ອາຫານໄທໄດ້ເປີດລັກສະນະຂອງຕົນໃຫ້ແກ່ຊາວຍຸໂລບບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາການທ່ອງທ່ຽວສໍາລັບ lovers ທີ່ແປກປະຫຼາດກັບປະເທດໄທໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈັດຕັ້ງ. ອາຫານຫລາຍມາຍຂອງອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຜິດປົກກະຕິດີ, ແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດໄທມີຈໍານວນຫນຶ່ງ:
- ຊາວບ້ານນໍາໃຊ້ຈໍານວນເຄື່ອງເທດທີ່ມີອາຫານເຜັດຫຼາຍ: ເຂົ້າ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວດິນ,
- ຕົວເລືອກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມັກຈະເປັນປະຈໍາໃນປະເທດໄທແມ່ນການຂົ້ວໄວໃນເຕົາໄຟທີ່ຫນາແຫນ້ນ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ "wok" ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຮັກສາທາດອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ;
- ພື້ນຖານຂອງອາຫານໄທຫຼາຍແມ່ນເຂົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງມີການໃຊ້ຫມູອີກເທື່ອຫນຶ່ງ;
- ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນອາຫານແມ່ນເອົາໄກ່ຫຼືອາຫານທະເລ.
ສູດປຸງແຕ່ງຊີ້ນທີ່ສະເຫນີໃນພາສາໄທຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານຂອງປະເທດພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ນີ້. ລົດຊາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຄວາມຮັກຂອງອາຫານເຜັດແລະເຜັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການກະກຽມຊີ້ນໃນພາສາໄທຈະບໍ່ເປັນເວລາທີ່ສໍາຄັນ. ໃນກໍລະນີທີ່ຫມູ່ເພື່ອນເອີ້ນວ່າແລະແຈ້ງໃຫ້ຊາບວ່າໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທ່ານຈະມີ, ເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງກ້າຫານເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິນີ້.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນພາສາໄທ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ (ຮູບໄກ່, ຊີ້ນຫມູຫຼືໄຂ່ທີ່ຕ້ອງເລືອກ) - 700 ກໍາ;
- ທາດແປ້ງ (ສາລີທີ່ດີກວ່າ) - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ໄກ່ຖືກລ້າງດີ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ຕ່ອນຊິ້ນ, ວາງໃນໂຖປັດສະວະ, pour starch, ປະສົມ.
ໃນເຕົາແກະ, ຮ້ອນໃນໄຟ, pour ມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວແລະວາງໄວ້ໃນໂຖ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມອາຫານຂ້າງ. ຊີ້ນໄທແມ່ນດີທີ່ສຸດລວມກັບເຂົ້າຫລືເຂົ້າຫມູ Pad Thai , pasta ແລະຜັກຕ່າງໆ.
ຊີ້ນໃນພາສາໄທມີຜັກ
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ garnish:
- ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊອດຊີ່ - 1/3 ຈອກ;
- ຊອດຮ້ອນ (ໃດໆ) - ¼ tsp ບ່ວງ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ດິນຂຸ້ນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - ຫຼາຍບ່ວງ;
- ສີຂຽວ (dill, tarragon, ແລະອື່ນໆ).
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດຜັກ, ພວກເຮົາເພີ່ມຂີງດິນ, ຜັກທຽມເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນແລະສ່ວນຜະສົມຂອງມັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນໄຟ (ໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມຊີ້ນ), ປະສົມຄວນຈະມີສີນ້ອຍໆ. ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກອາຫານຂົ້ວຈາກເຕົາແກງ (ໃນເວລາດຽວກັນ, ນ້ໍາມັນເກີນ) ແລະວາງໄວ້ໃນຖັງ. ກ່ຽວກັບກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ມີເປືອກເປືອກແຜ່ຂະຫນົມແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຈອກ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງນໍ້າຕານ. ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຖືກ evaporated. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມແລະເກືອ.
ໃນຊອດພວກເຮົາວາງອອກຜັກແລະຜັກທີ່ປະສົມເຂົ້າຂົ້ວແລ້ວແລ້ວ, ໃນເວລາສັ້ນໆທີ່ຈະຢຸດເຊົາ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນອາຫານ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.
ຖ້າທ່ານກິນຫມາກພ້າວທີ່ມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ - ຜັກແລະຜັກພ້ອມກັບຜັກອື່ນໆ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິ - ຊີ້ນໃນໄທມີແຕງ.
ຊີ້ນໃນໄທມີເຂົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-700 g
- ເປີເຊຍບັນແກເລຍ (ສີແດງ, ສີເຫຼືອງແລະສີຂຽວ) - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫາ 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຊອດຊີ່ - 1/3 ຈອກ;
- pepper
- ເຂົ້າ (ໃນຊອງ) - 3 ຊິ້ນ;
- dill
- Shchafran - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກຽມຊີ້ນ
ຊີ້ນຜັກທຽມແມ່ນ marinated ສໍາລັບຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນນ້ໍາ soy, ປະສົມກັບຜັກທຽມອຍ. ຊີ້ນໃນ wok (cauldron) ແມ່ນຂົ້ວຈົນກ່ວາ
ການກະກຽມຂອງ garnish
ຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມໃນສອງ saucepans: ໃນຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະສອງຊຸດຂອງເຂົ້າ, ໃນຫນຶ່ງ - ຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາຖິ້ມມີ saffron ດິນ. ໃນຫນຶ່ງຖົງຂອງເຂົ້າ, ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອາຫານທໍາອິດ, ພວກເຮົາຕື່ມການຕັດ dill. ມັນໄດ້ກາຍເປັນເຂົ້າຫຼາຍສີ: ສີຂຽວ (ມີເຈືອຈາງ), ສີສົ້ມສີເຫຼືອງ (ມີສີຂາວ) ແລະສີຂາວ. ເຂົ້າຂອງສາມສີແມ່ນໃສ່ແຜ່ນໃນຊັ້ນ. ດ້ານຈັດວາງຊີ້ນທີ່ມີສີ pepper.
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມພໍໃຈແລະສວຍງາມ!