Borscht ແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບເກືອບຫມົດທຸກຄົນໃນພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບ, ແລະຄອບຄົວສ່ວນໃຫຍ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດກັບການແຂ່ງຂັນກັບ borscht ໃນການປະຕິບັດຂອງແມ່ແລະ grandmother ຂອງທ່ານ, ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປະຊຸມຢູ່ໃນອຸປະກອນການນີ້.
ສູດຂອງ borsch ຄລາສສິກທີ່ມີ beets ແລະກະລໍ່າປີ
ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຄລາສສິກ" ກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນສະເຫມີໄປຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເພາະວ່າໃນແຕ່ລະພາກພື້ນມີສູດທີ່ຖືຊື່ກຽດສັກສີນີ້. ພວກເຮົາຈະບອກ, ແທນທີ່ຈະ, ກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງອື່ນຂອງ borscht ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງ, ສໍາລັບແນ່ນອນ, ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບຫຼາຍໆຄົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຊີ້ນງົວ - 2.5 ລິດ;
- beets-300 g
- ຜັກກາດສົດ - 350 ກໍາ;
- ເລັ່ນທຽມ - 240 ມລ;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 250 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- carrots-200 g
- ້ໍາຕານ, ສົ້ມ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ borsch ກັບ beets ແລະກະລໍ່າປີ, beets ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນໃນຜິວຫນັງ, ແລະຜັກກາດຕັດໃນວິທີທີ່ສະດວກໃດ.
beets ຕົ້ມຕົ້ມແລະ grind, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຢັດໃນການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຜັກ, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, rubbed ເຂົ້າໄປໃນນໍາໃຊ້ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ carrots. ໃນການ frying, ເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດເລັ່ນ, ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະສົ້ມ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ໃນຂະນະທີ່ຜັກຕົ້ມ, ຈົ່ງຕື່ມຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ຄົນສຸດທ້າຍໄດ້ເຂົ້າເຖິງລະດັບເຄິ່ງກຽມພ້ອມ, ປົນເນື້ອໃນຂອງແຊ່ກັບຜັກແລະຜັກກາດບາງໆຂອງຜັກກາດ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ borsch ກັບ beets ແລະຜັກກາດສົດ, ຈົນກ່ວາຜັກກາດອ່ອນ.
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບຫມູ່ຄລາສສິກ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານນີ້ໃນບໍລິສັດຂອງຜັກສົດ, ຜັກສົ້ມແລະສົ້ມ, ແລະຄົນຂີ້ເມົາສາມາດຂັດມັນກັບຜັກທຽມແລະເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມບ່ວງກາເຟແປ້ງຂອງຜັກແປດທີ່ມີລົດຊາດໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Borsch ກັບສົດແລະ sauerkraut ໂດຍບໍ່ມີການ beets
ຖ້າຫາກວ່າໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ສໍາລັບການສົ້ມແຫຼມທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແທນທີ່ມັນມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຫມາກພ້າວເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ເລັ່ນທຽມ - 380 ມລ;
- ແຄລອດ -100 ກໍາ
- parsnip (ຮາກຂະຫນາດນ້ອຍ) - 1 ຊິ້ນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກກາດສົດ (ຜັກ) - 2 ລາຍການ;
- sauerkraut - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ມັນຕົ້ນ - 200 ກໍາ
- broth-2.5 liters
ການກະກຽມ
ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຜັກ. ໃສ່ໃນເຕົາຫຼື straw pan ແຊ່, cubes ຜັກບົ່ວ, ຮາກ parsnip ຮູ້ບຸນຄຸນແລະ carrots, ທັງສອງປະເພດຂອງກະລໍ່າປີແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ໃຫ້ຜັກຕົ້ມຜັກຕົ້ມກັບຫມາກເລັ່ນຂັດແລະປອກເປັນເວລາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ຜັກຕົ້ມຜັກຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຢູ່ໃນຕົ້ມສຸກແລະສົ່ງຕ່ອນມັນຕົ້ນຕໍ່ໄປ. A laurel ພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບລົດຊາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບໍ່ເຈັບປວດ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ພະຍາຍາມໃຊ້ borscht ແລະໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແກງ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ.
ສູດສໍາລັບການ borsch delicious ທີ່ມີຜັກກາດແລະ beets
ເປັນເລື່ອງແປກ, ແລະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ສູດສໍາລັບ borsch ນີ້ມີຜັກກາດສົດແລະ beet ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກປະເທດກ່ອນໂດຍມີການເສີມທີ່ບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະສໍາລັບອາຫານນີ້ - meatballs ໄກ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຊີ້ນງົວ - 3.5 l
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ຜັກຟັກ - 2 ລາຍການ;
- ເລັບຕົ້ມ - 45 ກໍາ
- carrots-200 g
- beet-250 g
- ໄກ່ນ້ອຍ - 500 ກໍາ
- ຫົວມັນຕົ້ນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
Spasserovavav ຜັກທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ໂອນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ broth, ປະຕິບັດຕາມໂດຍວາງວາງເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງ cubes ຂອງມັນຝະລັ່ງແລະແຕ່ງກິນ borsch ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ອ່ອນ. 12-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຈາກເນື້ອໄກ່ເຂົ້າໄປໃນແກງ.