ຕັບໃນຄີມຄີມຫລືສົ້ມສະກັດອອກຈຶ່ງມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະບໍ່ມີປະໂຫຍດວ່າມັນຈະເປັນສຸກຕະຫຼອດໄປເຖິງຜູ້ທີ່ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແກ່ຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕັບ stewed ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບ garnish ໃດ, ແມ່ນການກະກຽມໄວກ່ວາຊີ້ນ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສຸດທ້າຍຂອງອາຫານກາຍເປັນຕ່ໍາຫຼາຍ.
ຕັບໄກ່, stewed ໃນຄີມສົ້ມ
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີປະສົບການໃນການເຮັດຕັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄກ່. ຕັບໄກ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການກະກຽມພິເສດໃດໆ, ມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕັດຮູບເງົາເກີນ, ຖ້າມີ, ແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ໄກ່ໄກ່ - 235 ມລ;
- ຕັບໄກ່ - 480 ກໍາ
- ແຊ່ແຂໍງ -390 g
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 55 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 230 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
ລ້າງແລະແຫ້ງຕ່ອນຂອງຕັບ. Preheat ທັງສອງຊະນິດຂອງນ້ໍາໃນແຊ່ frying ແລະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຜັກບົ່ວ passkrovki. ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ caramelize, ໃຫ້ມັນຕ່ອນຂອງເຫັດ, ປ່ອຍໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ evaporate ທັງຫມົດຂອງຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ຕັບແລະນ້ໍາທັງຫມົດທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມນ້ໍາຕານແລະສົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ຖ້ວຍແລະຮ້ອນຕັບໃນຊອດຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ.
ຕັບ, stewed ມີເຫັດ - ເປັນໄປດ້ວຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຜ່ນຂອງ pasta brewed freshly ຫຼື ມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້.
ຕັບເບຍ stewed ໃນຄີມສົ້ມທີ່ມີຊີ້ນ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ໄດ້ຈັດການກັບມືຂອງພວກເຂົາດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາສະເຫນີປະສົມປະສານຜິດປົກກະຕິຂອງຕັບຊີ້ນງົວທີ່ມີຫົວໃຈແລະຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ragout ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ມັນຍັງແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງໂຄງສ້າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 460 g
- ຕັບແປ້ງ - 480 ກໍາ
- ຫົວໃຈຊີ້ນງົວ - 290 g
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 85 ມລ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ດິນ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 130 ກໍາ;
- parsley greens
ການກະກຽມ
ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອອກເປັນແຖບ, ຊີ້ນຊີ້ນທີ່ມີຄີມສົ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມເກືອສະຫຼັດເກືອແລະປະສົມທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ສົ້ມທີ່ເຫລືອຈະໄປເຮັດໃຫ້ລ້າງແກະ - ຫົວໃຈແລະຕັບ - ເຊິ່ງຄວນລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດດ້ວຍຕ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັບຂະຫນາດຂອງເນື້ອໂຕລ່ວງຫນ້າ.
ໃນຊິ້ນໃຫຍ່ຂອງມັນເບີ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວ. ໃຫ້ຕື່ມຜັກທຽມແລະ coriander ຜ່ານຫນັງສືພິມ, ປົນແລະຈັດວາງຊີ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນໂດຍຜະລິດຕະພັນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍມາໃຫ້ແນ່ນອນ, ຈົ່ງຕື່ມໃສ່ນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ, ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະປອມອີກ 15-20 ນາທີ. ສະກັດແກງຊີ້ນທີ່ມີ parsley.
ແກງ stewed ໃນຄີມສົ້ມກັບຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 10 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ມະມ່ວງ - 260 ກໍາ
- ຕັບ - 380 g
- brandy-25 ml
- mustard ເມັດ - 5 g;
- ຄີມສົ້ມ - 290 g;
- ມືຂອງທຽມກັບຜັກຫົມ.
ການກະກຽມ
ຈົ່ງເກັບແຫວນຜັກບົ່ວແລະເຫັດໃນນ້ໍາມັນກ່ອນເກືອ. ໃສ່ນ້ໍາຊຸດແລະລໍຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທັງຫມົດຈາກເຫັດເພື່ອລະເຫີຍ, ແລະມັນຈະສີນ້ໍາຕານ. ເວລານີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະລ້າງຕັບ, ລ້າງມັນແລະຕັດອອກເປັນແຖບ. ສີດຂີ້ເຖົ່າຖ່ານຫີນ, ເພີ່ມຝຸ່ນແລະຕັບ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນ grasps ຕັບ, ງາມຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກນ້ໍາແລະຕື່ມການຍັງສີຄີມສົ້ມ. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາ, ລໍຖ້າຕ່ອນຕັບກຽມພ້ອມ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ເອົາໃບໄມ້ຜັກທອດເຂົ້າຈືດຢູ່ໃນຊອດຮ້ອນ, ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະຮັບໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດເລື້ມຄືນສູດສູດສໍາລັບຕັບທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນຄີມສົ້ມໃນ multivark, ທໍາອິດຈີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນ "Baking", ແລະຫຼັງຈາກການເພີ່ມຄີມນ້ໍາແລະສົ້ມກັບ "Quenching" ແລະກໍານົດເວລາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເອົາຜັກທຽມໃນອາຫານກະກຽມ.