ສໍາລັບ lovers ຂອງປາກະປ໋ອງ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ steers homemade ໃນເລັ່ນ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການເຮັດໃຫ້ປາທັງຫມົດຂອງປາອ່ອນລົງ, ຊຶ່ງສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຄວາມອົດທົນດົນນານຫຼືການຮັກສາຄວາມກົດດັນສູງໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງມັນ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນແມ່ນການໃຊ້ multivark ຫຼື autoclave. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ມັນງ່າຍແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະບັນລຸຜົນທີ່ຕ້ອງການ. ແລະທັງຫມົດຂອງ subtleties ຂອງການກະກຽມນີ້ໃນສູດຂອງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ງົວໃນຫມາກເລັ່ນ - ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນໃນການປູກຝັງ -
ສ່ວນປະກອບ:
- ເອົາໃຈໃສ່ຕົ້ມສົດຫຼືສົດໃຫມ່ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ (ມັກເຮືອນ) - 500 ມລ;
- ນ້ໍາ - 290 ມລ;
- ເລັບຕົ້ມ - 60 ກໍາ
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 195 ກໍາ
- carrots-195 g
- flour flour - 95 g
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຫລືອໍລິເມີທີ່ຫລອມເຫລວ -95 ml
- ເກືອກ້ອນ;
- granulated sugar
- pepper ຫວານໃນຖົ່ວ - 3-5 ຊິ້ນ;
- ດິນເນີສີດໍາ;
- nutmeg nutmeg
- ຮາກ parsley ແຫ້ງ;
- ໃບ laurel - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມແກະແກະ. ຄາຊີດທີ່ແຊ່ແຂໍງຍັງຖືກລະລາຍຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຕູ້ເຢັນແລະສົດທັນທີເຮັດຄວາມສະອາດຈາກເກັດຕັດຫົວແລະສະກັດກັ້ນທຽມ. ພວກເຮົາຍັງເຮັດຄວາມສະອາດຫນັງສີດໍາພາຍໃນທ້ອງ. ໃນປັດຈຸບັນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນປາເລັ່ນຄວນຈະມີການຕົ້ມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຮາກ steaks greengrocer ກັບລົດຊາດ, paniruem ໃນ flour ແລະໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ frying ເປັນ.
ສໍາລັບຊອດທີ່ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແກງແລະຜັກທຽມຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ວາງວາງ, ແຊ່ນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍານົດພື້ນທີ່ເລັ່ນດ້ວຍເກືອແລະ້ໍາຕານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຖິ້ມຫມາກຖົ່ວ, pepper, ຫມາກພິກດິນ, ຫມາກຂີ້ຫມູແລະ parsley, ເພີ່ມ laurel ແລະ blot ອອກມະຫາຊົນສໍາລັບນາທີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຍັງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຈານແຊ່, ແຕ່ທັນທີໃນ multivark, ນໍາໃຊ້ແບບ "Hot" ຫຼື "Baking". ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອຸປະກອນຫຼາຍໆວາງອອກເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງ bulls ຂົ້ວແລະກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຍັງເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາຫຼີ້ນນ້ໍາຈາກນ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຕັ້ງອຸປະກອນໃຫ້ກັບໂຫມດ "Quenching". ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ປ່ອຍເນື້ອໃນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານໃນໂຫມດ "ຄວາມຮ້ອນ" ໃນເວລາຫ້າຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດເລື້ມຄືນຮອບວຽນ "Quenching" ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະອີກ 5 ຊົ່ວໂມງໃຫ້ແຊ່.
ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ພວກເຮົາປ່ຽນເຄື່ອງໃຊ້ໃນຖັງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃຕ້ nylon ຫລວງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ໃນຫມາກເລັ່ນເປັນ - ສູດໃນ autoclave ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ເອົາໃຈໃສ່ frozen ສົດຫຼື freshly - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ (ມັກເຮືອນ) - 290 ມລ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 145 ກໍາ
- carrots-95 g
- flour flour - 95 g
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຫລືອໍລິເມີທີ່ຫລອມເຫລວ -95 ml
- ເກືອກ້ອນ - 30 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 30 g;
- citric acid -10 g
- pepper ຫວານໃນຖົ່ວ - 3-5 ຊິ້ນ;
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ດິນໄຄ
- cloves ດິນ;
- ໃບ laurel - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການຂຸດແກະງົວ - ແກະໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ autoclave. ການກະກຽມແລະປາ fry, ກິນບັນຊີຄໍາແນະນໍາຈາກສູດທີ່ຜ່ານມາ. ພວກເຮົາຍັງໄດ້ກະກຽມຊອດ. ຜ່ານຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະອາຊິດ citric, savon ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະ pepper, laurel ແລະໃຫ້ມະຫາຊົນຕົ້ມ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມປາຂົ້ວໃນຖັງເຄິ່ງລິດແລະຖອກມັນອອກ, ເອົາໃບ laurel ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖິ້ມມັນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເອົາໃສ່ໃນ autoclave ສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 120 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນຊ້າໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກຈາກອຸປະກອນແລະກໍານົດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.