Carpaccio ແມ່ນອາຫານ Italian ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະກວ້າງຂວາງທົ່ວໂລກ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນ carpaccio delicious ຈາກຫມາກເລັ່ນໃນມື້ນີ້.
Carpaccio ຂອງຫມາກເລັ່ນແລະ zucchini
ສ່ວນປະກອບ:
- basil-80 g
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- Cheese Parmesan-40 g
- ແກ່ນແປກ - 40 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 125 ມລ;
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- tomato-7 pcs
ການກະກຽມ
Basil ລ້າງແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາເອົາໃບໄມ້ທີ່ສວຍງາມບາງສີຂຽວສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖືກເຮັດລາຍ. ຜັກທຽມຖືກປອກເປືອກອອກຈາກກະເພາະອາຫານ, ແລະເມັດ Parmesan ຖືກຕັດອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນ basil ໄດ້, ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະເນີຍແຂງທີ່ມີແກ່ນແປກເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ mixer, ງາມໃນນ້ໍາເວີແລະມົນຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດ homogeneous.
Zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆແລະແຜ່ຜັກຜັກເທິງແຜ່ນຫນຶ່ງໃນຮູບແບບຂອງພະຍາດຊຶມເຊື້ອ. ງາມຢູ່ເທິງສຸດມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການປຸງແຕ່ງ sauce ແລະ decorate carpaccio ຂອງຫມາກເລັ່ນມີໃບ basil. ຊອດທີ່ເຫລືອແມ່ນ cooled ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກ.
ສູດສໍາລັບ tomato carpaccio
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- parsley, dill-1 bunch
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສຸດແຜ່ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ ladle ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກເລັ່ນ, ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ມີການຜົ່ນຕໍ່ຫມາກແຕ່ລະຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ກຽມໄວ້ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະຂັດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ຈອກຫມາກເລັ່ນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເອົາອອກໄປດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສິ່ງລົບກວນແລະໂອນໄປຫາໂຖປັດສະວະອື່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
ຫມາກເລັ່ນທີ່ເຢັນໄດ້ຖືກວາງອອກໃນກະດານຕັດ, ລ້ວງລົ່ນໆດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ, ປອກເປືອກອອກຈາກປາຍຕັດ, ຕັດລໍາຕົ້ນແລະຕັດຫມາກອອກເປັນແຫວນບາງໆ. ພວກເຮົາຈັດວາງຊິ້ນໆທີ່ສວຍງາມຢູ່ໃນອາຫານແປນຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີແລະດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ລ້າງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, shaken ແລະຝັງລະອຽດອ່ອນ, ແລະຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຖືກບັງຄັບຜ່ານຫນັງສືພິມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, pepper ກັບມັນ, ມີລົດຊາດນ້ໍາເປັນປະໂຫຍດພຽງເລັກນ້ອຍແລະສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍສ້ອມຈົນກ່ວາເກືອຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຫຼີກເວັ້ນການສີຂຽວເຂົ້າໄປໃນຖັງດຽວກັນ. ພວກເຮົາອອກຈາກ dressing ການກະກຽມທີ່ຈະຢືນສໍາລັບການປະມານ 5 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນແຫຼວທີ່ມີກິ່ນຫອມໃຫ້ພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວເປັນລົດຊາດ piquant ແລະມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງໃສ່ແຫວນເລັ່ນແລະຮັບໃຊ້ carpaccio ກັບໂຕະ.