Kystyby - ອາຫານທະເລແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຢ່າງຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າ cake ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວພຽງພໍ, ແລະ stuffing ສໍາລັບ kystyby ສາມາດໃຊ້ເວລາຢ່າງແທ້ຈິງໃດ: stew ຜັກ, porridge ຫຼື ມັນຕົ້ນ, mashed . ເບິ່ງເຫັນມັນຄ້າຍຄືກັບຕ່ອນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cake ແມ່ນວາງອອກແລະ stuffed ກັບສ່ວນທີສອງ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກະກຽມອາຫານນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂັດເຫມາະສໍາລັບ Kystyby ໃນ Tatar. ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ສູດທໍາມະດາບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.
ນົມສໍາລັບ້ໍານົມໃນ້ໍານົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມງົວ - 500 ມລ;
- flour wheat - 5 ລາຍການ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough ສໍາລັບ kystyby? ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າຈີ່, ແລ້ວຄ່ອຍໆຂຸດລົງໃນຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງນໍ້ານົມແລະຖິ້ມເກືອ. ປະສົມແປ້ງແປ້ງດຽວກັນແລະຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ກວມເອົາຮູບເງົາອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ "ພັກຜ່ອນ" ປະມານ 25 ນາທີ. ວ່າທັງຫມົດ, dough ສໍາລັບ kystyby ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຮັດວຽກ!
ສູດການທົດສອບໄອ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມແບ້ - 170 ມລ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- flour wheat - 3 tbsp.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ້ໍານົມເຢັນ, sift flour ແລະ knead ເປັນ dough homogeneous ຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດທີ່ແນ່ນອນ, dough ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Tatar ໄດ້ແມ່ນກຽມພ້ອມ! ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນໃນຕາຕະລາງໃນເຄ້ກແປ້ງບາງແລະຕັດອອກແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກັບແຜ່ນ.
Dough ສໍາລັບ kyysty ສຸດ kefir
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-200 ml
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour wheat.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມເກືອແລະ whisk mixer ທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມໄວສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ kefir ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ງາມ flour sifted ແລະ knead dough ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນດ້ວຍ cellophane ແລະເອົາມັນອອກເປັນເວລາ 20 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການປ້ອງກັນ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງອອກເດີ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ໂຕະແປ້ງແລະໃຊ້ແຜ່ນເພື່ອຕັດອອກຈາກເຄ້ກຢ່າງລະອຽດແລະແມັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄປທີ່ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ wither.
Dough on kytybyby on the water
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 3 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມເປັນ dough unleavened ສໍາລັບ cake Tatar, ພວກເຮົາ sift ຜ່ານ flour ຜ່ານ sieve ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອໃຫ້ມັນ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະງາມໃນນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນ. ລວບລວມທຸກຢ່າງຢ່າງໄວໆດ້ວຍບ່ວງ, ຈົນກ່ວາ dough ລວບລວມຢູ່ໃນກ້ອນເລິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍແລະປະສົມ dough elastic ລຽບດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 25 ນາທີທີ່ຈະພັກຜ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການ ກະກຽມ cake.
dough ອ່ອນສໍາລັບ dumplings
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 100 ມລ;
- Butter-40 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough unleavened soft ແລະ airy ສໍາລັບ kystyby, ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຖິ້ມເກືອແລະ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ melted, ຂັບໃນໄຂ່ໄກ່ແລະລະມັດລະວັງປະສົມ whisk ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໃນສ່ວນແປ້ງແປ້ງແລະປະສົມແປ້ງແປ້ງ, ເຊິ່ງບໍ່ຕິດກັບມື. ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີທີ່ພວກເຮົາກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈາກ dough unleavened roll ອອກ cake ເຄືອບບາງ kystyby ແລະການນໍາໃຊ້ແຜ່ນ, ລະມັດລະວັງຕັດອອກ cake ມີເສັ້ນຜ່າກາງດຽວກັນ.