ເຫັດມີເມັດເປັນອາຫານວ່າງສາກົນເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມໃນໄລຍະເວລາ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະຊື້ທຸກປະເພດຂອງການປ່ຽນແປງ. ລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມແມ່ນຂຶ້ນໂດຍກົງກ່ຽວກັບແນວພັນຂອງເຫັດແລະສູດສູດ marinade ໄດ້.
ວິທີການເລືອກເຫັດ?
ການກະກຽມເຫັດດອງຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ດູແລອຸປະກອນການວັດຖຸດິບ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນແລະການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ.
- ເຫັດຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຖືກລ້າງ.
- ລ້າງວັດຖຸດິບຕາມສູດທີ່ເລືອກ.
- ເຫັດມີເມັດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອ ukuporennymi unpressurized ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເດືອນ.
- ຊ່ອງຫວ່າງສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວຄວນໄດ້ຮັບການເຊັດແຍງຍາວແລະຖືກປິດປະຕູຢູ່ໃນບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ.
ເຫັດດອງ
ເຫັດມີເມັດມີລົດຊາດສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອປະຕິບັດສູດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫັດທີ່ມີຢູ່, ເຫັດຫອຍຫລືເຫັດປ່າ, ເຊິ່ງຕ້ອງກຽມພ້ອມແລະຕົ້ມ. ຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍຖືກປະໄວ້ທັງຫມົດ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຕາມລວງຍາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - ½ຈອກ;
- ສົ້ມ - 1/4 ຈອກ;
- cloves - 5 ຊິ້ນ
- ຫມາກພິກ - 10 ຊິ້ນ;
- laurel-2 ຊິ້ນ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ກັບນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຈັດວາງເຫັດ.
- ປຸງແຕ່ງເນື້ອໃນຂອງເຮືອ 20 ນາທີ, ເຢັນໄວ, ວາງເຮືອທີ່ມີເຫັດໃນຖັງນ້ໍາເຢັນ.
- ການໂອນເຫັດມາຕົ້ມໃສ່ກະປ໋ອງແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເຫັດເຫັດເຫັດຫອມ?
ເຫັດເຫັດເຫັດເຫັດຫອມທີ່ເປັນສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຕື່ມອີກ, ແມ່ນຖືກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຫັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງເທິງເທົ່ານັ້ນ. ອາຫານວ່າງເປັນພິເສດຈະໃຫ້ຜັກບົ່ວທີ່ວາງໄວ້ໃນ marinade ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະໄວ້ດ້ວຍນ້ໍາຫອມເພື່ອໃຫ້ເຢັນແລະດູດຊືມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຫອຍ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- cloves-3 pcs
- ປິກ - 3 ຊິ້ນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, pepper ແລະຫົວຜັກທຽມ.
- ໃສ່ໃນ 5 ນາທີຜັກທຽມ, ຈອກນ້ໍາ, ນ້ໍານາວ, ສົ້ມ, ເຫັດ oyster.
- ປຸງແຕ່ງເຫັດສໍາລັບ 10 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ.
- ໃສ່ເຫັດເຢັນໃນຕຸກຕູ້ເຢັນແລະອອກອາກາດໄດ້ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເຫັດເຫັດເຫັດ?
ເຫັດເຫັດມີເມັດຕາມສູດຕໍ່ໄປນີ້ມີຄຸນສົມບັດສ່ວນບຸກຄົນທັງໃນເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລັກສະນະຂອງລົດຊາດ. ຕ່ອນແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງບວກສຸດທ້າຍຂອງເຫັດ, ທີ່ຍັງຄົງ elastic ແລະບໍ່ນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາມັນ - 200 ມົນ
- ສົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-3 ຊິ້ນ
- coriander-2 pinch
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- pepper
ການກະກຽມ
- ໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງຫຼືແປ້ງແຊງ, ເຫັດຈະແຫ້ງເວລາ 5 ນາທີ.
- ປະສົມກັບມັນເບີດ້ວຍເກືອ, ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີເຫັດ.
- ແຊ່ເຫັດແຊບແຊບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໄປທະນາຄານ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ປະສົມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເບຍສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເກັບຫມາກໂປ?
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຫັດມີເມັດມີລົດຊາດເຫມາະສົມສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນຕົວຢ່າງທີ່ເກັບໃນປ່າ. ອາຫານວ່າງອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະມາຈາກເຫັດສີຂາວ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຝຸ່ນແລະແຍກຫມວກອອກຈາກຂາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນກໍລະນີນີ້ມັນແມ່ນດີກ່ວາທີ່ຈະໃຊ້, ແຕ່ນໍາໃຊ້ກັບການສ້າງໄຂ່ເຫັດຫຼືອາຫານອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມ - 150 ມົນ
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-3 ຊິ້ນ
- pepper-6 pcs
- ຕາຂອງດອກໄມ້ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດແມ່ນໃສ່ໃນຊີ້ນປະສົມກັບນ້ໍາເກືອ, ແຕ່ງກິນໃນເວລາ 20 ນາທີ, ວາງໄວ້ໃນບັນຈຸສະອາດ.
- ສໍາລັບ marinade ປະສົມນ້ໍາທີ່ມີເກືອ, ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຕົ້ມ 5 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມສົ້ມ.
- ຢ່າເຜົາເຫັດຫມາກມີເມັດໃນກະປ໋ອງ, ປົກຄຸມດ້ວຍ lids.
- ແຊ່ນ ້ໍາເຫັດສີຂາວທີ່ມີຕ່ອມ ນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຮ້ອນ 30-40 ນາທີ, ຝາຫມວກ.
ວິທີການເລືອກເຫັດມັນເບີ?
ສູດອື່ນສໍາລັບເຫັດດອງສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານຂອງນໍ້າມັນ. ຄຸນນະສົມບັດຂອງເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທໍາຄວາມສະອາດເຫັດໂດຍການເອົາຮູບເງົາອອກຈາກຫມວກ. ຕົວຢ່າງທີ່ກຽມໄວ້ແຊ່ແຊ່ໃນເວລາ 30 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຖືກລ້າງສອງຄັ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 3 ກຼາມ;
- water-2 l
- ສົ້ມ (70%) - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-4 ຊິ້ນ
- pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ລ້າງນ້ໍາມັນໃສ່ຈອກ, ໃຫ້ໄຫຼອອກ.
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມບໍລິສຸດຕື່ມອົງປະກອບຂອງ marinade, ຈັດວາງເຫັດ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7 ນາທີ, ້ໍານົມສົ້ມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ກະຈາຍເນື້ອໃນຂອງຖາດໃສ່ຫມໍ້ຫມອກ, ເຊັດສໍາລັບ 20-30 ນາທີ.
- ເຫັດໄດ້ຖືກ ປິດ ສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວດ້ວຍ lids, ຫໍ່ຈົນເຢັນ.
ເຫັດມີເມັດທີ່ມີຜັກທຽມ - ສູດ
ໂດຍສະເພາະແມ່ນກິ່ນຫອມແລະ piquant ແມ່ນ marinated ເຫັດກັບຜັກທຽມ. billet ແມ່ນ delicious ໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເພີ່ມສະບູຫຼືອາຫານຫວ່າງຫຼາຍອົງປະກອບ. ສໍາລັບການຕົ້ມສູດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເອກະສານເຫັດຂອງທຸກຊະນິດ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 1,5-2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມ (9%) - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- pepper-5 pcs
- ກົດເກືອແລະ citric ສໍາລັບເຫັດປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການກະກຽມ
- ການກະກຽມເຫັດ, ຕົ້ມ 30 ນາທີ, ຖ່າຍໃສ່ນ້ໍາຕານຕົ້ມຈາກນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ງກິນໃນ 7 ນາທີ.
- ງາມໃນສົ້ມ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຂະຫຍາຍມະຫາຊົນໃນໄລຍະຖົງ, sterilize ສໍາລັບ 30 ນາທີ, cork, ຫໍ່ເຖິງເຢັນ.
ເຫັດດອງກັບຜັກບົ່ວ
ເຫັດມີເມັດ, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານວ່າງມີລົດຊາດພິເສດ, ລົດຊາດແລະ piquancy. ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປໃນອົງປະກອບຈະເປັນຜັກທຽມ - ແຂ້ວຫຼາຍຄວນຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinade ພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນອາດຈະມີເຄື່ອງເທດໃດທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 1,5-2 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມ (9%) - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- laurel, pepper, clove
- ກົດເກືອແລະ citric ສໍາລັບເຫັດປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມເຫັດ, ຕົ້ມໃນເກືອແລະອາຊິດເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາ, ໃສ່ໃນ marinade ຈາກນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແຕ່ງກິນເນື້ອໃນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ງາມໃນສົ້ມ, ຈັດວາງມະຫາຊົນເຫັດໃນບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ເປັນຫມັນ, sterilize ສໍາລັບ 20-30 ນາທີ, cork ແລະຫໍ່.
ເຫັດ marinated ໃນພາສາເກົາຫຼີ
ເຫັດ ມີລົດຊາດ , ມີນ້ໍາຕານໃນຊ້ໍາຊາ ສາມາດກຽມຈາກໄກ່ແລະເຫັດຕະຫຼອດປີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ສູດສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເມັດຫມາກງາແລະ parsley ຟັກໃນແຊ່, ຫຼືຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງ pepper ຮ້ອນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນແອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
- ຜັກທຽມ - 9-10 ແຂ້ວ;
- ແອບເປີ້ນ cider ແອບເປີ້ນ - 9 tbsp. ບ່ວງ
- coriander-0,5 tsp
- laurel - 3-5 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນ - ຈອກ
- pepper spicy-1 pod
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຜັກສົ້ມລ້າງ, ຕົ້ມ 15 ນາທີ, ອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາ.
- ເອົາມະຫາຊົນເຫັດເຂົ້າໃນໂຖເຂົ້າ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫລືອ, ປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາເຢັນໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.