ຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ

ຫມູຫມູ, ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຈາກສະຖານທີ່ໃດໆທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຊີ້ນຫມູ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ plough, podcherevina ຫຼື shank , ຈະເປັນການຕົບແຕ່ງທີ່ດີເລີດຂອງຕາຕະລາງງານບຸນຫຼືຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນອາຫານຄ່ໍາປະຈໍາວັນ. ການປຸງແຕ່ງມັນສາມາດເປັນກັບ stuffing ໃດ, ແລະພຽງແຕ່ມີເຄື່ອງເທດ.

roast ໄກ່ roast roast, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ (flank) - 1-1,5 ກິໂລກໍາ;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50-85 ມລ;
• ຊ້ອນສົ້ມ - 50-75 ມົນ;
• ຊອດ Worcestersky - 5 ຢອດ;
• ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດແລະເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກດິນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
• ເກືອແມ່ນດີ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຊີ້ນຈາກຊີ້ນຫມູ, ພວກເຮົາເລືອກທີ່ຮ້ານທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ມັກ flank ຫຼື peritoneum. ລ້າງຊີ້ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະມັດ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍຫຼືຜ້າຫົ່ມແລະຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຖ້າສິ້ນມີຫນາ, ຕັດຕາມແລະເປີດດ້ວຍ "ຫນັງສື".

ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມປະສົມສໍາລັບ lubricating ມ້ວນໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນນ້ໍາຜັກບົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຍັງເພີ່ມ adzhika ພຽງເລັກນ້ອຍ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ rubs ຊັ້ນຊີ້ນຈາກພາຍໃນ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນບິດຈາກພາຍນອກ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ມ້ວນກັບກະດູກທີ່ເຂັ້ມແຂງ kapron ຫຼືກົ້ນ, ຫໍ່ມັນໃນສອງຊັ້ນຂອງຟໍ, ເອົາໃສ່ເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ສອງຫຼືສາມ punctures ເທິງສຸດມີ toothpick ອອກຈາກອາຍ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ loaf ຫມູໃນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 185 ອົງສາສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໄດ້. ພວກເຮົາອອກໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມເຢັນແລະຖ່າຍໂອນໃຫ້ຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງຕໍ່ຕູ້ເຢັນ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາຫົວຂໍ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມ້ວນດຽວກັນ stuffed ກັບປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືເຫັດມີຜັກບົ່ວ, ທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມແກ່ນຫມາກໄມ້, ເນີຍແຂງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ໃນແຕ່ລະຄັ້ງຜົນໄດ້ຮັບຈະມີລົດຊາດຫຼາຍແລະເປັນເອກະລັກ.

ສູດສໍາລັບຊີ້ນຫມູຈາກ bacon, baked ໃນເຕົາອົບໃນ sleeve ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ subclavine - 1 - 15 kg;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ດິນ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກດິນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
• ເກືອແມ່ນດີ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫມູຫມູໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດສ່ວນນັ້ນຂອງຜິວຫນັງ, ເຊິ່ງເມື່ອປ້ອນໃສ່ຢູ່, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີພວກເຮົາ. ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນຈາກພາຍໃນດ້ວຍເກືອ, ປະສົມຂອງຫມາກພິກ, paprika, coriander ແລະຜັກທຽມ. ນອກຈາກນັ້ນວາງອອກປະມານ perimeter ຂອງ carrots sliced ​​ມີເຟືອງແລະປະກອບເປັນມ້ວນ. ພວກເຮົາມັດມັນດ້ວຍເສັ້ນດ້າຍທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືກົ້ນ, ວາງມັນໄວ້ໃນແຂນສໍາລັບການເຜົາຜັກ, ຖີ້ມມັນອອກຈາກທັງສອງດ້ານ, ເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເທິງແລະກະກຽມໃນເຕົາອົບທີ່ສູງເຖິງ 180 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ພ້ອມທີ່ຈະມ້ວນເຢັນ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດ twine, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ.