ສູດສໍາລັບລູກແກະແລະລູກແກະ

ມື້ນີ້ພວກເຮົາຢາກແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງທ່ານເຮັດ ແກງ ລູກແກະຈາກລູກແກະ. ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດເຜັດ.

Harcho ໃນ Abkhazian ກັບລູກແກະ

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະເທິງກະດູກ - 500 ກຼາມ;
• ນ້ໍາ - 3 l;
• ເຂົ້າ - 0,5 ລາຍການ;
• bulb-2 pieces
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• tomato-1 pc
• adzhika-1 tbsp ບ່ວງ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ - ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍ;
• ສີຂຽວສົດ
• ເຄື່ອງເທດ
• ໄຂມັນ mutton.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາໄດ້ລ້າງລູກແກະລະມັດລະວັງ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃສ່ເຕົາໄຟແລະເອົາໃສ່ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ, ພວກເຮົາເອົາ scum ແລະແຕ່ງກິນຊີ້ນສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮາກຮາກທັງຫມົດຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອຝູງແກະມັນຖືກຕົ້ມໃຫ້ລະມັດລະວັງ, ເອົາອອກອອກ, ເອົາມັນອອກຈາກແກນ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະໃຫ້ມັນຄືນອີກ. ຫລອດໄຟແລະຮາກຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຖືກຍົກເລີກ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຂົ້າຫນົມເຂົ້າໄປໃນຕົມແລະແຕ່ງກິນຈົນອ່ອນໆໃນໄຟອ່ອນແອ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະສະອາດຈົນກ່ວາຜັກທຽມ, ກົດໂດຍກົດ. ຜັກບົ່ວຂຽວສົດ, ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະດ້ວຍຫມາກເລັ່ນເອົາຫມາກເປືອກແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນປັດຈຸບັນ luchok passer ໃນ frying ແຊ່ໃນໄຂມັນ mutton, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ adzhika ແລະມັນຕົ້ນ, mashed ຈາກຫມາກເລັ່ນ. ປຽບທຽບທັງຫມົດສໍາລັບສອງສາມນາທີ, stirring. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈະກາຍເປັນຂອງປາ, ລະດູການກັບ roast ຜັກແລະເພີ່ມ greenery ກັບຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຕົ້ມແກງປະມານ 5 ນາທີ, ປິດໄຟ, ໃຫ້ມັນໃສ່ແຜ່ນແລະສອກດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວສົດ.

ສູດສໍາລັບແກງແກະມີລູກແກະແລະຫມາກເລັ່ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 500 ກໍາ
• bulb-2 pieces
• ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• prunes-100 g
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຕົ້ມຕານ - 6 tbsp. ບ່ວງ
• adzhika - 2 ບ່ວງກາເຟ;
• hops-suneli;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາກໍາລັງລໍຖ້າ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາໄຟອອກ, ເອົາຟອງແລະແຕ່ງກິນແກະເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງດ້ວຍຝາປິດ. ເວລານີ້ໄດ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ລ້າງມັນດ້ວຍເຟືອງແລະຖິ້ມມັນເຂົ້າໃນຕົມ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ຕື່ມໃສ່ແກງຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.

ໃນຂະນະທີ່ແກງໄດ້ຖືກຜະລິດ, ພວກເຮົາໄດ້ຫັນໄປຫາການກະກຽມຂອງການຕື່ມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນຜັກໃຫ້ເປັນສີທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຈາຍຫມາກເລັ່ນ, ປຸງແຕ່ງແຊ່ frying ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນແກງ. ພວກເຮົາເພີ່ມສີຂຽວສົດ, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເກືອກັບລົດຊາດ, ປິດໄຟແລະປ່ອຍອາຫານໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງແກງຫມາກກ້ຽງກັບຫມາກໂມ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະເທິງກະດູກ - 500 ກຼາມ;
• ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• bulb-2 pieces
• ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ວອນນັດ - 100 ກໍາ
• tkemali sauce - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເຄື່ອງເທດ
• ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
• green cilantro
• laurel leaf
• hops-suneli.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາໄດ້ລ້າງ sheepskin ຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ໃສ່ເຕົາໄຟແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາຟອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆກິນຊີ້ນອອກຈາກນ້ໍາຕານແລະເອົາອອກຈາກແກນ. ແກມສີຂີ້ເຖົ່າຖືກປອກເປືອກອອກຈາກຮອກ, ຖືກຕັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຖືກຖິ້ມລົງໃນຕົມ, ສືບຕໍ່ຕົ້ມແກງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ pour ອອກເຂົ້າລ້າງໄດ້, ເອົາໃບ laurel ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກງດ້ວຍສີດໍາແລະສີແດງ pepper.

10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງປະເພດເມັດ, ພວກເຮົາແຜ່ໃນຍັງ sauce tkemali ແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຖິ້ມຊໍ່ແກງ, ແກ່ນວອນນັດໃນແກງຊີ້ນ, ແປ້ງຊັນລີແລະຜັກທຽມ. ອາຫານ Solim ກັບລົດຊາດ, ປະສົມ, ລໍຖ້າ, ເມື່ອມັນຮ້ອນແລະເອົາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກແຜ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ kharcho ກັບລູກແກະແມ່ນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາມັນລະດູມັນດ້ວຍ cilantro ຟັກລະອຽດແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.