ການເຮັດວຽກກັບເຊື້ອລາເປັນທຸລະກິດທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຍາວນານແລະບໍ່ສະເຫມີໄປ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານໄດ້ຄົ້ນພົບໂລກທີ່ບໍ່ມີການສິ້ນສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ມີຫຍັງດີກ່ວາເລີ່ມເຮັດວຽກກັບສູດພື້ນຖານ, ເຊັ່ນວ່າສິ່ງທີ່ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ພວກເຮົາຕົກລົງເຫັນດີກັບເຕັກໂນໂລຢີຄລາສສິກຂອງ pizza, ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ມີພຽງເລັກນ້ອຍໃນທົ່ວໄປ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນທີ່ເຫມາະສົມດີ.
dough ບາງແລະອ່ອນສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 1/4 of st
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນົມ - 240 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 35 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ນັບຕັ້ງແຕ່ການທົດສອບໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາສໍາລັບການພັກຜ່ອນແລະການຟື້ນຟູ, ພວກເຮົາທັນທີກໍານົດອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃນ 220 ອົງສາ, ແລະໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຮ້ອນ, ພວກເຮົາເລີ່ມ knead dough ໄດ້.
ພວກເຮົາຖອດແປ້ງຜ່ານເຂົ້າຈີ່ແລະປົນມັນຢ່າງລະອຽດດ້ວຍແປ້ງຜັກ. ຈົນກ່ວາພວກເຮົາຕື່ມຂອງແຫຼວ, dough ສາມາດເລືອກເອົາ sprinkled ກັບ pinch ຂອງເກືອນ້ໍາຫຼືປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Italian ແຫ້ງໄດ້. ພວກເຮົາ້ໍານົມ, ຕີກັບໄຂ່, ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະເອົານ້ໍາມັນອ່ອນ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ). ເມືອກ Mesem ຈົນກ່ວານັ້ນ, ຈົນກ່ວາມັນຢຸດເຊົາຕິດກັບຖ້ວຍ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາແຜ່ມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, kneaded ສໍາລັບສອງສາມນາທີອື່ນແລະຍ້າຍມັນໄປເປັນແຜ່ນ parchment. ດຶງອອກຈາກ dough ແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ. ເປັນ dough ບາງສໍາລັບ pizza ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາຄວນໄດ້ຮັບການອົບອົບໃນ 10 ນາທີ.
pizza ສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-250 g
- baking powder-10 g
- ນົມ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການກະກຽມທັງຫມົດ toppings pizza ນໍາໃຊ້ແລະຮ້ອນເຕົາອົບໃນ 220 ອົງສາ. ເມື່ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາການກຽມການທົດສອບໄດ້.
ປົນແປ້ງແລະຜົງແປ້ງ. ໃນຈຸດປະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຊ່ອງສຽບເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ສ່ວນຜະສົມຂອງເຫລວຈະໄປ - ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນແລະມັນເບີ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ (hook) ຫຼືຄູ່ມື. ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ເພີ່ມຊອດແລະ ຕື່ມຂໍ້ມູນ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າແປ້ງໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 10 ນາທີ.
dough ສໍາລັບ pizza ສຸດ kefir - ສູດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-220 g
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- kefir or buttermilk - 2/3 tbsp.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ dough ສໍາລັບ pizza ບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ຈືນ flour ແລະປົນມັນຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາຊາ. ໃນປັດຈຸບັນງາມໃນ kefir ຫຼື buttermilk ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະ knead dough ທີ່ຮູ້ຫນັງສືສໍາລັບປະມານ 7 ນາທີ. ຢ່າກັງວົນວ່າພວກເຮົາບໍ່ extinguish soda, ເນື່ອງຈາກວ່າມີອາຊິດ lactic ພຽງພໍໃນ kefir ເພື່ອຮັບມືກັບວຽກງານນີ້.
ດຶງອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນເປັນບາງໆແລະເທົ່າກັນທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍ toppings ທີ່ເລືອກແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບຄວາມຮ້ອນ 230 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ແປ້ງແປ້ງສໍາລັບ pizza ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະນົມ
ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານປະຕິເສດການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືນ້ໍາສະອາດອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບຂອງເຫລັກພື້ນຖານຂອງການທົດສອບ pizza,
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-240 g
- baking powder-15 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- ນ້ໍາ 190 ມົນ
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການຖອກນ້ໍາດີແລ້ວ, ປົນມັນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແຫ້ງອື່ນຈາກບັນຊີລາຍການ - ຜົງແປ້ງ. ຕໍ່ໄປທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນແລະຂີ້ຝຸ່ນຂອງເກືອ, ແຕ່ວ່ານອກຈາກນັ້ນມັນບໍ່ສໍາຄັນ, ຖ້າທ່ານໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ເພື່ອ flour, ງາມໃນນ້ໍາແລະໍາມັນເບີ, ປະສົມ dough ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໄປໃນ coma ດຽວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ roll ມັນອອກໃນເອກະສານຂອງ parchment ເປັນວົງຂອງຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ. ພ້ອມດຽວກັນກັບການປິ່ນປົວ, ການທົດສອບ pizza ບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາຄວນໄດ້ຮັບການອົບຢູ່ທີ່ 230 ອົງສາສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຈະກາຍເປັນພ້ຽນ.