ແກງຜັກແສງສະຫວ່າງແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດອົບອຸ່ນໃນເຢັນແລະອີ່ມຕົວ, ໂດຍບໍ່ມີການກິນອາຫານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດບົດຂຽນນີ້ກັບອາຫານອັນດີເລີດນີ້ແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບສູດຂອງແກງໃນແກງ ຜັກ ແລະແກງຜັກຊີ້ນໃນພື້ນຖານຊີ້ນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງສຸດ broth ຜັກ?
ສ່ວນປະກອບ:
- onions-1 pc
- celery-2 stems
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ກາບດອກ - 1 ຫົວ;
- cumin ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- mustard ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາ - 4 ລາຍການ;
- broth ຜັກ - 2 ລາຍການ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- lentils ສີແດງ - 2 ລາຍການ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 500 g;
- dill
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວ, celery, carrot ວົງ, cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, peeled, ມັນຕົ້ນ. ຜັກຜັກດ້ວຍຜັກ, ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ເອົາໃບໄມ້ໃບ. ແຕ່ງກິນຜັກໃນເວລາ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນອນຫລັບໃນແຊ່ຂອງແກງແລະປຸງແກງໃຫ້ອີກ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ກາຍເປັນປາ, ພວກເຮົາເອົາ ຫມາກເລັ່ນທີ່ ຖືກຕັດ ເຂົ້າໄປໃນນໍ້າໃນນ້ໍາຂອງພວກເຮົາເອງ ແລະເອົາອາຫານຈາກໄຟ. ພວກເຮົາສະກັດ laurel ຈາກແກງແລະພວກເຮົາ rub ມັນກັບ homogeneity, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາ dilute puree ກັບ broth ຜັກທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ລ້າງແກງໃສ່ນ້ໍາຜັກອີກ 5-7 ນາທີແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.
ແກງຜັກທີ່ມີ broth ໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- leek (ສ່ວນສີຂາວ) - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- onions-1 pc
- celery-2 stems
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- string beans - 1 handful
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເວີ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- broth ໄກ່ - 2 ລິດ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 4-6 ຕ່ອນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- basil
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດເຊືອກທີ່ມີວົງແຫວນນ້ອຍໆ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກກ້ວຍ - ຈອກຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນແຊ່, ໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະວາງຜັກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກດ້ວຍສອງບ່ວງນ້ໍາແລະປຽກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ
ໃນຂະນະທີ່ແກງໄດ້ຖືກຫວ່ານ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຊໍ່ແກງແລະນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ຕື່ມການບໍລິສຸດ tomato ກັບແກງ, ລະດູມັນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານທັງໃນເຢັນແລະຮ້ອນ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ແກງຜັກສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນ broth ຊີ້ນໃດ, ຍົກຕົວຢ່າງໃນ broth ຈາກນົກຊະນິດອື່ນ, ຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ.