ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນທົ່ວໄປທີ່ສາມາດຢູ່ລອດໄດ້ດົນນານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະໄວໃນການແຊ່ລ້າໃນເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ເປັນແຊບເທົ່າທຽມກັນ. ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໃນວິທີຕ່າງໆ, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຕື່ມອີກ.
ຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ້ນດຽວຂອງຊີ້ນງົວ, ເອີ້ນວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast. ສໍາລັບລົດຊາດຫຼາຍທີ່ມີລັກສະນະຫຼາຍ, ຫຼາຍຄົນມັກຈະໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບຕ່າງໆຂອງພວກເຂົາແລະເຄື່ອງນຸ່ມເຜັດຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະປະຕິບັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-16 kg
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- thyme branches-3 pcs
- ເບີ - 25 ກໍາ
- Mustard Dijon -10 g
ການກະກຽມ
ມື້ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈະຕ້ອງມີເກືອດີ. ສໍາລັບການນີ້, ຊີ້ນແມ່ນ rubbed ກັບບ່ວງຂອງເກືອ, sprinkled ກັບ pepper ດິນແລະຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາເປັນ. ອອກຈາກຊິ້ນເພື່ອຜ່ອນຄາຍເວລາກາງຄືນ, ແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຈູດຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະປະສົມມັນດ້ວຍໃບ thyme, ມັນເບີແລະ mustard. ໃສ່ເສື້ອກັນຫນາວແບບດຽວກັນກັບການປະສົມປະສານແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຢູ່ 120 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຊີ້ນງົວໄປອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງໃນເຕົາອົບແມ່ນຖືກຕັດອອກພາຍຫຼັງ 10 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ.
ຊີ້ນງົວກັບ prunes ໃນ pots ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 680 ກຼາມ
- ຫມູໄກ່ - 210 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- carrots-170 g
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ມະມ່ວງ - 110 ກໍາ
- prunes - 8 ຊິ້ນ;
- ເບຍຊ້ໍາ - 210 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 10 ມລ;
- ຂີງແຫ້ງ - 1/2 tsp.
- ໃບຂອງ laurel ໄດ້.
ການກະກຽມ
ແບ່ງຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະເຂົ້າຈີ່ຢ່າງໄວວາໃນແຊ່ຂົ້ວດີທີ່ຮ້ອນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຍັງຊ່ວຍປະຢັດຜັກ. ປົນຊີ້ນທີ່ມີຜັກແລະແຈກຢາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຖ້ວຍດິນເຜົາ - ພວກມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນຊີ້ນຢ່າງດຽວ.
ສົມທົບການເບຍອົບອຸ່ນແລະນ້ໍາຕານພ້ອມກັນ, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງກັບ laurel, ຂີງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປະສົມປະສານຜົນຂອງເນື້ອໃນຂອງຫມໍ້. ສົ່ງຊີ້ນທີ່ຈະອ່ອນແອຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ຊີ້ນງົວເຜັດໃນຟູດ້ວຍຜັກໃນເຕົາອົບ
ແທນທີ່ຈະກິນເຂົ້າສາລີທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ມີຜັກ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເນື້ອແປ້ງ, ແຊບແລະສົດໃສເຊິ່ງສາມາດຖືກແຕ່ງຕົວແລະຕາກແດດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 1,2 ກົກ;
- ຫວານຫວານ - 410 g;
- ໃບ spinach - 2 ລາຍການ;
- Parmesan-95 ກໍາລະອຽດ
- ກິ່ງງ່າຂອງ thyme - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ກະແຈກກະຈາຍແຜ່ນໃບເທິງຕາຕະລາງ. ເນື້ອງົວແມ່ນຖືກແບ່ງອອກເປັນຊັ້ນບາງໆແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກັນ. ຂີ້ຕົມຕ່ອນຂອງເກືອ, thyme ແລະ pepper.
ຫມາກພິກຫວານທັງຫມົດຖືກເຜົາໄຫມ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ເອົາເປືອກອອກແລະແຍກກະດອງເຂົ້າໄປໃນກີບດອກຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະແຈກກະຈາຍໃບທຽມ, ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງແລະມ້ວນທຸກໆມ້ວນເຂົ້າໃນມ້ວນ, ເກັບເຖິງແຄມຂອງໃບມ່ວງ. ສົ່ງຊີ້ນໃນຮູບແບບນີ້ເພື່ອ bake ຢູ່ 210 ອົງສາ 25 ນາທີ.
ວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໄດ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຄລອດ -1,1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ປັກເຂັ້ມຂົ້ນຂອງດິນ muscat;
- brandy-45 ml
- celery ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຊີ້ນງົວ - 760 g.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກຖືກຕັດແລະສີນ້ໍາຕານ, ຕາມລະດູການທີ່ມີມາກເນື້ອ, ເກືອແລະຜັກຊີດ. ການແຜ່ກະຈາຍ carrots ໃນແຊ່ໄດ້. ຈົ່ງຕົ້ມຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງຈາກທັງສອງດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາມັນຖ່ານຫີນໃຫ້ມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຫຼົ້າຫາຍໄປຫມົດ. ເອົາຊີ້ນໃສ່ cushion ຂອງ carrots ແລະອອກຈາກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ bake ຢູ່ 155 ອົງສາ 45 ນາທີ. ໃນການສະກັດເອົາຈາກເຕົາອົບ, ຊີ້ນຖືກປະໄວ້ສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ກັບ pepper ດິນສົດ.