Kurnik ເປັນຄົນທີ່ແທ້ຈິງຂອງ pies. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ສໍາລັບຕາຕະລາງ solemn lavish. ແຕ່ປະຈຸບັນປະເພນີດັ່ງກ່າວສາມາດທໍາລາຍແລະກິນກັບເຄ້ກທີ່ມີກິ່ນຫອມເມື່ອທ່ານຕ້ອງການ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດບົດຂຽນນີ້ໃຫ້ແກ່ບັນທຶກກ່ຽວກັບວິທີການຕົ້ມ kurik ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ໄຂ່ - 1 ເປີເຊັນ + ຢາຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບການຫລໍ່ລື່ນ;
- ຄີມ - 80 ມົນ
- flour-350 g
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ໂຊດາ - 3 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- margarine-100 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- ເຫັດ (ເມັດ, ສີຂາວ) - 350 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- ເຂົ້າ - 1 ລາຍ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ນົມ - 125 ມລ;
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ຕັດແລະ fry ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ເຫັດແມ່ນຖືກຂັດແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporates ຫມົດ. ຕົ້ມເຂົ້າ ໃນນ້ໍາເກືອແລະລະດູທີ່ມີມັນເບີ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງຕົ້ມແລະເມ່ືອຍ່ອງ.
ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີແລະມັນຂ້ຽວເຂົ້າຫນົມຂຽວຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ. ດ້ວຍນ້ໍາຕານນ້ອຍໆ, ໃຫ້້ໍານົມຂ້ຽວເຂົ້າຂວດເຂົ້າຂົ້ວແລະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ whisk ຈົນກ່ວາທາດແປ້ງກະຈາຍ. ຊອດລະດູທີ່ມີເກືອກັບລົດຊາດອອກຈາກໄຟ. ໃສ່ນ້ໍາຊອດ yolk.
ຕອນນີ້ໃຫ້ເຮັດການທົດສອບ. Margarine ແມ່ນນ້ໍາຕານແລະປະສົມກັບໄຂ່, ຄີມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາຖອກຜັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງແຫຼວໃນການປະສົມ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນອ່ອນໆແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະລີດ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ພັກຜ່ອນໃນສອງພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ຖືກ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer ທີ່ສອດຄ້ອງກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງອາຫານ baking ໄດ້. ພວກເຮົາຈັດວາງຫນຶ່ງຂອງສາຍພານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນ, ພວກເຮົາແຈກຢາຍແຜ່ນດ້ວຍຊັ້ນ. ພວກເຮົາກວມເອົາການບໍລິການຈາກການຕື່ມດ້ວຍຊັ້ນທີສອງຂອງ dough, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂຸມສໍາລັບມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake ເຕົາອົບ kurik, ກວມເອົາມັນກັບ yolk ໄຂ່ whipped ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບ, heated ກັບ 200 ອົງສາສໍາລັບ 40-45 ນາທີ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kurik pastry puff ໃນເຕົາອົບໄດ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊຸດປຸ໋ຍປ໊ອບ -1 ຊຸດ
- ໄກ່ - 500 ກໍາ
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ - 1/2 ຊັງຕີແມັດ
- ໄຂ່ - 6 ຊຕມ. + ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບການປອກເປືອກ;
- pancakes - 6 ຊິ້ນ
- onions-1 pc
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດ (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້).
ການກະກຽມ
ເມັດ Buckwheat ແລະລະດູດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ. ໄກ່ຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະເຫັດ. ມ້ວນອອກສອງຂັ້ນຕອນຂອງ dough. ໃນໄລຍະຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ, alternating ຈັດວາງອອກແລະ pancakes, promazyvaya ແຕ່ລະ layer ຂອງ sauce. ກວມເອົາ kurik ດ້ວຍຊັ້ນທີສອງຂອງ dough ແລະສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີ yolk. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບທີ່ມີເກືອ 200 ອົງສາ, ມີຜັກບົ່ວຫຼາຍປານໃດທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມລະມັດລະວັງຂອງການທົດສອບຕົວເອງ, ປົກກະຕິແລ້ວ 25-30 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ.