ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ກິນ scallops ສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ຊີ້ນອ່ອນແລະຫວານໃຫ້ສູງສຸດ. fillet ປາ fillet, ແນ່ນອນ, ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຫຼາກຫຼາຍຂອງການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານທີ່ໃຊ້ scallops ເພື່ອກະກຽມ julienne ຂອງອາຫານທະເລ. ອາຫານຫວ່າງທີ່ສະຫລາດຢູ່ໃນລະດັບຮ້ານອາຫານຕ້ອງການຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຍ້ອນວ່າອາຫານທະເລບໍ່ໄດ້ໃຫ້ອະໄພຂໍ້ຜິດພາດກ່ຽວກັບການກິນອາຫານ.
julienne ງ່າຍດາຍຂອງ scallops
ສູດພື້ນຖານສໍາລັບ julienne ຈາກ scallops ທະເລສາມາດໄດ້ຮັບການຫລາກຫລາຍໂດຍການເພີ່ມສັດທະເລອື່ນໆ: ກຸ້ງ, ຫອຍ, ຫມູ, ປູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕົ້າຫູ້ສົດຫລືແຊ່ແຂໍງ - 25 ຊິ້ນ
- ເນີຍແຂງ - 170 ກໍາ;
- ຄີມໄຂມັນ - 220 ມົນ;
- flour - 1 ½ tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- Butter.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ flour ໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີເພື່ອວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເມັດ flour ທອງ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາມັນດ້ວຍສີຄີມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະ, stirring constantly, ຈົ່ງສີດເຂົ້າຫນົມຄີມຈົນກ່ວາຫນາ. ຊອດເກືອແລະຫມາກພິກ.
ຕັດແກະແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ຂ້າງແຕ່ 30 ວິນາທີ. ວາງຊີ້ນໃນຫມາກພ້າວ, ງາມແລະ ຍັງມີສີຄີມ ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ພວກເຮົາກະກຽມ julienne ໃນເຕົາອົບທີ່ 160 ອົງສາຈົນກ່ວາເນີຍແຂງ melts.
Julienne ມີ scallops ມີຜັກບົ່ວ caramelized
ອາຫານງ່າຍດາຍແມ່ນພຽງພໍ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ 10-15 ນາທີ, ແລະກິນໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີສະຖານທີ່ສໍາລັບ scallops ໃນ feast ຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາຖືກ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ເປັນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- onions-1 pc
- scallops - 20 ຊິ້ນ;
- ຄີມ - 120 ມົນ
- flour - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 70 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- "Parmesan" - 40 ກໍາ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະຈືນໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີ, ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະ້ໍາຕານ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ຜັກບົ່ວ caramelized ຄວນຈະເປັນຢ່າງແທ້ຈິງຂອງປາ, ໄດ້ຮັບລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍແລະສີ caramel.
ກ້ານໃບໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາ 30 ວິນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຂົ້າຈີ່ຜັດໃສ່ຫມາກຄີມ, ຈອກດ້ວຍຄີມ, ແຕ່ງກິນຊອດຈົນກວ່າມັນຫນາ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.
ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມາກພ້າວພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, scallops, sprinkle ກັບຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ "Parmesan" ຮູ້ບຸນຄຸນ. ການກະກຽມອາຫານໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເນີຍແຂງທີ່ melts.
Julienne ກັບຊີ້ນກະປູແລະ scallops
ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ, ເພາະວ່າບໍ່ທຸກໆມື້ຢູ່ໃນເຂດຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຊີ້ນກະປູສົດແລະ scallops. ການກະກຽມອາຫານຫວ່າງດັ່ງກ່າວສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນແລະອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຈອກ champagne ແລະທ່ານຈະບໍ່ພົບມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນປູ - 200 ກໍາ;
- scallops - 20 ຊິ້ນ;
- squid-2 carcasses
- ເບີ - 100 ກໍາ
- flour-1/2 tsp
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ຄີມໄຂມັນ - 200 ມລ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- nutmeg-pinch
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ ນ້ໍາສີຂາວ ຈາກ flour, ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຈໍານວນທັງຫມົດຂອງມັນເບີແລະສີຄີມ. ຊອດລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
squids ຖືກອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະ viscera, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ອົບອຸ່ນ butter ແລະໄວ fry ສຸດມັນ clough ປໍເລັກນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ, ທັນທີທີ່ຜັກທຽມຈະເພີ່ມຂຶ້ນ rosy - ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກແຊ່. ໄວກ້ອນນ້ໍາມັນຜັກທຽມ (ປະມານ 30 ວິນາທີ), ຊີ້ນປູ (10-15 ວິນາທີ) ແລະແກະສະຫຼັກ (30 ວິນາທີ). ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານແປກໆຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະພ້າວທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຂັດມັນແລະຂັດເຂົ້າດ້ວຍເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກຜະສົມຜະສານອາຫານທະເລໃນເຕົາອົບທີ່ 160-180 ອົງສາຈົນກ່ວາເນີຍແຂງລົງ.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ julienne ກັບ croutons ແລະແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ຫຼື champagne.