Empanadas

Empanadas (Empanadas, ແອສປາໂຍນ, Empanada ພຽງແຕ່) ເປັນ pastry ພື້ນເມືອງ, ທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນແຫຼມ Iberian ແລະໃນອາເມລິກາລາຕິນ. ມັນແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຂົ້ວທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ຕົວເລືອກສໍາລັບການຕັ້ງໂຕະໂຕ້ສໍາລັບຊຸດຂອງ empanadas (ຂຶ້ນກັບປະເພນີທ້ອງຖິ່ນແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຄອບຄົວ - ສ່ວນບຸກຄົນ). ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າຮຸ່ນຂອງພວກເຂົາສູດຂອງຕົ້ນສະບັບ esppan empanadas pies ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນແອສປາໂຍນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນກາຊີໂນ, ຄາຕາລັນ, ອາເຈນຕິນາແລະໂປຕຸເກດ cuisines. ຫມາກໂປມປະສົມປົກກະຕິແມ່ນກຽມຈາກແປ້ງສາລີທີ່ມີໄຂມັນ (ຫຼືໄຂມັນ) ອື່ນໆ (ໃນບາງແຂວງ - ນອກຈາກມີທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ).

Argentinian empanadas

ສໍາລັບອາໃສຂອງອາເຈນຕິນາ, empanadas ບໍ່ແມ່ນອາຫານແປກ, ມັນເປັນປະຈໍາວັນ, ອາຫານປະຈໍາວັນ. ອາຫານສໍາລັບ empanadas ແມ່ນຜະລິດຈາກຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ຈາກຊີ້ນຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະນົກ), ບາງຄັ້ງມີການເສີມຂອງມັນຕົ້ນ, ເວີ, ໄຂ່ແລະ raisins ເຖິງແມ່ນວ່າ. ກຸ້ງ, ຜັກຊີ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມສາມາດໃຊ້ໄດ້. Empanadas ທີ່ມີການເຮັດໃຫ້ຫວານເອີ້ນວ່າ pastel ຫຼື pastelito.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ empanadas

ດັ່ງນັ້ນ, empanadas, ສູດນີ້ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບແທ້ຈິງ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ປະມານ 1 ກິໂລແປ້ງເຂົ້າຈີ່;
• 2 ຈອກນ້ໍາ (350-400 ມລ);
• ເກືອຂອງເກືອ;
• 4 ບ່ວງໄຂມັນທີ່ຫລອມເຫລວ (ຫມູຫຼື, ຕົວຢ່າງ, ໄກ່, ຂົ້ວ).

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ປະມານ 500 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ, ບໍ່ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເກີນໄປ;
• 150 ກໍາຂອງມັນເບີທໍາມະຊາດ;
• 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນໄຂມັນຂອງສັດ;
• 3 ຜັກບົ່ວ;
• 1/2 ຈອກຜັກຂຽວຫຼືສີດໍາທີ່ບໍ່ມີທໍ່;
• 1 ເມັດຂອງ paprika ສີແດງຫວານ;
• 1 ບ່ວງຂອງເມັດ cumin;
• ຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕະ (ຫຼືດອກມັນດອກ);
• ເລັກນ້ອຍ oregano;
• 3 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ;
• ເກືອ
• ດິນປິກຢູ່ໃນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການກຽມ:

ພວກເຮົາກະກຽມ dough ສໍາລັບ empanadas. ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມໄຂມັນຫມູ, stir ແລະເຢັນເລັກນ້ອຍປະສົມນີ້. ພວກເຮົາ knead dough, ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມກັບ nozzle ພິເສດ, ດີ, ຫຼືທໍາອິດເປັນສ້ອມຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມື. ສ້າງບານຈາກການທົດສອບ. ຂຸດດິນເຮັດດ້ວຍແປ້ງແລະປະສົມແປ້ງຈົນກ່ວາມັນຢຸດເຊືອກໃສ່ມື. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອອອກຈາກຫ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ dough dissolves, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ.

ພວກເຮົາຟັກຊີ້ນດ້ວຍມີດແຫຼມເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. Prisalivaem ແລະ sprinkle ກັບ pepper. ໃນແຊ່ຂົ້ວ, ອົບອຸ່ນ 6 ບ່ວງໍາມັນເບີແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ຈອກຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດຈົນກວ່າມັນຈະແຈ້ງ. ຕື່ມການ paprika ດິນ, cumin ແລະສ່ວນສີຂາວຕັດຂອງກ້ານຜັກບົ່ວຂຽວ. ຕົ້ມ, stirring spatula ສໍາລັບນາທີອີກ 2. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເພີ່ມພາກສ່ວນສີຂຽວແກະຂອງຕົ້ນຜັກບົ່ວ. ມີ pepper, ເກືອ. ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກໃນແຊ່ອີກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ. ຊີ້ນຄວນຈະຂົ້ວ, ບໍ່ stewed! ເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາແກະແລະຈືນສ່ວນທີສອງ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຊີ້ນຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ oregano. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະຖືກ cooled ແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດໃຫ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນໃນ ຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນ hardens ເລັກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາຕັດໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນປອກເປືອກ.

ພວກເຮົາ knead dough ແລະຮູບແບບຈາກ cake ມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 11-12 ຊຕມເປັນ. ປາຍຂອງ cake ແມ່ນ greased ກັບນ້ໍາສໍາລັບ gluing ດີກວ່າ. ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cake ແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເປັນຊີ້ນພຽງເລັກນ້ອຍຕື່ມ, ສິ້ນນ້ອຍຂອງມັນເບີ, ສິ້ນຂອງໄຂ່ແລະ olive ເປັນ. ວາງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນດ້ວຍແຂບຟຣີ. ພວກເຮົາເຫັນ glaze empanadas ປະມານແຄມ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ຫຼື bake ໃນເອກະສານປະ baking ໃນເຕົາອົບ, ຫຼື fry ໃນແຊ່ frying ໃນນ້ໍາຫຼືຊີ້ນ.

ພ້ອມທີ່ຈະກິນດ້ວຍມື, ລ້າງລົງດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແດງ Argentine.