
Raisins steamed ກັບນ້ໍາຮ້ອນໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ນາທີຂອງນ້ໍາ drained, ລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໂຍນສຸດ sieve ເປັນ. ເຂົ້າຫນົມປັງເມັດ Cottage ທີ່ມີສ້ອມແປງຫຼືແຕະໂດຍຜ່ານຖາດ. Razirayem ເກືອບທັງຫມົດ້ໍາຕານກັບມັນເບີ, ເພີ່ມໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage ແລະປະສົມ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່. ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອຈະຖືກເກັບໄວ້ໂດຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກວ່າຈະສູງສຸດ. ເພີ່ມແປ້ງ, ປວດກັບນ້ໍານາວກັບໂຊດາ, ເກືອ, rum ແລະທາດໂປຼຕີນ whipped, ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີປະສົມນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous. ພວກເຮົາ knead dough, ເພີ່ມ raisins, ປະສົມມັນ, ແຕ່ບໍ່ປົນມັນສໍາລັບເວລາດົນນານ.
dough ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີສີຄີມ (silicone ແມ່ນສະດວກຫຼາຍ, ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດ lubricated). ແບບຟອມນີ້ບໍ່ຄວນເຕັມໄປເພາະວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ cake "grows".
ພວກເຮົາ bake cake curd ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມເຖິງ 220 ° C ປະມານ 50-60 ນາທີ. cupcake ຖືກກໍານົດໂດຍມີກິ່ນຫອມ, ຕາແລະໂດຍການຂັດຂວາງການແຂ່ງຂັນໃນກາງ, ມັນຄວນຈະແຫ້ງ. ພວກເຮົາສະກັດໂດຍການຫັນໄປໃສ່ອາຫານ, ຖ້າຫາກວ່າ cake ບໍ່ທັນອອກຈາກ mold ໄດ້, ພວກເຮົາເອົາຜ້າພົມ linen ຊຸ່ມຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຮູບແບບ inversible ໄດ້.
ຈາກນ້ໍານາວແລະ້ໍາຕານແປ້ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນແລະງາມມັນໃນໄລຍະຂອງ cupcake (ຫຼື, ແທນທີ່ຈະ, ກວມເອົາມັນມີແປງສີເຫຼືອງ). ທ່ານສາມາດເຮັດ glazes ອື່ນໆ, ສີຄີມແລະ sprinkles ຫຼືເຮັດໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພິເສດ.
cake ເນີຍແຂງ Cottage ທີ່ມີຫມາກໂປມສາມາດ baked, ປະຕິບັດຕາມສູດນີ້ເປັນຖານ.
ການກະກຽມ
Raisins ບໍ່ຈໍາເປັນ. ປະສົມຝຸ່ນຕາມສູດສູດພື້ນຖານ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). 1-2 ຫມາກໂປມຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ຕົ້ມ, ຈົ່ງຕື່ມແບບຟອມແລະກິນ.
ໃຫ້ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ ກ້ວຍ, ເພີ່ມຂີ້ຫມາກກ້ວຍ 1-2 ເມັດຂັດກັບມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນທີ່ກຽມໄວ້ໃນສູດພື້ນຖານ. ຫຼືຕັດຫມາກກ້ວຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງ dough ໄດ້. ກັບຫມາກກ້ວຍບໍ່ແມ່ນຊ້ໍາ, sprinkle ກັບນ້ໍານາວ.
ທາງເລືອກອື່ນໆ
ໃນວິທີດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ dough ສໍາລັບ cupcakes ນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ສົດອື່ນໆຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ຫມາກຢານ້ໍາຫມາກຢານ້ໍາຫຼືນ້ໍາຫມາກຫນາສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບໃນການທົດສອບ.
ອົງປະກອບຂອງການທົດສອບສາມາດປະກອບມີຝຸ່ນ cocoa ປະສົມກັບ້ໍາຕານ, ໄຄ, ຫຼື vanilla - ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ cake ເລດ cheese cottage. cupcake ດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ icing ໂກເລດແລະ sprinkle ມີເລດໂກເລດ.
ພວກເຮົາບໍລິການ muffins ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີຊາ, ກາເຟ, ໂກເລດຮ້ອນຫຼື rooibos, ມັກໃນຕອນເຊົ້າ.