ເປັດມີ້ໍາເຜີ້ງ

້ໍາເຜີ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ເຄີຍສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີ້ນແລະສັດປີກ. ປ່າທໍາມະຊາດຫລືເປັດໃນນ້ໍາເຜີ້ງມີບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຫວານທີ່ມີລົດຫວານ, ແຕ່ຍັງມີເປືອກຫນຽວທີ່ສວຍງາມ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນຕາຕະລາງ. ສະນັ້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງເປັດກັບ້ໍາເຜີ້ງພວກເຮົາຈະຄິດມັນອອກຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ສູດສໍາລັບເປັດ baked ມີ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກກ້ຽງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ duck ໄດ້:

• duck-1,5-2 kg
• ເກືອ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ປະສົມຂອງ 5 ເຄື່ອງເທດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບ glaze:

• ນ້ໍາສົ້ມ - 2 ລາຍການ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຊ້ອນສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• anise-2 stars

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາລ້າງເປັດແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ປະສົມເກືອແລະປະສົມຂອງ 5 ເຄື່ອງເທດ, rub ມັນກັບເຄື່ອງເທດ duck ຜິວຫນັງ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນເປືອກສີສົ້ມທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ລະອຽດແລະແຈກຢາຍມວນສານທີ່ໄດ້ຮັບພາຍໃນ carcass. ຊິ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສີສົ້ມ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາຍືດນ້ໍາ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຂຸມແລະຕິດຂາກັບນົກ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ນົກໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕອນກາງຄືນ.

ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ພວກເຮົາຈະ glaze: ນ້ໍາສົ້ມ ປະສົມ, ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ soy . ລຸກລາມປະສົມກັບຕົ້ມແລະເພີ່ມອາບນ້ໍາ. ເມື່ອໄວຈະກາຍເປັນນ້ໍາຢອດ (10 ນາທີຕໍ່ມາ) ເອົາມັນອອກຈາກໄຟ.

ຈູດເປັດສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໄລຍະເວລານ້ໍາມັນກັບໄຂມັນປ່ອຍໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ໄຂ່ນົກຊະນິດທີ່ມີໄອແລະຂີ້ເຜີ້ງອີກ 30 ນາທີ. ເປັນເປັດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຮັດດ້ວຍອົບອຸ່ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ glaze glaze ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແລະໃຫ້ຢືນ 20 ນາທີ.

ເປັດທີ່ມີຂີງແລະນໍ້າເຜິ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• duck breast - 4 pcs
• ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະສີສົ້ມ 1
• ຊິ້ນຂອງຂິງ (3-4 ຊຕມ);
• ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 150 ມລ;
• ຕື້ນ - 6 ຊິ້ນ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ
• ຊ້ອນສົ້ມ - 5 tbsp. ບ່ວງ
• ຫມູໄກ່ - 200 ມລ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ marinade ສໍາລັບ duck ມີ້ໍາເຜີ້ງ: ໃນ້ໍາເຜີ້ງປະສົມຂະຫນາດນ້ອຍ້ໍາເຜີ້ງ, sauce soy, ນ້ໍາແລະ zest 1 ສີຂຽວ, ຂິງຂີງແລະເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ. ພວກເຮົາກໍາລັງຝ່າຝືນຄໍາສັບໃນ marinade ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ເປັດປົນຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງຖືກຕາກແດດດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຄົວແລະຂົ້ວໃນເຕົາຂວດທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກຈົນກ່ວາສີທອງຂອງຜິວຫນັງແມ່ນສະແດງອອກ (ປະມານ 10 ນາທີ). ພວກເຮົາເອົາເຕົ້ານົມອອກຈາກເຕົາຂີ້ຜຶ້ງແລະປ່ຽນສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃຫ້ເປັນແຜ່ນ. ປະສົມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ marinade ກັບ broth ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມໃສ່ໄຟໄດ້. ຕົ້ມແຫຼວຈົນກ່ວາຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ຜ່ານການ sieve ແລະລະດູການທີ່ມີ pepper. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ເປັດທີ່ມີຊອດກັບຕາຕະລາງ.